Il pollo, grazie alla sua versatilità, al costo accessibile e alla facilità di preparazione, è un ingrediente molto apprezzato nella cucina italiana. Le fettine sottilissime di pollo si prestano a innumerevoli ricette, adatte sia per una cena veloce e informale che per un pranzo più elaborato. Questo articolo esplora una varietà di modi per cucinare le fettine di pollo, offrendo spunti e idee per soddisfare ogni palato.
Fettine di Pollo al Pomodoro, Timo e Maggiorana: Un Classico Veloce e Saporito
Le fettine di pollo al pomodoro, timo e maggiorana rappresentano un'opzione semplice e veloce per un pasto gustoso. La cottura in umido, come vedremo, rende la carne particolarmente morbida e succulenta.
Preparazione
- Tagliare finemente una cipolla bianca e farla soffriggere in una padella con olio extra vergine di oliva.
- Aggiungere 4 fette di petto di pollo e farle rosolare su entrambi i lati per qualche minuto.
- Versare la passata di pomodoro, salare e pepare.
- Cuocere le fette di petto di pollo in umido per circa 20 minuti, girando la carne di tanto in tanto e aggiungendo acqua o brodo vegetale se necessario. La cottura delicata va fatta a fiamma medio bassa, senza coperchio, per permettere all'acqua di evaporare e al sughetto di addensarsi.
- Servire le fette di petto di pollo in umido con il loro sughetto.
Per un tocco in più, si possono aggiungere capperi, prezzemolo tritato o scorza di limone grattugiata a fine cottura.
Fettine di Lonza alla Paprika con Patate al Forno: Un Secondo Piatto Sfizioso
Per chi ama i sapori più decisi, le fettine di lonza alla paprika, accompagnate da patate al forno, rappresentano un'alternativa sfiziosa e saporita.
Petto di Pollo al Curry: Un Viaggio di Sapori Esotici
Il petto di pollo al curry è un secondo piatto cremoso, facile e veloce, ideale per gli amanti dei sapori speziati. Questa ricetta permette di portare in tavola un tocco esotico con ingredienti semplici e facilmente reperibili.
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Pollo Arrosto: Il Comfort Food per Eccellenza
Il pollo arrosto è un classico intramontabile della cucina italiana. Insaporito con un trito di erbe aromatiche, rappresenta un secondo piatto confortante e perfetto per il pranzo della domenica.
Pollo alle Mandorle: Un Classico della Cucina Cinese
Per un'esperienza culinaria diversa, il pollo alle mandorle è un'ottima scelta. Questo piatto tradizionale della cucina cinese, arricchito con germogli di bambù e salsa di soia, offre un equilibrio perfetto tra dolce e salato.
Petto di Pollo Peperoni e Olive: Un'Esplosione di Sapori Mediterranei
Il petto di pollo con peperoni e olive è un secondo piatto facile e gustoso, che celebra i sapori tipici del Mediterraneo. La combinazione di questi ingredienti crea un piatto colorato e ricco di gusto.
Petti di Pollo alla Senape: Un Classico Rivisitato
I petti di pollo alla senape sono un secondo piatto di carne facile e veloce, avvolto da una salsa cremosa e saporita. La senape conferisce alla carne un sapore deciso e leggermente piccante, rendendo questo piatto particolarmente appetitoso.
Petto di Pollo al Limone: Semplicità e Freschezza in Tavola
Il petto di pollo al limone è un piatto semplice, genuino e di sicuro successo. Pochi ingredienti per un risultato che soddisfa anche i palati più esigenti.
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Preparazione
- Tagliare il petto di pollo a fettine.
- Scaldare un filo di olio in una padella.
- Infarinate le fettine di petto di pollo.
- Quando l'olio è ben caldo, unire le fettine di petto di pollo infarinate con due rametti di timo e rosolarle su entrambi i lati.
- Salare e pepare, poi mettere da parte la carne in un piatto.
- Aggiungere un pizzico di farina nella padella e mescolare, così da realizzare una specie di salsina.
- Rimettete la carne nella padella e fate cuocere per un altro paio di minuti, aggiungendo un po’ di acqua.
Saltimbocca di Pollo al Formaggio: Un'Alternativa Golosa
I saltimbocca di pollo al formaggio rappresentano una variante golosa e sfiziosa del classico saltimbocca alla romana.
Ingredienti
- 100 g di prosciutto cotto
- 100 g di formaggio fontina
- Foglie di salvia
- 40 g di burro
- 60 g di farina
- 1 bicchiere di vino bianco
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
Preparazione
- Stendere sopra ogni fetta di pollo una fetta di prosciutto cotto piegata in due, in modo che rimanga tutta all’interno e abbia uno spessore sufficiente.
- Aggiungere una fettina di formaggio fontina e una foglia di salvia.
- Chiudere le fettine piegandole in due per formare dei saccottini e fermare le estremità con uno stuzzicadenti.
- Mettere una padella sul fuoco e far sciogliere il burro.
- Quando il burro è ben caldo, rosolare la carne prima da un lato e poi dall’altro per 3 - 4 minuti per lato.
- Aggiungere il vino bianco e lasciarlo evaporare, a fiamma bassa e con coperchio, per 5-10 minuti.
Per un sapore più intenso, si possono aggiungere foglie di salvia anche nel burro durante la cottura.
Petti di Pollo alla Pizzaiola: Un Classico della Cucina Campana
I petti di pollo alla pizzaiola sono un piatto che porta il sole in tavola. Il sapore deciso del pomodoro, il profumo dell’aglio, l’aroma dell’origano e il tocco di olio extravergine d’oliva si fondono in un mix di ingredienti freschi e semplici che richiamano la tradizione della cucina mediterranea.
Preparazione
- Scaldare l’olio extravergine d’oliva in una padella capiente.
- Aggiungere i petti di pollo, precedentemente salati e pepati, e cuocerli su entrambi i lati, finché non risultano dorati e ben cotti, circa 5-6 minuti per lato, a fuoco medio.
- Nella stessa padella, aggiungere un filo d’olio se necessario e far soffriggere gli spicchi d’aglio sbucciati e leggermente schiacciati.
- Quando l’aglio è dorato, rimuoverlo e unire i pomodori pelati schiacciati con una forchetta.
- Lasciare cuocere a fuoco medio per circa 10 minuti, fino a che il sugo non si sarà leggermente addensato. Se il sugo risulta troppo acido, aggiungere un pizzico di zucchero per bilanciarlo.
- Rimettere le fettine di pollo nella padella con il sugo, coprendole bene con il pomodoro.
- Abbassare la fiamma e lasciare cuocere per altri 5-7 minuti, in modo che la carne si insaporisca bene e il sugo si amalgami.
- Impiattare con una generosa quantità di sugo e completare con una spolverata di prezzemolo fresco tritato, se lo desideri.
11 Ricette Facili di Pollo in Padella per un Successo Garantito
Il pollo in padella è un classico della cucina italiana e può essere preparato in mille modi diversi. Ecco 11 ricette facili, veloci e saporite:
- Straccetti di Pollo al Limone: Un secondo di carne facile, saporito, sfizioso e velocissimo.
- Pollo alla Benedetta Rossi: Ispirata a una ricetta di Benedetta Rossi.
- Pollo alla Mediterranea: Un piatto saporito, colorato e mediterraneo.
- Fettine di Pollo Rivisitate: Dimenticate le tristi fettine di petto di pollo in padella!
- Straccetti di Pollo alla Birra: Particolari e gustosi, perfetti per gli amanti della Guinness.
- Spezzatino di Pollo al Pesto: Delizioso e originale, con pesto fatto in casa o pronto.
- Straccetti di Pollo al Gorgonzola: Ideali per chi ama i formaggi erborinati.
- Petto di Pollo all’Arancia: Un’abbinata perfetta tra pollo e agrumi, facile e sfiziosa.
- Pollo con le Zucchine: Perfetto per utilizzare le zucchine dell'orto.
- Scaloppine di Pollo allo Zafferano: Un classico da preparare quando si ha poco tempo e voglia di cucinare.
Consigli Utili per la Preparazione delle Fettine di Pollo
- Per una cottura uniforme, è consigliabile tagliare le fettine di pollo dello stesso spessore.
- Per rendere la carne più tenera, si può marinare il pollo per almeno 30 minuti prima della cottura.
- Per evitare che il pollo si secchi durante la cottura, è importante non cuocerlo troppo a lungo.
- Per un sapore più intenso, si possono utilizzare erbe aromatiche fresche o spezie.
- Le fettine di pollo si possono accompagnare con contorni di verdure, patate, riso o pasta.
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