L'estate invita a dessert freschi, leggeri e che non richiedano l'uso del forno. I dolci con yogurt greco senza cottura sono la risposta perfetta a questa esigenza. Cremosi, golosi e semplici da preparare, questi dessert sono ideali per concludere una cena estiva o per una pausa rinfrescante.
Cheesecake Senza Cottura: Un Classico Rivisitato
Le cheesecake senza cottura rappresentano un'opzione versatile e sempre apprezzata. Si preparano in poco tempo e offrono un gusto morbido e avvolgente.
Cheesecake allo yogurt con fichi e noci caramellate: Una variante che sfrutta i fichi tardivi neri per un'esperienza di gusto unica.
Torta allo Yogurt Senza Cottura: Freschezza e Semplicità
La torta allo yogurt senza cottura è un dolce freddo, fresco e cremoso, pronto in pochi minuti. Perfetta per chi desidera un dessert goloso senza accendere il forno. La sua consistenza è irresistibile: un ripieno leggero e vellutato con yogurt greco e panna montata, adagiato su una base croccante di biscotti.
Preparazione:
- Base: Polverizzare i biscotti secchi con un mixer, unire burro fuso e miele.
- Ripieno: Per ottenere una consistenza cremosa, utilizzare yogurt greco.
- Addensante (opzionale): Si può utilizzare Agar-Agar come addensante vegetale.
- Decorazione: Guarnire a piacere.
- Conservazione: Conservare la torta in frigo chiusa con una campana per dolci per 3 giorni, oppure congelarla per 1 mese.
Varianti:
- Al cioccolato: Aggiungere 100 gr di cioccolato fondente fuso allo yogurt, prima di aggiungere la panna.
- Senza gelatina: Utilizzare 2 - 3 gr in polvere di agar agar, consultando sempre la confezione per inserire la grammatura giusta.
- Con salsa alla frutta: Frullare 200 gr di frutti di bosco con 2 - 3 cucchiai di zucchero, cuocere 10 minuti, filtrare con un colino e fare raffreddare in frigo prima di aggiungerla come topping.
Alternative Golose: Mousse, Bavaresi e Semifreddi
Oltre alla cheesecake e alla torta allo yogurt, esistono molte altre opzioni per creare dolci con yogurt greco senza cottura.
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Mini mousse di yogurt e lamponi: Deliziosi piccoli dessert perfetti per una cena romantica.
Mousse allo yogurt e passion fruit: Un dessert fresco e cremoso.
Bavarese allo yogurt con base croccante e composta di albicocche: Un dessert squisito e fresco, perfetto per una cena d'estate.
Frozen yogurt tiramisù: Una rivisitazione fresca del classico tiramisù. Per prepararlo, lavorare con uno sbattitore elettrico il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato.
Mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco: Molto semplice da preparare. Mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione.
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Panna cotta allo yogurt greco e pesche: Molto semplice da preparare. Mettete in ammollo la gelatina in un piatto fondo contenente acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione (circa 10 minuti). Versate il latte…
Ricette Sfiziose e Originali
Per chi ama sperimentare, ecco alcune idee per dolci con yogurt greco senza cottura che si distinguono per originalità e gusto.
Melone con crema fredda al cocco: Un dessert delizioso, da servire freddo nelle calde sere d'estate, per una cena fra amici.
Ghiaccioli tricolore: Anguria, yogurt bianco e kiwi sono i tre ingredienti protagonisti di questi allegri e colorati ghiaccioli. Un dessert fresco, leggero e sano, considerando che contiene una piccola dose di burro, e soprattutto adatto alla stagione estiva.
Consigli Utili
- Yogurt greco: Per ottenere una consistenza cremosa, è fondamentale utilizzare yogurt greco.
- Gelatina: Ammorbidire la gelatina in una ciotola con acqua fredda prima di utilizzarla. Strizzare la gelatina prima di aggiungerla al composto. Infine ponete il pentolino su fuoco dolce per 30 - 40 secondi, il tempo di girare e far sciogliere la gelatina. poi alzate il pentolino a circa 5 - 6 cm dal contatto del fuoco .
- Agar Agar: In alternativa alla gelatina, si può utilizzare agar agar come addensante vegetale. Riunite lo zucchero semolato e l'acqua in una piccola casseruola, mettete sul fuoco e mescolate fino a quando lo zucchero si sarà sciolto. Portate a bollore lo sciroppo e cuocete per 5 minuti. Lavate le albicocche, snocciolatele, tagliatele a tocchetti e riunitele in una casseruola con il miele, un pizzico di sale e l’agar agar.
- Frutta: Taglia le fragole a dadini e ponile in una casseruola insieme allo zucchero semolato. Denocciolare le ciliegie e cuocerle per 5 minuti con lo zucchero. Lasciare raffreddare completamente.
- Nocciole: In forno caldo a 170° tostate le nocciole per circa dieci minuti. Eliminate la pellicina strofinandole con un telo da cucina, quindi passatele nel tritatutto.
- Conservazione: In generale, i dolci con yogurt greco senza cottura si conservano in frigorifero per 4-5 giorni. Potete conservarla 4 - 5 giorni in frigo .
Un'Alternativa Leggera e Saporita
Il salame di cioccolato light è una versione del famosissimo dolce più leggera e altrettanto golosa. È senza uova, con poco burro, yogurt e ricotta, e naturalmente dei croccanti biscotti secchi.
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Colazione Veloce e Nutriente
L'overnight porridge è una ricetta senza cottura che si prepara in poco tempo, perfetta per una colazione saziante e buonissima.