Sei alla ricerca di ricette di dolci facili, veloci e adatte a chi è intollerante al lattosio? La padella è la tua alleata! Dimentica il forno e scopri un mondo di sapori con queste ricette semplici e gustose, perfette per ogni occasione.
Torta all'Acqua in Padella: Soffice Bontà Senza Lattosio
Se la tua ossessione sono le torte all’acqua, sei nel posto giusto. Questa torta è un dolce soffice, goloso e senza uova, che non richiede l’uso del forno. Questa ricetta è l'alternativa perfetta quando si ha poco tempo. L'impasto cuoce direttamente sul fuoco in soli 25 minuti, regalandoti un risultato sorprendente. L’intensità del cacao e la sofficità di questa torta ti stupiranno. Puoi utilizzare la farina che preferisci, ad esempio, la farina di riso.
Crêpes Senza Latte: Un Classico Rivisitato
Le crêpes senza latte sono un'alternativa alle classiche crespelle, ideale per piatti sia dolci sia salati. Adatte a tutti e in particolare a chi soffre di allergia o intolleranza ai latticini, sono ideali a colazione, farcite con confetture, frutta fresca e crema spalmabile alla nocciola, o per un brunch salato insieme a uova e prosciutto.
Per prepararle, mescola le uova con l'acqua, l'olio, la farina e un pizzico di sale fino a ottenere una pastella liscia e priva di grumi. Lascia riposare in frigo per mezz'ora, poi versa il composto in una padella antiaderente un mestolino alla volta e procedi con la cottura, circa 2 minuti per lato. Una volta pronte, farciscile come più ti piace.
A piacere, puoi aromatizzare la pastella con spezie, come curcuma, paprica o curry dolce in polvere, o con cannella, vaniglia, cardamomo o scorza di limone grattugiata; per delle crêpes salate, invece, puoi profumare con erbe aromatiche tritate, come basilico, timo, origano.
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Le crêpes senza latte si conservano in frigorifero, impilate su un piatto e coperte con pellicola trasparente per mantenerle umide, per massimo 1 giorno.
Ricetta Base delle Crêpes Senza Latte:
- Aggiungi in una ciotola le uova, l'acqua, l'olio d'oliva e la farina.
- Sbatti fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi. Aggiungi il sale.
- Versa il composto con un mestolo in una padella per crêpes.
- Ruota la padella per distribuire uniformemente l'impasto su tutta la superficie.
- Servi le crêpes tutte insieme su un piatto da portata.
- Riempile con crema di nocciole e marmellata, e decorale con zucchero a velo.
Pancake Senza Latte: Soffici Delizie per la Colazione
I pancake senza latte sono una ricetta leggera e sfiziosa, una rivisitazione di uno dei dolci da colazione più popolari. Tutto il gusto e la comodità delle frittelle americane da colazione, insieme alla leggerezza di una ricetta senza latte che accontenta tutti. Ormai si trovano in vendita confezionati in mille versioni, ma prepararli in casa è talmente facile e veloce che possiamo servirli non solo per le colazioni rilassate dei weekend ma anche per quelle della settimana lavorativa.
Ma come fare i pancake senza latte? Semplicissimo, lo si sostituisce con l’acqua. Infatti, la ricetta richiede solo uova, farina, zucchero, lievito e, appunto, acqua. Si può aggiungere un pochino di estratto di vaniglia, giusto per aromatizzare l’impasto. Possiamo servire i pancakes senza latte in tantissimi modi sfiziosi, divertendoci a combinare frutta fresca, frutta secca, creme spalmabili, marmellata, burro di arachidi o quello che più ci piace.
Se vogliamo servirli per persone con intolleranza al lattosio, ricordiamo anche di non usare il burro classico per ungere la padella, perché contaminerebbe i nostri pancake senza burro e latte. Al posto dell’acqua possiamo usare, se vogliamo, un latte vegetale. Il bello di questi pancake veloci senza latte è che si preparano in cinque minuti, quindi possiamo farli sul momento in modo da gustarli al massimo della loro bontà. Se ci serve, possiamo prepararli in anticipo e tenerli in frigo, basterà scaldarli in padella prima di guarnirli e gustarli.
Esistono diverse varianti dei pancake, come:
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- Fluffy Pancake o Pancake Giapponesi: la versione super soffice delle classiche frittelle da brunch e da colazione.
- Pancake senza uova: altrettanto facili e veloci da realizzare.
- Pancake senza glutine: variante sicura per celiaci dei classici dolcetti americani che si gustano con sciroppo d'acero e frutta fresca.
- Pancake ripieni alla Nutella: una variante, ancora più golosa, del dolce tipico della colazione americana.
Torta in Padella: la Colazione Veloce e Deliziosa
Se sei alla ricerca di una ricetta per la colazione facile e deliziosa la torta in padella è la soluzione perfetta! Un dolce soffice senza forno, che non ha nulla da invidiare alle classiche torte da credenza! Grazie all'aggiunta dello yogurt e ad una lenta cottura in padella questo dolce risulta incredibilmente morbido e saporito. Realizzarla è davvero semplice, gli ingredienti sono pochi e tutti sicuramente presenti in dispensa…
Come Preparare la Torta in Padella:
- Metti in una ciotola le uova e circa metà dello zucchero.
- Inizia a lavorare con le fruste elettriche e versa gradualmente anche lo zucchero rimanente.
- Continua a lavorare con le fruste sino a che le uova non risulteranno chiare e spumose.
- Unisci un pizzico di sale e mescola con le fruste.
- Ora diminuisci la velocità dello sbattitore e versa lentamente l'olio a filo.
- In una ciotolina mescola la farina con il lievito e setacciali.
- Non appena farina e lievito saranno ben amalgamati spegni le fruste.
- Ora ungi con l'olio di semi una padella da 20 cm alla base e 24 cm in superficie e scaldala a fiamma bassa; se utilizzi delle piastre a induzione imposta a 3.
- Copri con un coperchio e cuoci la torta per 45 minuti in questo modo.
- A questo punto vedrai che la torta non risulterà più liquida e si saranno formate delle bollicine.
- Ungi un piatto e capovolgi la torta all'interno del piatto.
- Fai scivolare la torta all'interno della padella e lascia cuocere per altri 15 minuti, sempre alla stessa temperatura, ma questa volta senza coperchio.
Si consiglia di cuocere questa torta su un fornello ad induzione. Se non lo hai puoi cuocere anche la torta sul classico fornello a gas. Dovrai utilizzare il fornello medio e cuocere la torta a fiamma bassa; è importante sempre versare l'impasto nella padella già calda.
Altre Idee Golose Senza Latte
Oltre alle ricette già menzionate, ecco alcune altre idee per dolci senza latte facili da preparare in padella:
- Riso dolce: Cuocete il riso nel latte (vegetale) con un pizzico di sale per circa 20 minuti, il latte deve essere tutto assorbito. A cottura avvenuta zuccheratelo e lasciatelo raffreddare.
- Frittelle di mele: Portate a bollore l'acqua con il sale e unite il burro (vegetale). In una ciotola setaccia la farina insieme al lievito. In un secondo contenitore sbatti le uova insieme all’estratto di vaniglia, al sale e alla cannella, unisci il latte condensato (vegetale) ed amalgama con una frusta. In una ciotola lasciate ammorbidire l’uvetta in poca acqua tiepida.
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