La pasta per pizza, un ingrediente versatile e amato, non si limita alla preparazione di pizze salate. Può essere trasformata in deliziosi dolci, perfetti per la merenda dei bambini, feste di compleanno o una colazione ricca di energia. In questo articolo, esploreremo diverse ricette creative per dolci realizzati con la pasta per pizza, offrendo un modo originale e gustoso per utilizzare l'impasto avanzato.
La Pizza Dolce: Un'Alternativa Golosa
Dimenticate la solita pizza con pomodoro e mozzarella. Immaginate una base croccante condita con crema di cioccolato, marmellata, miele e decorata con frutta fresca come mele, zucca o fette di limone. La pizza dolce è una realtà deliziosa e facile da realizzare.
Come Preparare la Base per la Pizza Dolce
Se non avete pasta per pizza avanzata, preparare l'impasto è semplice. Utilizzando una planetaria o lavorando a mano, impastate farina 00, acqua e lievito di birra (o lievito madre). A differenza dell'impasto per la pizza tradizionale, aggiungete solo un pizzico di sale, poiché stiamo preparando una base per dolci.
Dopo la prima fase di impasto, lavorate energicamente la pasta su un piano di lavoro fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo. Mettetelo in una ciotola, sigillatelo con pellicola trasparente e lasciatelo riposare fino a quando non avrà raddoppiato il suo volume.
Fagottini di Strudel con Pasta per Pizza: Un Classico Rivisitato
Lo strudel, un dolce tradizionale a base di pasta sfoglia o pasta frolla, può essere reinterpretato utilizzando la pasta per pizza. Il risultato è un dessert aromatico e delizioso, perfetto per una coccola pomeridiana.
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Preparazione dei Fagottini
- Tagliate le mele a cubetti, privandole del torsolo.
- In un pentolino, unite i cubetti di mela con zucchero sciolto, cannella e limone. Aggiungete anche marmellata di albicocche (o la vostra conserva preferita) e cuocete a fuoco lento fino a quando le mele non si saranno ammorbidite.
- Stendete la pasta per pizza fino ad ottenere una forma rettangolare e tagliatela in diversi quadrati.
- Su ogni quadrato, mettete un po' di ripieno di mele.
- Richiudete i fagottini, sigillando bene i bordi, e praticate dei piccoli tagli sulla superficie per permettere al vapore di fuoriuscire durante la cottura.
- Infornate in forno preriscaldato a 220° per circa 10 minuti.
- Lasciate intiepidire a temperatura ambiente, spolverizzate con zucchero a velo vanigliato e gustate!
Per una variante ancora più golosa, sostituite i cubetti di mele con gocce di cioccolato.
Cinnamon Rolls con Pasta per Pizza: Un Profumo Irresistibile
I cinnamon rolls, o girelle alla cannella, sono dolcetti svedesi molto popolari. Prepararli con la pasta per pizza è un modo semplice e veloce per portare in tavola un dolce profumato e invitante.
Preparazione dei Cinnamon Rolls
- Stendete la pasta per pizza in una forma rettangolare.
- Sciogliete il burro in un pentolino, aggiungete zucchero (di canna o semolato) e cannella, e mescolate con cura.
- Quando il composto si è intiepidito, spennellatelo su tutta la superficie dell'impasto.
- Arrotolate l'impasto e tagliatelo a fette regolari, spesse circa due centimetri.
- Disponete le fette su una teglia foderata di carta forno e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa mezz'ora, fino a quando non saranno dorate.
- Sfornate, mettete le girelle su un piatto e spolverizzate con zucchero a velo.
Zeppole con Pasta per Pizza: Un Classico Napoletano in Versione Rapida
Le zeppole, un dolce tipico napoletano legato alla festa di San Giuseppe, possono essere realizzate anche con la pasta per pizza, ottenendo un risultato altrettanto delizioso.
Preparazione delle Zeppole
- Dividete l'impasto della pizza in parti uguali.
- Allungate e chiudete ogni pezzo di pasta fino a formare una ciambella tonda.
- Disponete le ciambelle su una teglia foderata di carta forno e infornate in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.
- Una volta raffreddate, farcite le zeppole con crema pasticcera utilizzando una sac à poche e decorate con un'amarena.
Churros con Pasta per Pizza: Un Tocco Esotico
I churros, tipici della Spagna e dell'America Latina, sono dolci fritti facili e veloci da preparare. Nella versione con la pasta per pizza, non è necessario aggiungere burro e uova all'impasto.
Preparazione dei Churros
- Dividete l'impasto della pizza in porzioni uguali e allungatele con le mani per ottenere dei bastoncini di pasta lunghi circa 10 centimetri.
- Cuocete i churros in forno o friggeteli in padella.
- In forno: Disponete i bastoncini su una teglia foderata di carta forno e infornate a 200° per circa mezz'ora.
- Fritti: Immergete i bastoncini in una padella con olio ben caldo e friggeteli fino a doratura. Scolate l'olio in eccesso con carta assorbente.
Ciambelle di Pizza: Una Delizia Fritta
Le ciambelle di pizza rappresentano un'alternativa golosa e originale alle classiche ciambelle. La sofficità dell'impasto per pizza, unita alla frittura e alla dolcezza degli ingredienti, crea un connubio irresistibile.
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Consigli per un Impasto Perfetto
Ogni pizzaiolo ha la propria ricetta per l'impasto della pizza, ma alcuni elementi sono fondamentali:
- Ingredienti: Farina, acqua, lievito, sale (in quantità ridotta per la versione dolce) e un pizzico di zucchero.
- Lievito: Utilizzate lievito di birra fresco o secco, oppure pasta madre per una lievitazione più lunga e un sapore più intenso.
- Farina: Scegliete una farina 00 di forza medio-alta o una farina specifica per pizza.
- Idratazione: L'acqua deve essere a temperatura ambiente per non compromettere l'azione del lievito.
- Riposo: Lasciate lievitare l'impasto in un luogo caldo fino al raddoppio del volume.
Se non avete tempo o esperienza per preparare l'impasto in casa, potete acquistarlo dal vostro panettiere di fiducia, assicurandovi di farlo riposare almeno un paio d'ore prima di utilizzarlo.
Preparazione delle Ciambelle
- Ricavate dall'impasto delle palline di circa 50 grammi.
- Friggete le palline in olio caldo fino a doratura.
- Scolate l'olio in eccesso e passate le ciambelle nello zucchero semolato.
Servite le ciambelle calde, accompagnandole con crema pasticcera, crema al cioccolato o confetture a piacere.
Pizza Baby Dolce con Crema Pasticcera e Amarene: Un Dessert Elegante
La pizza baby dolce con crema pasticcera e amarene sciroppate è un'idea sfiziosa per un dessert semplice ma raffinato, ideale per una merenda speciale, una festa in famiglia o come alternativa originale ai classici dolci da forno.
Ingredienti
- 1 base pizza formato baby
- 200 ml di crema pasticcera
- 80-100 g di amarene sciroppate
- Zucchero a velo q.b.
Per la crema pasticcera:
- 500 ml di latte intero
- 120 g di zucchero
- 4 tuorli d'uovo
- 40 g di amido di mais (o farina 00)
- 1 baccello di vaniglia (o una bustina di vanillina)
Preparazione
Crema pasticcera:
- Versate il latte in un pentolino con i semi di vaniglia (o la vanillina) e portate quasi a ebollizione.
- In una ciotola, montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Incorporate l'amido setacciato, mescolando bene per evitare grumi.
- Versate a filo il latte caldo sul composto, continuando a mescolare.
- Riportate tutto sul fuoco a fiamma dolce e mescolate fino ad ottenere una crema densa e vellutata.
- Trasferite la crema in una ciotola, copritela con pellicola a contatto e lasciatela raffreddare completamente.
Pizza baby dolce:
- Estraete la base pizza dalla confezione.
- Preriscaldate il forno a 250-300°C e infornate la base pizza per circa 5-7 minuti, giusto il tempo di renderla fragrante.
- Estraete la base dal forno, tagliatela a metà come una focaccia e lasciatela intiepidire.
- Farcite la superficie con la crema pasticcera a temperatura ambiente.
- Aggiungete le amarene sciroppate e ricoprite con la parte superiore.
- Spolverizzate con zucchero a velo e servite subito.
Per una nota croccante, aggiungete granella di pistacchi o nocciole. Se preferite un contrasto più deciso, completate la farcitura con scaglie di cioccolato fondente.
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Altre Idee Creative
Oltre alle ricette descritte, la pasta per pizza può essere utilizzata per preparare:
- Palline di pizza alla Nutella: Palline di pasta farcite con Nutella e cotte al forno.
- Cornetti pizza: Cornetti salati farciti con pomodoro e mozzarella, poi fritti.
- Angioletti fritti: Specialità campana realizzata con l'impasto della pizza, in versione dolce o salata.
- Grissini dolci: Strisce di pasta arrotolate e cosparse di zucchero, farina, latte e cannella.