I biscotti ferro di cavallo, un classico intramontabile della pasticceria da tè, si reinventano in una golosa variante al cacao. Questi deliziosi frollini, dalla caratteristica forma a "U", sono perfetti per ogni occasione, dalle feste natalizie a una semplice coccola quotidiana. Facili da preparare e irresistibilmente friabili, i biscotti ferro di cavallo al cacao conquisteranno grandi e piccini.
Ingredienti e Preparazione: Un'Armonia di Sapori
La ricetta dei biscotti ferro di cavallo al cacao è un equilibrio perfetto tra ingredienti semplici e un tocco di creatività. Ecco cosa serve per preparare questi squisiti dolcetti:
- 300 g di farina 00
- 150 g di fecola di patate
- 50 g di cacao amaro in polvere
- 200 g di burro
- 180 g di zucchero a velo
- 2 uova
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 150 g di cioccolato bianco (per la decorazione)
Preparazione:
- Iniziate sbattendo le uova con lo zucchero a velo fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungete gradualmente la farina setacciata, la fecola e il lievito, mescolando delicatamente.
- Unite il burro freddo tagliato a pezzetti e impastate rapidamente fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungete il cacao amaro in polvere e impastate fino ad ottenere una frolla omogenea e compatta.
- Avvolgete la frolla nella pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere al burro di rassodarsi e rendere la frolla più facile da lavorare.
- Trascorso il tempo di riposo, riprendete la frolla e stendetela su una spianatoia leggermente infarinata ad uno spessore di circa 1 cm.
- Ricavate dei cordoncini spessi poco meno di un dito e lunghi circa 10 cm.
- Curvate i cordoncini per dare la caratteristica forma a ferro di cavallo.
- Disponete i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, distanziandoli leggermente tra loro.
- Cuocete in forno preriscaldato a 180°C per circa 12 minuti, o fino a quando i biscotti saranno leggermente dorati sui bordi. È importante controllare la cottura per evitare che i biscotti diventino troppo croccanti.
- Sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente su una gratella.
Decorazione: Un Tocco di Eleganza
La decorazione è il tocco finale che rende i biscotti ferro di cavallo al cacao ancora più speciali. Sciogliete il cioccolato bianco a bagnomaria o nel microonde, facendo attenzione a non bruciarlo. Intingete le punte dei biscotti nel cioccolato fuso e adagiateli su una teglia rivestita di carta forno per far asciugare il cioccolato.
Consigli e Varianti: Personalizza la Tua Ricetta
- Per un sapore più intenso, potete utilizzare cioccolato fondente al posto del cioccolato bianco per la decorazione.
- Se preferite, potete aggiungere all'impasto un pizzico di cannella o di peperoncino per un tocco speziato.
- Per una versione più leggera, potete sostituire parte del burro con olio di semi.
- Per una versione senza glutine, usa un mix per frolla senza glutine già pronto.
Consigli Pratici:
- È fondamentale che l'impasto sia ben freddo di frigorifero per riuscire a lavorarlo adeguatamente e dare una forma perfetta ai ferri di cavallo.
- Maneggiate l'impasto il meno possibile altrimenti si riscalderà troppo.
- Per realizzare i biscotti ferri di cavallo potete utilizzare un tagliapasta oppure potete crearli a mano.
- I biscotti ferri di cavalo devono sciogliersi in bocca quindi cercate di non cuocerli più del dovuto, devono restare abbastanza pallidi e non dorati. Più la cottura sarà lunga e più diventeranno croccanti.
- Fate scorta di teglie, quando si fanno i biscotti è sempre meglio averne tante!
- Appena inizia a dorarsi la base tirateli fuori dal forno.
- Fateli raffreddare completamente lasciandoli sulla teglia, facendo attenzione a non spostarli poiché sono molto delicati.
- Dopo 7 minuti, controlla il colore: i biscotti devono risultare appena dorati ai bordi.
- Se la friggitrice tende a seccare troppo i dolci, puoi inserire una piccola ciotolina d’acqua (adatta al calore) nel cestello.
Conservazione: Mantieni la Freschezza
Per conservare al meglio i biscotti ferro di cavallo al cacao, riponeteli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico a temperatura ambiente. In questo modo, si manterranno friabili e gustosi per diversi giorni.
Un Classico per Ogni Occasione
I biscotti ferro di cavallo al cacao sono perfetti per accompagnare una tazza di tè o di caffè, per una merenda golosa o per un fine pasto speciale. Sono anche un'ottima idea regalo, confezionati in un sacchetto di cellophane o in una scatola decorata.
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Che si tratti di una festa natalizia, di un compleanno o di una semplice coccola quotidiana, i biscotti ferro di cavallo al cacao sono sempre una scelta vincente. La loro forma simpatica e il loro sapore irresistibile li rendono un classico intramontabile, amato da tutti.
Biscotti Ferro di Cavallo al Cacao: Una Ricetta Passo Passo con Video
Per rendere ancora più semplice la preparazione dei biscotti ferro di cavallo al cacao, potete seguire una video ricetta che vi guiderà passo passo nella realizzazione di questi deliziosi dolcetti. In questo modo, sarete sicuri di ottenere un risultato perfetto e di stupire i vostri ospiti con la vostra abilità in cucina.
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