Il mascarpone e la ricotta sono ingredienti versatili che si prestano alla preparazione di dolci deliziosi e veloci. La loro cremosità e delicatezza arricchiscono ogni ricetta, rendendola irresistibile. Questo articolo esplorerà diverse ricette facili e veloci che utilizzano questi due ingredienti, perfette per soddisfare la voglia di dolce senza dover passare ore in cucina.
Tiramisù Ricotta e Mascarpone: Un Classico Rivisitato
Il tiramisù è uno dei dolci italiani più amati e preparati. Esistono innumerevoli varianti, e questa versione con ricotta e mascarpone è un'alternativa golosa al classico tiramisù.
Ingredienti:
- Uova
- Zucchero
- Ricotta
- Mascarpone
- Pavesini
- Caffè solubile
Preparazione:
- Separate gli albumi dai tuorli. Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate delicatamente la ricotta e il mascarpone al composto di uova, amalgamando bene.
- Montate gli albumi a neve ferma e incorporateli delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
- Lasciate riposare la crema in frigorifero per almeno un'ora.
- Preparate il caffè solubile e bagnate velocemente i pavesini.
- Foderate il fondo di ogni bicchiere con i pavesini imbevuti nel caffè.
- Coprite con uno strato di crema al mascarpone e ricotta.
- Ripetete gli strati fino ad arrivare al bordo del bicchiere.
- Lasciate raffreddare in frigorifero prima di servire.
Un'altra versione prevede di lasciare la ricotta in un colino per farle perdere il siero in eccesso. Mescolatela in una ciotola con i semi di vaniglia e lo zucchero a velo; lavorate gli ingredienti utilizzando una frusta fino a ottenere una crema liscia e priva di grumi. Disponete uno strato di biscotti imbevuti nel caffè e, sopra, spalmate uno strato di crema di ricotta e mascarpone. Livellate bene con una spatola o il dorso di un cucchiaio e trasferite il dolce in frigorifero per almeno 30 minuti.
Torta Cheesecake Ricotta e Mascarpone: Un Tripudio di Golosità
La torta cheesecake ricotta e mascarpone è un dolce cremoso e avvolgente, perfetto per ogni occasione.
Ingredienti:
- Biscotti
- Burro
- Uova
- Panna liquida
- Ricotta Santa Lucia
- Mascarpone Santa Lucia
- Zucchero
- Vanillina
- Frutti di bosco (opzionale)
Preparazione:
- Tritate i biscotti nel mixer con il burro fuso.
- Compattate il composto in uno stampo e mettetelo a riposare in frigorifero per 30 minuti.
- In una terrina, mescolate le uova, la panna liquida, la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e la vanillina.
- Versate il composto sulla base di biscotti.
- Cuocete in forno fino a doratura.
- Lasciate raffreddare completamente prima di decorare con frutti di bosco.
Torta Ricotta e Mascarpone: Semplice e Deliziosa
Questa torta è ideale per chi cerca un dolce semplice e veloce da preparare, con una consistenza umida e compatta.
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Ingredienti:
- Latte
- Yogurt
- Ricotta
- Mascarpone
- Zucchero a velo per decorare
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Mescolate tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Versate il composto in una tortiera.
- Cuocete in forno fino a doratura.
- Lasciate raffreddare e decorate con zucchero a velo o cioccolato fuso.
La torta ricotta e mascarpone ha una consistenza abbastanza compatta ma umida, ideale da servire con una spolverata di zucchero a velo o guarnita con cioccolato. Per un tocco in più, potete aggiungere 200g di gocce di cioccolato all'impasto.
Torta al Mascarpone: Soffice e Veloce
La torta al mascarpone è un dolce soffice e morbido, realizzato senza burro, perfetto per la colazione o la merenda.
Ingredienti:
- Mascarpone
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Montate tutti gli ingredienti in una ciotola.
- Versate il composto in una tortiera.
- Cuocete in forno fino a doratura.
Questa ricetta è veloce e super facile, prendendo spunto dalla torta di ricotta. Potete aggiungere gocce di cioccolato nell'impasto per una torta mascarpone e cioccolato ancora più deliziosa.
Sbriciolata con Ricotta e Mascarpone: Un Dolce Irresistibile
La sbriciolata con ricotta e mascarpone è un dolce semplice, veloce e irresistibile, perfetto quando si ha poco tempo a disposizione.
Ingredienti per la sbriciolata:
- Farina 00 (300 g)
- Zucchero (100 g)
- Burro (100 g)
- Lievito per dolci (1 bustina)
- Uovo (1)
- Scorza di limone grattugiata (1)
Ingredienti per la crema:
- Mascarpone (250 g)
- Ricotta (300 g)
- Zucchero (125 g)
- Latte (20 g)
Preparazione:
- Sciogliete il burro a fiamma bassissima e tenete da parte.
- In una ciotola, versate la farina, lo zucchero, l'uovo, il lievito e la scorza di limone grattugiata.
- Unite il burro fuso e mescolate velocemente con le mani fino ad ottenere un impasto sbriciolato.
- Mettete in frigorifero.
- Imburrate uno stampo da 22 cm e rivestitelo di carta da forno.
- Mescolate la ricotta con lo zucchero e il mascarpone usando una frusta a mano. Unite anche il latte.
- Versate una parte di impasto sbriciolato sul fondo e sui bordi dello stampo e schiacciatelo con le mani per formare la base della torta.
- Aggiungete la crema di ricotta e terminate con l'impasto sbriciolato avanzato, distribuendolo sulla superficie.
- Rimettete in frigorifero.
- Accendete il forno a 180° in modalità statica e, quando sarà caldo, cuocete nel ripiano basso per circa 50 minuti.
- Sfornate la sbriciolata con ricotta e mascarpone, fate raffreddare e servite.
La sbriciolata con ricotta e mascarpone si conserva per 3-4 giorni in frigorifero.
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Varianti Golose della Sbriciolata
La ricetta della sbriciolata è molto versatile. Potete sostituire la crema di mascarpone e ricotta con confettura, crema di nocciole, pistacchio, o quello che preferite. Volendo, potete aggiungere scorza di limone o vanillina alla crema di formaggi, in base ai vostri gusti.
Altre idee:
- Torta sbriciolata con datteri e frutta secca: rustica e buonissima.
- Sbriciolata con ricotta e marmellata di arance amare: dal cuore cremoso e profumato.
- Crostata sbriciolata cuor di mela: comfort food per eccellenza.
- Sbriciolata alle mele con gocce di cioccolato.
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