Il gin, distillato raffinato e aromatico, si sposa alla perfezione con numerosi ingredienti, dando vita a cocktail iconici. Alcuni di essi sono ormai parte della cultura generale e li puoi trovare nei bar di qualsiasi paese nel mondo. Questo articolo esplora il Gimlet e altre creazioni a base di gin, offrendo spunti per preparazioni classiche e rivisitazioni creative.
Gimlet: Un classico intramontabile
Il Gimlet cocktail è un drink a base di gin e lime cordial. Il Gimlet incarna l’essenza della mixology classica, offrendo un viaggio sensoriale attraverso secoli di tradizione nel mondo dei cocktail.
Storia e origini
Le origini del Gimlet sono avvolte nel mistero, ma una teoria popolare lo lega a Sir Thomas Gimlette, un ufficiale medico della Royal Navy nel 1879. All'epoca, sulle navi britanniche veniva distribuito succo di lime per combattere lo scorbuto, una malattia causata dalla carenza di vitamina C. Il gin, apprezzato per le sue proprietà diuretiche, era anch'esso una bevanda comune a bordo. L'unione di gin e lime diede vita a questo cocktail semplice e beverino, dal sapore pulito e aromatico, perfetto da servire come aperitivo. Nonostante numerose fonti online suggeriscano che il Gimlet sia nato sulle navi, mancano prove dirette e documentate a conferma di questa ipotesi. La storia del Gimlet, come quella di molti cocktail classici, è avvolta in miti e racconti il cui fondamento storico è talvolta nebuloso.
Ricetta tradizionale
La ricetta classica del Gimlet prevede:
- 60 ml di London Dry Gin (o 50 ml di Plymouth Navy Strength)
- 30 ml di Lime Cordial
Preparazione
- Raffreddare una coppetta da cocktail con ghiaccio.
- Versare gin e lime cordial in uno shaker con ghiaccio.
- Agitare vigorosamente per raffreddare e diluire.
- Filtrare con strainer e colino conico in una coppetta precedentemente raffreddata.
- Decorare a piacere (tradizionalmente senza decorazione, ma una scorza o fettina di lime sono opzionali).
L'importanza del Lime Cordial
Per fare un Gimlet perfetto, il segreto è il Lime Cordial. Molti bartender preparano il Gimlet con Gin-Succo di Lime-Zucchero, mentre altri lo preparano con un Lime Cordial industriale. Quello più diffuso e associato al Gimlet è il Rose’s Lime Cordial, uno storico prodotto industriale. Il Lime Cordial è un ingrediente fondamentale per un Gimlet impeccabile. La sua preparazione home-made è semplice e richiede solo lime, zucchero e un po’ di pazienza. Il risultato? Un aroma complesso e intenso che esalta le note del lime e dona al cocktail un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. Nella versione Gin-Succo di Lime-Zucchero, manca un aroma fondamentale: quello delle scorze di lime! Sono infatti gli oli essenziali della buccia di questo agrume a rendere questo drink veramente eccezionale.
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Gimlet IBA
La rinomata popolarità del Gimlet ha garantito il suo posto nella prestigiosa lista di cocktail curata dall’IBA, International Bartenders Association. Nel ricettario IBA del 1985, il Gimlet viene presentato con questa formulazione: Gimlet (Gin or Vodka) 3/10 Lime juice Cordial7/10 Gin (or Vodka) Shake Cocktail glass. In passato l’IBA, come molti altri manuali storici, esprimevano i dosaggi con le frazioni. Questo può creare un po’ di confusione perciò facciamo un po’ di chiarezza trasformando queste proporzioni in ml. Considerando un volume totale degli ingredienti di 90 ml otteniamo circa 60 ml di Gin e circa 30 ml di Lime Cordial: le stesse dosi che oggi vengono considerate standard per il Gimlet
Twist sul Gimlet
Se stai cercando ispirazione per twist del Gimlet, dai un’occhiata al nostro Green Lantern, nel quale abbiamo utilizzato un Lime Cordial al tè matcha. Il vantaggio di preparare il Lime Cordial home-made è che puoi personalizzarlo a tuo piacimento, ottenendo risultati sorprendenti. In alternativa puoi sperimentare aggiungendo nello shaker alcune foglie di erbe aromatiche fresche, come basilico, menta, verbena ecc. Se poi desideri andare oltre il concetto di Twist on Classic, prova a preparare il cocktail cambiando il distillato, sostituendo il Gin ad esempio con Rum, Pisco, Tequila, Mezcal o distillati di altro genere. Il Gimlet si presta magnificamente a essere reinterpretato in diversi modi.
Altri cocktail classici a base di gin
Oltre al Gimlet, il gin è un ingrediente chiave in molti altri cocktail classici, ognuno con il suo carattere distintivo.
Gin Tonic
Uno dei cocktail più semplici e amati al mondo. Per prepararlo, ti basta davvero poco: qualche cubetto di ghiaccio, circa 50 ml di gin e il doppio di acqua tonica, 1 cucchiaio di succo di lime fresco e uno spicchio di lime per guarnire.
Martini
Elegante e raffinato, il Martini è una bevanda iconica. Esistono tantissime versioni di questo cocktail, molte delle quali sono diventate tanto popolari quanto il cocktail originario stesso, spesso conosciuto anche come dry martini. Alcuni esempi sono il vodka martini, il pornstar martini, il wet martini o l’appletini.
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Negroni
Questo è un cocktail italiano tra i più classici e dal gusto deciso. Per realizzarlo, mescola parti uguali di gin, vermouth rosso e bitter Campari con ghiaccio in un bicchiere old fashioned (ossia un bicchiere di tipo tumbler basso utilizzato per servire liquori versati su cubetti di ghiaccio o cocktail con pochi ingredienti).
Gin Fizz
Grazie al suo gusto rinfrescante e leggermente frizzante, questo è il cocktail perfetto per l’estate. Il Gin Fizz è la variante dolce del Gin Tonic, grazie all’aggiunta di sciroppo di zucchero. Un cocktail fresco, frizzante e ricco di sapore, perfettamente bilanciato per chi preferisce evitare le note troppo amare.
Ingredienti
- 6 cl di gin
- 3 cl di succo di limone fresco
- 2 cl di sciroppo di zucchero
- 8 cl di soda water
- Ghiaccio
- Zeste di limone (per guarnire)
Preparazione
- In uno shaker, versa il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero.
- Aggiungi ghiaccio e shakera energicamente per circa 15 secondi, fino a raffreddare bene gli ingredienti.
- Filtra il contenuto dello shaker in un bicchiere alto (meglio se un highball) riempito di ghiaccio fresco.
- Completa il cocktail aggiungendo la soda water, mescolando delicatamente con un cucchiaino lungo.
- Decora con una zesta di limone sulla superficie del drink per un tocco aromatico in più.
Servi il tuo Gin Fizz subito e goditi il perfetto equilibrio tra il gusto secco del gin, la freschezza del limone e la dolcezza dello sciroppo di zucchero, il tutto reso frizzante dalla soda water!
Gin Sour
Utilizzando uno shaker, mescola 45 ml di gin, 30 ml di succo di limone e 15 ml di sciroppo di zucchero con ghiaccio.
White Lady
Si tratta di una variante dal sapore più denso e rotondo del cocktail precedente, senza soda. Per farlo, unisci 50 ml di gin, 25 ml di succo di limone e 15 ml di sciroppo di zucchero in uno shaker con ghiaccio. Agita bene e filtra in un bicchiere basso, guarnendo con una ciliegia o una scorza di limone.
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Tom Collins
Un altro grande classico, simile al Gin Fizz, ma preparato direttamente in un bicchiere highball. Rispetto a quest’ultimo contiene una maggior quantità di soda, che lo rende più effervescente, e un goccio in più di gin.
French 75
Il French 75 è un cocktail classico e rinfrescante, perfetto per le occasioni speciali. Riempi uno shaker con ghiaccio, aggiungi il gin, il succo di limone e lo sciroppo di zucchero, agita bene per circa 10 secondi, filtra il contenuto dello shaker in una flûte (bicchiere da champagne) ben freddo. Infine, completa il cocktail con lo champagne o lo spumante e guarnisci con una fettina di limone o una scorza di limone.
Alexander
Un cocktail elegante e leggermente cremoso che puoi creare shakerando 50 ml di gin, 25 ml di triple sec e 25 ml di succo di limone con ghiaccio.
Bramble
Un altro cocktail amato a base di gin è il Bramble, che puoi creare mescolando gin, succo di limone, sciroppo di zucchero e crema di more per un sapore fruttato e avvolgente.
Long Island Iced Tea
Il Long Island Iced Tea è un cocktail molto famoso e potente, con un mix di diversi alcolici, che rende il suo gusto equilibrato nonostante la varietà di distillati.
Gin Lemon: Semplice e rinfrescante
Il Gin Lemon è un cocktail semplice e rinfrescante, perfetto per le giornate calde o come aperitivo prima di una cena. Il Gin Lemon ha conquistato il palato di molti amanti dei cocktail grazie alla sua semplicità e freschezza. Per preparare un ottimo Gin Lemon partiamo dal bicchiere. Il Gin Lemon può essere servito sia in un bicchiere highball a collo lungo e alto, sia in un bicchiere ballon.
Preparazione
- Riempi quasi fino all'orlo un bicchiere baloon da gin o un bicchiere highball con ghiaccio fino all'orlo.
- Aggiungi 50 ml di gin sul ghiaccio.
- Spremi il succo di limone fresco e misura 25 ml, quindi aggiungilo al bicchiere.
- Versa 15 ml di sciroppo di zucchero nel bicchiere. Regola la quantità di sciroppo a seconda del tuo gusto: aggiungine di più o meno se preferisci il cocktail più dolce o più amaro.
- A questo punto mescola delicatamente con un bar spoon per evitare di perdere l'effervescenza della tonica.
- Finisci di riempire il bicchiere con il ghiaccio, poi decora con una fettina di limone per guarnire. Per una decorazione aggiuntiva aggiungi anche un rametto di rosmarino.
Sostituzioni
- Sostituisci il succo di limone fresco con dell'acqua tonica aromatizzata al limone.
- Se non hai lo sciroppo di zucchero, prepararlo in casa sarà semplicissimo: ti basterà mescolare pari quantità di zucchero e acqua in una tazza.
Gin Gin Mule: Un tocco contemporaneo
Il Gin Gin Mule è un cocktail tanto buono quanto semplice. Per questo andrebbe servito in un tumbler (basso o alto a discrezione personale) e guarnito con qualche fogliolina di menta fresca. Le varianti della ricetta del Gin Gin Mule sono tantissime anche grazie all’alto numero di gin che, soprattutto in questi anni, stanno conquistando i palati dei cocktail lovers. Potrete sostituire altre erbe aromatiche alla menta, come ad esempio il rosmarino per un profumo più mediterraneo. Anche l’aggiunta delle spezie può essere considerata un’ottima variante nella classica ricetta del Gin Gin Mule cocktail. Aromatico e fresco, il Gin Gin Mule fa parte della famiglia dei Buck, quei drink a base di succo di lime, ginger beer o ale e un distillato. Il Gin Gin Mule è un drink estremamente contemporaneo nato nel ventunesimo secolo grazie al genio della famosissima bartender Audrey Saunders che lo ha proposto per la prima volta sul bancone del suo Pegu nella suggestiva cornice di New York.
Varianti creative a base di gin
Oltre ai classici, il gin si presta a numerose varianti creative, sperimentando con ingredienti e tecniche diverse. Ecco alcuni esempi:
- Gimlet al cetriolo: Pesta fette di cetriolo e sciroppo di zucchero in uno shaker, aggiungi gin, succo di lime e ghiaccio, quindi shakera bene.
- Gimlet al basilico: Pesta delicatamente il basilico in uno shaker. Aggiungi il gin, la limonata, il succo di lime e il ghiaccio, quindi shakera bene e filtra in un bicchiere basso con ghiaccio.
- Gimlet al pepe rosa: Pesta leggermente i grani di pepe rosa in uno shaker, aggiungi gin, succo di lime, nettare di agave e ghiaccio, quindi shakera bene e filtra due volte in un bicchiere highball con ghiaccio.