I dolci al cucchiaio rappresentano una categoria di dessert particolarmente apprezzata per la loro versatilità, la semplicità di preparazione e la capacità di adattarsi a ogni stagione e occasione. Tra le innumerevoli varianti, i dolci a base di yogurt e biscotti spiccano per la loro freschezza, leggerezza e per la possibilità di essere personalizzati con una vasta gamma di ingredienti, dalla frutta fresca alle salse golose. Questo articolo esplorerà alcune delle ricette più facili e sfiziose per preparare dolci al cucchiaio con yogurt e biscotti, offrendo spunti creativi e consigli utili per soddisfare ogni palato.
L'Arte del Riciclo in Cucina: Dolci al Cucchiaio con Biscotti Avanzati
Nel mondo culinario, l'arte di trasformare gli avanzi in prelibatezze è un gesto di sapienza e rispetto verso il cibo e l'ambiente. Un esempio virtuoso è rappresentato dai dolci al cucchiaio realizzati con biscotti avanzati, una soluzione tanto semplice quanto efficace per ridurre lo spreco alimentare e dare nuova vita a ingredienti altrimenti destinati alla discarica.
Le ricette di riciclo dei biscotti non sono solo un modo per evitare lo spreco, ma anche una tela per la creatività culinaria. Sperimentare con combinazioni di gusti, texture e presentazioni può portare a scoperte sorprendenti. La cucina economica non deve mai significare compromessi sul gusto. Le ricette di riciclo dei biscotti dimostrano che è possibile creare piatti deliziosi senza dover acquistare ingredienti costosi.
In conclusione, le ricette di riciclo dei biscotti rappresentano una via verso una cucina più consapevole e appagante. Oltre a ridurre gli sprechi alimentari e promuovere la sostenibilità, queste ricette permettono di esplorare nuovi sapori, risparmiare denaro e rafforzare i legami familiari.
Coppa di Yogurt Magro con Biscotti e Frutta: un Dessert Sano e Goloso
Questa coppa di yogurt magro con biscotti e frutta deriva dal desiderio di mangiare qualcosa di sano e goloso, e, allo stesso tempo, di ottimizzare ciò che abbiamo in cucina.
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Ingredienti:
- 500 g yogurt greco magro o intero
- 2 cucchiai di zucchero a velo o miele
- 10 biscotti secchi
- 4 cucchiaini di marmellata a vostro gusto
- q.b. frutta fresca
Preparazione:
- Sbriciolare i biscotti.
- In una ciotola mescolare lo yogurt con lo zucchero a velo o meglio ancora con due cucchiai di miele.
- In un bicchiere o in una coppa fare sul fondo uno strato di biscotti, poi mettere un paio di cucchiai di yogurt, poi un poco di marmellata o se preferite frutta fresca, altro yogurt, ancora poco biscotto, poca marmellata e ultimo strato yogurt e frutta.
- Terminare spolverando con poco zucchero a velo o decorare con foglioline di menta fresca.
- Servire subito.
Consigli:
- Stratificazione Ordinata: Quando prepari la coppa, assicurati di stratificare gli ingredienti in modo ordinato. Inizia con uno strato di yogurt magro sul fondo, seguito da uno strato di biscotti secchi spezzettati o sbriciolati e poi uno strato di frutta fresca o sciroppata. Ripeti questo processo se desideri più strati.
- Utilizzo di Contenitori Ermetici: Una volta assemblata la coppa, trasferiscila in un contenitore ermetico. I contenitori ermetici aiutano a mantenere la freschezza degli ingredienti e a prevenire l’assorbimento di umidità dall’ambiente circostante.
- Conservazione in Frigorifero: La migliore pratica per conservare la coppa allo yogurt magro con biscotti secchi e frutta è conservarla in frigorifero. Il freddo rallenta la crescita batterica e l’ossidazione degli ingredienti. Tieni la coppa coperta per impedire che odori o sapori indesiderati si diffondano e per evitare che la superficie dello yogurt si asciughi.
Cheesecake Rovesciata: un Trend Social da Assaporare
La ricetta della cheesecake rovesciata nasce da un trend social: la base di biscotti di questa cheesecake capovolta forma un guscio esterno che racchiude la farcitura al formaggio spalmabile e fragole. Un'idea originale e scenografica per reinterpretare un classico della pasticceria.
Panna Cotta allo Yogurt Greco e Pesche: Freschezza e Leggerezza in un Solo Dessert
La panna cotta allo yogurt greco e pesche è molto semplice da preparare, un'alternativa più leggera e fresca alla tradizionale panna cotta.
Mini Mousse di Yogurt e Lamponi: un Tripudio di Delicatezza e Sapore
Le mini mousse di yogurt e lamponi sono dei deliziosi piccoli dessert perfetti per una cena romantica. Cuoricini di delicata mousse irresistibili e facili da preparare. Le mini mousse allo yogurt e lamponi sono graziosi dessert monoporzione che compongono un dolce scenografico perfetto per un dopocena.
Tiramisù Yogurt e Frutta: una Rivisitazione Leggera e Colorata del Classico
Per preparare il tiramisù yogurt e frutta, lavare, pulire e tagliare a piacere la frutta mista (conservandone un po’ per la decorazione) e una pesca, aggiungere 2 cucchiai di zucchero, mescolare e lasciare riposare al fresco. Una variante fresca e leggera del tiramisù tradizionale, ideale per la stagione estiva.
Mattonella di Yogurt al Cocco e Frutti di Bosco: un Dolce Senza Cottura Facile e Veloce
La preparazione della mattonella di yogurt al cocco e frutti di bosco è molto semplice. Per prima cosa mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda per il tempo indicato sulla confezione. Un dessert senza cottura, perfetto per le giornate calde e per chi ha poco tempo a disposizione.
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Mousse allo Yogurt e Passion Fruit: un'Esplosione di Esotismo e Freschezza
La mousse allo yogurt e passion fruit è un dessert fresco e cremoso, dal sapore esotico e invitante.
Frozen Yogurt Tiramisù: un Gelato Goloso con un Tocco di Originalità
Per preparare il frozen yogurt tiramisù cominciare dalla crema. In una ciotola lavorare con l'aiuto di uno sbattitore elettrico il formaggio cremoso insieme allo zucchero semolato. Un'alternativa fresca e golosa al tiramisù tradizionale, perfetta per l'estate.
Fichi Gratinati allo Yogurt: un Abbinamento Inaspettato e Delizioso
Incidere a croce i fichi e inserire nel taglio un pezzetto di burro, poi spolverarli con un po’ di zucchero di canna, adagiarli su di una… Un dessert semplice e raffinato, che esalta il sapore dei fichi freschi.
Albicocche allo Yogurt e Miele: un Classico Estivo Rivisitato
Lavare le albicocche, snocciolarle, tagliatele a tocchetti e riunitele in una casseruola con il miele, un pizzico di sale e l’agar agar. Un dessert semplice e genuino, perfetto per concludere un pasto estivo.
Cheesecake Mini e Light: un Peccato di Gola Senza Troppi Rimorsi
Per preparare le cheesecake mini e light iniziare dalla base, quindi frullare i biscotti insieme al burro e sistemarli sul fondo dei bicchieri monoporzione. Mettere a mollo la gelatina in acqua fredda. Un dessert monoporzione leggero e goloso, ideale per chi è attento alla linea.
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Yogurt con Mirtilli Freschi: un'Antica Ricetta per un Dessert Semplice e Genuino
Lavare 500 grammi di mirtilli, trasferirli in una casseruola e cuocerli coperti per 5-6 minuti, fino a che iniziano a rilasciare il loro succo. Ammorbidite la gelatina in una ciotola con acqua fredda. Lasciare ammorbidire la gelatina in una ciotola d’acqua fredda. In una casseruola scaldate a fiamma dolce lo yogurt con il miele, stemperatevi la gelatina ben strizzata, aggiungete la vanillina, ritirate e lasciate raffreddare. Un dessert semplice e genuino, perfetto per una merenda sana e golosa.
Caco, Ricotta e Yogurt: un Trio Perfetto per un Dessert Cremoso e Avvolgente
Sbucciare il caco che deve essere ben maturo. Frullatelo con la ricotta, unite gradatamente lo yogurt mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo. Un dessert cremoso e avvolgente, ideale per la stagione autunnale.
Prugne Secche, Yogurt e Zenzero: un Mix di Sapori Intenso e Inaspettato
Tenere da parte tre prugne secche per la guarnizione, frullare tutte le altre con lo yogurt, lo zucchero, mezzo cucchiaino di zenzero grattugiato, il kirsch. Un dessert dal sapore intenso e inaspettato, perfetto per chi ama i gusti decisi.
Dessert in Tazza allo Yogurt: un'Idea Veloce e Sana per la Merenda
Il dessert in tazza allo yogurt è un’idea per una merenda sana e genuina, oltre che una ricetta velocissima da preparare. Avevo delle ciliegie da dover utilizzare ed ho pensato a questo dolce per mia mamma, con ricotta e yogurt senza lattosio, che nel mio frigo stazionano sempre in caso di necessità. E come biscotti, ho scelto i digestive. Potete divertirvi a cambiare il tipo di frutta e magari associare uno yogurt allo stesso gusto! Con queste dosi avrete un bel dolce per 4 persone, io però avevo solo tre tazze belle grandi ed ho usato quelle, voi regolatevi con dei contenitori un po’ piu’ piccoli o magari riempite le tazze un po’ di meno. Decorate con le briciole dei biscotti e con una bella ciliegia intera. Conservate in frigo fino al momento di servire. Un'idea semplice e veloce per una merenda sana e golosa, perfetta per grandi e piccini.
Biscotti allo Yogurt: un'Esplosione di Morbidezza e Profumo per la Colazione
I Biscotti allo yogurt sono tra i miei dolcetti da colazione preferiti! Golosi, senza burro, si preparano a mano in pochi minuti con lo yogurt che preferite e senza bisogno di stampini. Una volta sfornati sono rustici, grandi, profumati, morbidi dentro e con una crosticina zuccherata croccante irresistibile: perfetti da inzuppare nel latte o sgranocchiare! Chi mi conosce sa quando ami i dolci con lo yogurt, quest’ultimo regala morbidezza e profumo delizioso ad ogni impasto! Tant’è che dalla Torta allo yogurt al Plumcake tipo Mulino Bianco fino al Ciambellone, sono i più richiesti da voi! Inizialmente li ho sperimentati con lo yogurt classico, poi con lo yogurt greco e infine con quello alla frutta e sono sempre risultati buonissimi. Versate i primi 280 gr di farina con il lievito setacciato. Impastate poco fino a far assorbire i liquidi, poi aggiungete le gocce di cioccolato e impastate poco fino ad ottenere un impasto che si stacca dalle pareti tipo frolla. I Biscotti allo yogurt si conservano perfettamente 1 settimana - 10 giorni in una biscottiera oppure in una busta di plastica per alimenti a temperatura ambiente. Un'ottima alternativa ai classici biscotti, perfetti per una colazione sana e golosa.
Dessert Light Yogurt e Biscotti: un'Alternativa Fresca e Leggera per la Prova Costume
DESSERT LIGHTSe avete voglia di un dolce fresco, leggero e senza troppe calorie, il dessert light yogurt e biscotti è quello che fa al caso vostro. Con l’arrivo dei primi caldi la prova costume inizia a diventare un tormentone e se voi, come me, non avete passato tutto l’anno ad allenarvi in palestra sicure di poter sfoderare un fisico da urlo appena andrete al mare… beh allora in caso di voglia di dolce meglio optare per qualcosa di fresco e leggero 😀 Scherzi a parte, aldilà delle necessità di silhouette, con l’arrivo dei primi caldi la voglia di dolce non passa, ma sicuramente ho più voglia di cose fresche e leggere, da poter mangiare anche più spesso senza sentirmi troppo in colpa e questo dessert è veramente la giusta risposta alle nostre voglie di dolcezza. Un'alternativa fresca e leggera ai dolci tradizionali, perfetta per chi è attento alla linea.
I Dolci al Cucchiaio: un Mondo di Sapori e Consistenze da Esplorare
Veloci e facili da realizzare anche per chi è alle prime armi, i dolci al cucchiaio sono dessert sfiziosi e creativi che puoi servire anche in monoporzione, per una versione più moderna e gourmet: al cioccolato, alla frutta, cremosi o con note croccanti, le possibilità sono davvero infinite. Qualsiasi siano i tuoi gusti o le tue preferenze, abbiamo il dolce al cucchiaio che fa per te: più o meno elaborati, con o senza cottura, da preparare il giorno prima oppure all'ultimo momento. L'unico ingrediente necessario per preparare un buon dolce al cucchiaio è la fantasia: possiamo divertirci ricreando delle versioni in miniatura dei dolci più amati e conosciuti, sfruttare la frutta di stagione o semplicemente giocare con colori, gusti e consistenze. Da un classico tiramisù a una intramontabile panna cotta passando per mousse, creme e budini di ogni tipo. Un esempio? Per un fine pasto elegante, possiamo preparare un semifreddo al cioccolato, una sfiziosa mini cheesecake, un tortino al pistacchio, in ogni caso sarà impossibile sbagliare. I più golosi non potranno fare a meno di provare il cremoso al gianduia, semplicemente delizioso.
48 Idee per Dolci al Cucchiaio adatti ad ogni Occasione e Stagione
- Dolci al cucchiaio facili e veloci
- Dolci al cucchiaio light
Dolci al cucchiaio facili e veloci
- Profiteroles al cioccolato I profiteroles al cioccolato sono un grande classico della pasticceria francese, ma dlle origini italiane. Golosi bignè farciti con crema diplomatica vengono ricoperti da una glassa fondente e disposti poi a piramide, intervallati da ciuffetti di panna montata, su un piatto da portata: per un dessert raffinato e d'effetto, da proporre a fine pasto, per un buffet di festa o per una ricorrenza speciale.
- Crema catalana La crema catalana è un dolce facile e goloso, da servire a merenda o fine pasto. Si tratta di una crema delicata e al profumo di limone e cannella, addensata sul fuoco grazie all'aggiunta dell'amido di mais. Una volta versata negli stampini monoporzione, viene cosparsa con zucchero di canna, quindi caramellata con l'apposito cannello: per un dessert al cucchiaio morbido al cuore e dalla crosticina dorata, davvero irresistibile.
- Crema di ricotta La crema di ricotta è un dolce al cucchiaio veloce e delizioso, realizzata solo con ricotta, zucchero ed essenza di vaniglia, ottima da servire come fine pasto o a merenda, oppure da utilizzare per farcire torte, bignè, crostate, cannoli o la cassata siciliana.
- Tiramisù ai frutti di bosco Il tiramisù ai frutti di bosco è un dessert al cucchiaio scenografico e super goloso: i savoiardi vengono tuffati in una bagna realizzata con fragole, lamponi, miele, zucchero e succo di limone, quindi alternati a una voluttuosa e soffice crema al mascarpone. Sarà perfetto per la merenda o come lieto fine pasto da offrire agli ospiti speciali.
- Panna cotta alle pesche La panna cotta alle pesche è un dessert al cucchiaio fresco e delizioso, preparato alternando nei bicchieri di vetro individuali la classica panna cotta a un coulis di pesche denso e profumato: per un dessert goloso e raffinato, perfetto da portare in tavola a merenda e fine pasto, o in occasione di un buffet di festa.
- Panna cotta senza gelatina La panna cotta è la versione adatta a tutti, anche a ospiti vegetariani e intolleranti al glutine, della classica panna cotta. Un dessert al cucchiaio denso e cremoso, preparato qui dalla nostra Melissa con pochi e semplici ingredienti: panna fresca, amido di mais, zucchero semolato e semi di vaniglia.
- Bavarese al cioccolato La bavarese al cioccolato è un dessert al cucchiaio super goloso, una ricetta di origine francese perfetta come fine pasto. Variante della bavarese classica, si realizza con una base di crema inglese, panna semi montata, vaniglia e cioccolato fondente tritato.
- Biancomangiare Il biancomangiare è un dolce al cucchiaio siciliano preparato con latte fresco, amido di mais, zucchero e aromi. Chiamato anche "budino di latte", è simile per aspetto e consistenza a una panna cotta ma, a differenza di quest'ultima, non contiene né gelatina né uova.
- Budino alla vaniglia Il budino alla vaniglia è un dolce al cucchiaio super goloso, preparato miscelando insieme latte, semi di vaniglia, uova, zucchero e amido di mais. Scenografico e scioglievole al palato, è perfetto per cene importanti o una semplice merenda in famiglia.
- Budino alle fragole Il budino alle fragole è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, che piacerà tanto anche ai bambini: puoi gustarlo a merenda, per una pausa leggera e deliziosa, oppure servirlo come dessert a fine pasto. Facile e veloce, si prepara con pochi e semplici ingredienti: fragole fresche, latte, zucchero, succo di limone e amido di mais per addensare.
- Crème caramel: la ricetta Il crème caramel è un celebre dolce al cucchiaio ricoperto da un goloso strato di caramello liquido. Per prepararlo ti basteranno solo uova, zucchero, latte, panna e una bacca di vaniglia, senza bisogno di aggiungere gelatina, amidi o addensanti.
- Crema al mascarpone La crema al mascarpone è una ricetta perfetta per le feste, ottima per accompagnare fette di pandoro o di panettone, per farcire uno scenografico bûche de Noël, il classico e intramontabile tiramisù.
- Crème brûlée La crème brûlée è una crema al cucchiaio a base di panna fresca, latte, uova e vaniglia, cotta in forno a bagnomaria e ricoperta da una superficie caramellata.
- Crema al caffè La crema al caffè è un dolce goloso, pronto in pochi minuti, da preparare con soli 3 ingredienti: caffè, panna e zucchero. Ottima da gustare al cucchiaio, è perfetta anche per farcire torte e dolci: ecco come farla in casa buona come quella del bar.
- Soufflé al limone Il soufflé al limone è un dessert al cucchiaio soffice e aromatico, ideale da portare in tavola come dolce monoporzione a fine pasto o da gustare come deliziosa merenda, semplicemente spolverizzato con zucchero a velo.
- Mousse alla banana La mousse alla banana è un dessert al cucchiaio soffice e spumoso, ideale a merenda o a fine pasto. Si prepara con soli 3 ingredienti: banane, panna montata e mascarpone, da decorare poi con sceglie di cioccolato e fettine di banana.
- Torta in tazza La torta in tazza è un dolcetto monoporzione facile e veloce, preparato mescolando un uovo, zucchero, farina, lievito per dolci, yogurt e olio per la versione "bianca" o crema di nocciole per quella al cacao. Perfetta per la colazione, piacerà a grandi e piccini.
- Lemon curd Il lemon curd è una preparazione tipica anglosassone: una crema preparata con succo e scorza di limone, uova, zucchero e burro, perfetta da spalmare sul pane e per farcire dolci di ogni tipo, ma anche da gustare come dessert al cucchiaio.
- Crema al cocco La crema al cocco è un dolce al cucchiaio semplice e profumato, preparato con latte di cocco, amido di mais, panna da montare, zucchero e cocco râpé, ideale come merenda, fine pasto o per farcire torte e dolci.
- Namelaka La namelaka è una crema dolce di origine giapponese. Soffice e spumosa, si prepara con gelatina in fogli, latte intero, panna fresca liquida e cioccolato fondente: una volta pronta, è perfetta come dessert al cucchiaio o per farcire bignè, torte, crostate e tartellette.
- Risolatte Il risolatte è un dolce al cucchiaio goloso e dal gusto avvolgente. Si tratta di una crema di riso genuina e semplice da realizzare, adatta alla colazione e alla merenda di tutta la famiglia.
- Torta mattonella: la ricetta La torta mattonella è un dessert al cucchiaio senza cottura tipico della tradizione romagnola. Si tratta di un dolce a strati, in cui i biscotti secchi vengono inzuppati nel latte, miscelato con il caffè, e alternati a crema pasticciera e cacao amaro in polvere.
- Mousse ai lamponi La mousse ai lamponi è un dessert al cucchiaio fresco e cremoso realizzato con lamponi freschi, panna montata, zucchero, albumi, gelatina in polvere, acqua e succo di limone, ideale come fine pasto o come deliziosa merenda.
- Mousse alle pesche La mousse alle pesche è un dolce al cucchiaio facile e delizioso, ideale per una merenda o un dessert estivo, realizzata solo con 3 ingredienti: pesche, panna montata e zucchero.
- Semifreddo al caffè Il semifreddo al caffè è un dolce al cucchiaio a base di pochi e semplici ingredienti: caffè della moka, zucchero, panna montata, mascarpone e tuorli. Facile e goloso, è perfetto da servire a merenda o come fine pasto estivo.
- Gelato alla crema Il gelato alla crema è uno dei gusti più classici e amati da grandi e piccini, un dessert al cucchiaio ottimo per merenda e come godurioso fine pasto. Qui ti proponiamo una ricetta facile e veloce dalla resa assicurata, preparata con la gelatiera: ti occorreranno solo panna fresca liquida, latte, tuorli, zucchero e un baccello di vaniglia.
- Gelato spagnola Il gelato spagnola è uno dei gusti classici più amati di sempre. Un dessert al cucchiaio cremoso e squisito, preparato senza gelatiera con una base di gelato alla crema a cui viene aggiunta una variegatura finale di amarene sciroppate.
- Mousse all’arancia La mousse all’arancia è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, a base di crema all'arancia e panna montata. Soffice e spumosa, è ideale da portare in tavola a fine pasto o per una merenda speciale con ospiti.
- Mandarini ripieni I mandarini ripieni sono un dolce semplice e raffinato, ideale da portare in tavola per un'occasione di festa. I frutti, svuotati della polpa, vengono farciti con una mousse al mandarino preparata con il succo della frutta filtrato, uova, zucchero, farina di riso e panna montata.
- Mousse di ricotta La mousse di ricotta è un dessert cremoso a base di panna montata e ricotta vaccina. Servita nei bicchieri individuali, su una base di biscotti secchi e burro fuso, e guarnita in superficie con tanta frutta fresca, è perfetta da servire a merenda e fine pasto.
- Tiramisù alla ricotta Il tiramisù alla ricotta è la versione leggera, senza mascarpone e senza uova, del più classico dolce al cucchiaio della pasticceria italiana, ideale come delizioso dessert a fine pasto.
- Tiramisù fit Il tiramisù fit è un dessert al cucchiaio furbo e semplice, una ricetta proteica, ben diversa dal classico tiramisù a base di mascarpone, uova e savoiardi, preparata dalla nostra Melissa con yogurt greco, cocco grattugiato e fette biscottate inzuppate nel caffè freddo. Il tutto sormontato da una cremina al cacao leggera e irresistibile.
- Chia pudding Il chia pudding è un dolce al cucchiaio sano e leggero, preparato con latte vegetale, sciroppo d'acero e semi di chia: dopo il riposo, è perfetto da guarnire con frutta fresca e yogurt e consumare per colazione o merenda.
- Budino allo yogurt Il budino allo yogurt è un dessert al cucchiaio monoporzione fresco e leggero, ideale per tutte le stagioni, specialmente durante le calde giornate estive. Semplice da realizzare e delizioso, puoi gustarlo a merenda o servirlo come raffinato fine pasto di una cena tra amici.
- Crema allo yogurt La crema al caffè è un dolce freddo senza cottura, un dessert al cucchiaio dalla consistenza soffice e vellutata, preparato con soli 3 ingredienti: panna fresca, zucchero a velo e yogurt greco.
- Gelato vegano Il gelato vegano è un dessert al cucchiaio goloso e irresistibile, preparato con ingredienti privi di qualsiasi derivato animale: latte di mandorla, panna vegetale, sciroppo d'agave e pasta di nocciole. Facile da preparare, è perfetto a fine pasto o all'ora della merenda.
Marmellata Fatta in Casa con il Metodo Ferber: un Tocco di Raffinatezza per i Tuoi Dolci
La marmellata fatta in casa con il metodo Ferber è una tecnica di preparazione di marmellate e confetture sviluppata dalla rinomata chef francese Christine Ferber. Nel metodo Ferber, la frutta viene tagliata e cotta insieme allo zucchero, ma a differenza dei metodi tradizionali, l’aggiunta di zucchero avviene in più riprese durante il processo di cottura. Il metodo Ferber valorizza la frutta di stagione, sfruttando al meglio il suo sapore e profumo naturali. La tecnica prevede anche il passaggio delle scorze attraverso un passaverdura per ottenere una consistenza liscia e uniforme. In sintesi, la marmellata fatta in casa con il metodo Ferber è una deliziosa creazione culinaria che privilegia la frutta di stagione e sottolinea il gusto autentico degli ingredienti. Un tocco di raffinatezza per accompagnare i tuoi dolci al cucchiaio.