I dolcetti al cacao rappresentano un'irresistibile tentazione per gli amanti del cioccolato di tutte le età. Dalle varianti più semplici e veloci a quelle più elaborate e sofisticate, questi biscotti si adattano perfettamente a ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda, fino a diventare un dessert sfizioso per concludere un pasto. La versatilità di questa preparazione consente di sperimentare con ingredienti e consistenze diverse, creando biscotti unici e personalizzati.
Biscotti al Cacao: Un Classico Intramontabile
Diciamo la verità: nessuno sa resistere ai biscotti al cacao! Sono probabilmente i biscotti al cacao per antonomasia, e se si comincia a pescarli dal barattolo non la si smette finché non rimangono nemmeno le briciole. Ideali per cimentarsi in un esperimento di cucina con i vostri bambini, questi sono biscotti al cacao veloci e facili da preparare. La ricetta che vi proponiamo è quella base, ma sappiate che modificandola potete fare i biscotti al cacao senza burro, dimezzare lo zucchero, sostituire il latte con prodotti vegetali o addirittura con l’acqua. Ricetta a prova di allergie per questi biscotti vegani al cacao che hanno pochi sani ingredienti. Il modo migliore di iniziare la giornata sono questi gustosi biscotti al cacao per la colazione tipici della tradizione americana. Per chi invece ama le cose semplici ma non per questo meno buone eccovi la ricetta dei tradizionali biscotti variegati cacao e arancia!
Preparazione Base
Il passo successivo è stendere la pasta frolla per biscotti al cacao con il mattarello e ritagliare i biscotti con le formine che più vi piacciono. Quando il composto è bello granuloso, si comincia ad aggiungere il burro a cubetti. Aggiungete poi gli ingredienti liquidi: l’uovo, il latte e il burro sciolto - o l’olio.
Biscotti al Cioccolato: Un'Esplosione di Sapore
I biscotti al cioccolato sono dei dolcetti golosissimi, perfetti per ogni momento della giornata, dalla colazione alla merenda. Amati da grandi e piccini per la loro consistenza morbida e il sapore intenso, questi biscotti sono facili e veloci da preparare, ideali anche per chi ha poco tempo o vuole divertirsi a prepararli insieme ai bambini. Ormai popolari in tutto il mondo, le origini dei biscotti al cioccolato sono strettamente legate alla tradizione britannica, dove i "chocolate biscuits" sono una componente immancabile del famoso afternoon tea.
Consigli per la Conservazione
Puoi conservarli in un contenitore ermetico o una scatola di latta, si manterranno freschi e fragranti per 4-5 giorni. Segui il procedimento passo passo e scopri tutti i trucchi per fare dei biscotti al cioccolato perfetti. Se ti è piaciuta questa ricetta, prova anche i biscotti al burro, quelli con gocce di cioccolato e i cookies americani.
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Dalla Preparazione all'Arricchimento del Sapore
Aggiungi l’uovo e continua a sbattere. Ora è il momento della farina, del cacao, del bicarbonato e un pizzico di sale per dare maggiore sapore. Aggiungi tante gocce di cioccolato per un risultato ancora più goloso. Prendi un po’ dell’impasto e forma delle palline. È molto facile da modellare quindi non c’è bisogno di farlo riposare. Forma i tuoi biscotti. I tuoi biscottini al cioccolato sono pronti per essere gustati.
Gocce di Cioccolato: Un Tocco di Piacere
Gocciole, cookies, biscotti di pasta frolla, muffin: sono molte le ricette dolci che prevedono tra gli ingredienti le gocce di cioccolato. Ma per esagerare davvero con la golosità stavolta ti propongo una versione con il cacao anche nell’impasto.
Preparazione Ottimale
Per preparare i tuoi biscotti al cioccolato sbatti o con uno sbattitore elettrico o con una planetaria munita di fruste il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, ci vorranno circa 10 minuti. Unisci le gocce di cioccolato e impasta tutto velocemente fino a ottenere un composto omogeneo.
Cottura e Conservazione
Cuoci i biscotti al cioccolato in forno statico preriscaldato a 175° per circa 15 minuti. Una volta pronti, estraili dal forno, toglili dalla teglia e lasciali raffreddare completamente. Puoi conservare i tuoi biscotti al cioccolato per diversi giorni se ben chiusi in un contenitore di latta. Se vuoi, una volta preparata la tua frolla puoi congelarla.
Biscotti al Cioccolato Americani: Un Viaggio Oltreoceano
Si ispirano ai classici cookies della tradizione americana questi biscotti al cioccolato grandi e spessi.
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Preparazione Passo Passo
- Fate fondere il cioccolato a bagnomaria.
- Mettete nel mixer il burro a dadini, lo zucchero di canna, lo zucchero semolato e azionate fino a ottenere un composto spumoso. Incidete la vaniglia a metà per il lungo, raschiate i semini e uniteli all'impasto. Aggiungete cioccolato fuso, intiepidito, l'uovo e frullate ancora brevemente.
- Trasferite il composto in una terrina e incorporate con una spatola la farina, setacciata con il cacao amaro e il bicarbonato, e il sale. Amalgamate e incorporate le gocce di cioccolato.
- Con un porzionatore da gelato, o due cucchiai, formate con il composto tante palline disponenedole man mano, bene distanziate, su una placca foderata con carta da forno. Cuocete per 10 minuti in forno a 170°.
Biscotti al Cacao Morbidi: Un'Esperienza Sensoriale
Biscotti al cacao morbidi, una ricetta per preparare i biscotti fatti in casa facile e buonissima! Cosa c’è di meglio del profumo di biscotti che esce dal forno? Specie in una giornata fredda e piovosa, io mi rilasso tantissimo a fare le ricette di biscotti! Questi sono dei biscotti al cacao con gocce di cioccolato, golosissimi e soprattutto veloci, infatti niente mattarello, niente impasto che si stende ed a cui dovrete dare le forme con gli stampini, i biscotti al cioccolato morbidi si impastano in una ciotola, si formano le palline, si passano nello zucchero semolato e zucchero a velo per avere l’effetto con le crepe che a me piace tanto, 12 minuti di forno e sono pronti!
Le Varianti dei Biscotti Crinkle
Ho preparato tantissime versioni di Biscotti Crinkle, si chiamano proprio così quelli con le crepe fuori e morbidi dentro, ho realizzato la versione con la ricotta, al cocco, alla cannella, alla zucca, cioccolato e ricotta, arancia, insomma mi sono sbizzarrita, e non finisco qui!
Biscotti Tenerini: Un Omaggio alla Torta Ferrarese
I Biscotti Tenerini sono dei dolcetti al cioccolato strepitosi, pensati ispirandomi alla mia Torta Tenerina! A base di cioccolato, cacao, burro fuso, zucchero e poco altro sono riuscita ad ottenere la stessa identica texture! Immaginateli dal cuore umido, tartufato e morbido ricoperti da una crosticina croccante craquelè che si scioglie in bocca come una meringa! La Ricetta l’ho creata per smaltire il cioccolato che ho in casa in questi giorni, e così sono nati i miei nuovi Biscotti al cioccolato preferiti! Anche questi sono morbidissimi come i miei classici Biscotti al cioccolato ma sono più bassi e avvolti dall’inimitabile guscio sottile proprio come la Torta ferrarese! Poi cuocete in forno già ben caldo statico a 180° ( ventilato a 160°) per 10 minuti esatti, non di più. Cliccando qui sotto potete vedere il mio video, che vi illustrerà dalla formazione alla cottura, alla texture dei biscotti al cioccolato tenerini! Questi biscotti nascono al cioccolato fondente, ma ho sperimentato che potete realizzarli anche con cioccolato al latte oppure misto che preferite.
Consigli Utili
Se volete realizzare dei biscotti al cioccolato senza burro, potete utilizzare pari quantità di olio di semi di lino, di arachidi o di soia, quindi dal sapore leggero e neutro. Volendo potete conservare l’impasto crudo in frigo per 2 giorni, avendo cura di tenerlo a temperatura ambiente per almeno 30 - 50 minuti prima di porzionare i biscotti. Infine potete anche congelare l’impasto crudo sia in un unico blocco, poi scongelarlo in frigo e tenere a temperatura ambiente come indicato sopra prima di formare i vostri dolcetti. Oppure, potete congelare i biscotti crudi, dunque formando delle palline, in teglia, una volta indurite, potrete metterle in sacchetti di plastica salva spazio. In questo caso potete cuocere direttamente congelati, allungando i tempi di cottura di 2 - 3 minuti.
Frollini al Cacao: Semplici e Friabili
Stamattina vi lascio la ricetta dei frollini al cacao. Biscotti semplici e golosi realizzati con una pasta frolla al cacao e senza lievito. Hanno una consistenza friabile e leggera e sono perfetti in ogni momento della giornata: a colazione insieme a una tazza di latte o per accompagnare un caffè. Potete decorarli con gocce di cioccolato, mandorle a lamelle o intingerli nel cioccolato fuso. I frollini al cacao si conservano a lungo in un contenitori per biscotti o scatole di latta. Provateli, la ricetta è semplicissima e sono sicura che vi piaceranno!
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Ricetta dei Frollini al Cacao
Biscotti al cacao semplici e friabili.
- Dosi per circa 20 biscotti
- Tempo di preparazione 20 minuti
- Tempo di cottura 20 minuti
- Tempo totale 40 minuti
Ingredienti:
- 150 g farina 00
- 20 g cacao amaro
- 1 tuorlo
- 120 g burro
- 40 g zucchero
Preparazione:
- Per preparare i frollini al cacao mettete farina, cacao e zucchero sulla spianatoia o in una ciotola piuttosto grande.
- Unite il burro a pezzetti e il tuorlo d'uovo.
- Impastate velocemente con le mani tutti gli ingredienti e formate un impasto morbido e omogeneo.
- Mettete l'impasto in frigo avvolto nella pellicola per 20-30 minuti.
- Stendete l'impasto sulla spianatoia aiutandovi se necessario con poca farina.
- Formate i biscotti e metteteli sulla placca del forno su un foglio di carta da forno.
- Infornate a 180° in modalità statica per circa 20 minuti.
- Sfornate i frollini al cacao, fate raffreddare e servite.
Conservazione
I frollini al cacao si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o contenitore per biscotti.