L'hamburger, un classico intramontabile, continua a conquistare i palati bresciani, resistendo all'avvento di mode culinarie passeggere come il poke, il kebab e la cucina asiatica. Pur rimanendo dietro alla pizza nelle preferenze per il delivery e il take-away, l'hamburger mantiene una posizione di rilievo nei pub, nei bistrot e, soprattutto, nei locali specializzati. Brescia offre una vasta gamma di opzioni per gli amanti dell'hamburger, dai locali che propongono rivisitazioni gourmet ai classici americani.
L'Ascesa dello "Smashed Burger" e le Tendenze Oltreoceano
Le tendenze nel mondo dell'hamburger arrivano principalmente dagli Stati Uniti. Un esempio lampante è il successo dello "smashed burger", un panino con un "patty" di carne schiacciato di circa 90 grammi. Questo trend è stato lanciato da Shake Shack, un chiosco newyorkese che in soli vent'anni è diventato una catena internazionale quotata a Wall Street. A Milano, lo smashed burger si sta rapidamente diffondendo in locali come Burgez, Bun e Meat Crew.
Gli Hamburger Cult di Brescia: Un'Esperienza di Gusto Unica
Sebbene lo smashed burger non abbia ancora conquistato Brescia, la città offre alternative altrettanto allettanti. Il LanzBurger, lanciato nel 2010 da Lanzani Bottega e Bistrot, è un vero cult. Rivisitato per il Laboratorio Lanzani, è diventato il Lab Burger: 200 grammi di carne Black Angus, formaggio Cheddar, lattuga, bacon e l'immancabile salsa "segreta". Questo hamburger piace a tutti, dai grandi ai piccini, e persino i giocatori del Brescia Calcio lo scelgono occasionalmente come "strappo alla regola" nella loro dieta, grazie alla possibilità di personalizzarlo.
M-eat Macelleria con Cucina in viale del Piave propone un hamburger raffinato con 200 grammi di un mix "segretissimo" di carni più magre e un blend di differenti Wagyu da tutto il mondo, il manzo di origine giapponese, considerato il top per i carnivori. La formaggella di malga aggiunge un tocco cremoso.
Per gli amanti del cheeseburger, Bedussi in via Crocifisso di Rosa è una meta imperdibile, dove questo classico è esaltato da una stracciatella squisita.
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Bier Stube e Da Nacio: Due Istituzioni per gli Amanti della Carne
Le recensioni online e le foto sui social media rivelano che molti appassionati di hamburger si dividono tra le Bier Stube in Sant'Eufemia e in via Solferino, che offrono una ventina di proposte diverse, tra cui le limited edition "Monkey" e "Pulled di Rovato", e Da Nacio in viale della Bornata, noto per la qualità della sua carne.
Fermento, Polentone Burger Bistrot, Officina e American Graffiti: Un'Offerta Diversificata
Altri locali che meritano una menzione sono Fermento in viale Orzinuovi, dove è possibile creare il proprio hamburger su misura; l'eclettico Polentone Burger Bistrot in via di Porta Pile; l'Officina in via San Faustino, che propone hamburger di scottona polacca e Gorgonzola, oltre a un'opzione vegana; e American Graffiti in via Oberdan. Quest'ultimo locale vanta un primato sorprendente: nonostante un menu basico, Tripadvisor lo considera imbattibile sul fronte hamburger (con il 93% di recensioni positive) e il secondo ristorante in assoluto a Brescia. È interessante notare che, tra tutti i locali della catena American Graffiti in Italia, quello di Brescia è l'unico ad aver raggiunto questo risultato.
Il Delivery: Un Servizio Essenziale per le Hamburgerie Moderne
Per un'hamburgeria di successo, un servizio di delivery efficiente è fondamentale. Mannarino, una catena di macellerie con cucina popolare a Milano e presente a Brescia in via Tosio, offre i suoi hamburger esclusivamente in delivery. I loro hamburger, preparati con ingredienti di alta qualità, stanno conquistando i palati bresciani. Tra le loro specialità spiccano il Capocollo Cacio Burger, con carne 100% di manzo lombardo senza conservanti, insalata, pomodoro, maionese del Mannarino, Caciocavallo DOP e Capocollo di Martina Franca, e il "Pugliese", con Provola dolce e cicoria saltata al posto del Caciocavallo DOP.
Le Migliori Hamburgerie di Brescia e Provincia Secondo Tripadvisor
Tripadvisor, nonostante alcune critiche, rimane una guida popolare per la ricerca di locali e ristoranti. Secondo le valutazioni e le recensioni degli utenti di Tripadvisor, le migliori hamburgerie di Brescia e provincia sono:
Leo's Hamburgeria a Colombare di Sirmione: offre un ricco menu di hamburger speciali, come il Tirolese o il Piemontese, di Angus o Chianina, oltre ai classici Cheese o Bacon Cheese, con prezzi che variano dai 12 ai 18 euro in base alla quantità di carne (dai 150 ai 250 grammi).
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Bier Stube da Mauro in Via Indipendenza a Brescia: un locale storico che offre una ventina di hamburger diversi, dal classico Yuppi con bacon, insalata e pomodoro al Mex con salsa piccante e fagioli neri, passando per il chilometro zero come il Mauro (con cipolle caramellate e formaggio Asiago) oppure il Tartufo, il Jack Daniel's con salsa al whisky e il Kobe con carne macinata fresca di tipo Wague Kobe.
Spritz&Burger Hamburgeria di Desenzano del Garda: pur non essendo più al top della classifica, mantiene il certificato di eccellenza dei consumatori. Nel menu spiccano i vari Classic Burger, da 100 a 400 grammi in stile americano, austriaco, italiano e tedesco, con prezzi che variano da 4,50 a 13,50 euro.
Taverna degli Scudi di Salò: offre un menu vario con hamburger in stile classico, come l'hamburger americano (anche in versione XXL), il cheeseburger in doppia versione e l'hamburger toscano con carne di Chianina. Per gli amanti della carne, sono disponibili anche costate irlandesi, entrecote argentine, fiorentine irlandesi, stinco di maiale e costine, e wurstel teutonici.
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