La dieta del minestrone è un regime alimentare che promette una rapida perdita di peso attraverso il consumo abbondante di minestrone, un piatto a base di verdure. Questo articolo analizzerà in dettaglio questa dieta, esaminandone i principi, i benefici, i rischi e fornendo una ricetta per preparare un minestrone dietetico efficace.
Cos'è la Dieta del Minestrone?
Forse ti è già capitato di sentire parlare della dieta del minestrone. Si tratta di uno schema alimentare ideato per la perdita di peso. La dieta del minestrone è un piano alimentare dietetico che sta diventando sempre più popolare. Promette di fare perdere peso in poco tempo mangiando grandi quantità di verdura, più volte al giorno. Come suggerisce il nome, il piatto principale di questa dieta è proprio il minestrone, immancabile sia a pranzo che a cena.
Origini
La dieta del minestrone è nata negli Stati Uniti d'America, messa a punto da un chirurgo cardiologo dell'ospedale Sacred Memorial di Saint Louis. Questa dieta era stata pensata in origine per i pazienti affetti da obesità grave, con lo scopo di ottenere una drastica riduzione del peso in preparazione a interventi chirurgici cardiaci.
Principi Fondamentali
A differenza di molte altre diete dimagranti non prevede la conta delle calorie. Dimagrire mangiando è semplice quando gli alimenti concessi sono pochi e ipocalorici. L’obiettivo della dieta è infatti la perdita di peso e promette di far perdere fino a 5 kg in 7 giorni. Il solo fatto che vi sia la promessa di far perdere peso in modo rapido dovrebbe farci venire la pulce nell’orecchio. Tutte le diete lampo hanno regimi calorici restrittivi e sono finalizzate alla perdita di peso in tempi brevi.
La dieta del minestrone si può classificare in diverse maniere. Sostanzialmente, la dieta del minestrone ha lo scopo di far assumere ai pazienti - o alle persone che intendono seguire questa dieta - una porzione di minestrone di verdura accompagnato da altri cibi.
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Come Funziona la Dieta del Minestrone?
Per semplicità descrittiva possiamo suddividere la settimana della dieta in due fasi. La prima fase è molto più ligia e restrittiva, comprende i primi 3 giorni della settimana, lunedì, martedì e mercoledì. Dal quarto giorno si possono fare alcune modifiche allo schema principale, aggiungendo alcuni alimenti prima vietati. La seconda fase della dieta parte da giovedì, fino a domenica.
Prima Fase (Giorni 1-3)
Nei primi tre giorni di dieta si devono prevedere minestrone, verdura e frutta, escluse le banane che si introducono il quarto giorno insieme al latte scremato. Per i primi quattro giorni di dieta, si prevede solamente il consumo di minestrone di verdura, tè e succhi di frutta non zuccherati.I primi tre giorni di dieta prevedono il consumo di minestrone a pranzo e a cena, integrando i pasti principali con un frutto e/o delle verdure grigliate, o cotte a vapore.
Seconda Fase (Giorni 4-7)
A partire dal quarto giorno, si possono integrare nel regime alimentare alcuni alimenti prima proibiti: latte scremato, yogurt magro, carni bianche, carni rosse (parti magre), pesce, latticini light, banane, uva, fichi e frutta secca (limitandone il consumo).Dal quarto giorno invece, si affiancano latticini magri (latte o yogurt scremato), mentre dal quinto giorno si inserisce anche carne rossa magra e pesce bianco magro. Dal 7 giorno si aggiunge al minestrone del riso integrale. Per il quinto e sesto giorno è previsto il consumo di proteine, mentre nel settimo entra in gioco il riso integrale. Sesto giorno all'insegna del tè per colazione e spuntino, pranzo "fotocopia" di quello del giorno precedente, ma con il pesce al posto della carne, con contorno di insalata.
Alimenti Permessi e Vietati
A seconda della fase della dieta sono vietati alcuni alimenti piuttosto che altri. Fondamentali sono ovviamente gli alimenti con cui lo prepariamo. In particolare vanno privilegiate le verdure e gli ortaggi di stagione perché sono diuretiche, contribuiscono a disintossicarci e aiutano la digestione. Andranno quindi a far parte del menù quotidiano cipolle, broccoli, bietole, carote, zucchine. Da limitare invece il consumo di patate e legumi. Durante la dieta del minestrone in particolare andranno evitati i carboidrati, in particolare quelli raffinati, i prodotti da forno, compresi pane e pasta, gli olii e i grassi aggiunti salvo se indicato nell’esempio di menù. E’ importante poi che la dieta del minestrone si accompagni anche ad alimenti che accelerano il metabolismo, ad esempio tè, frullati e centrifugati non zuccherati, riso integrale e yogurt magro.
Ricetta del Minestrone Brucia Grassi
Scopri la nostra ricetta del minestrone. Questa dieta non permette di consumare minestroni comperi, già pronti, o acquistabili al banco dei surgelati. Dovrai preparare in autonomia il tuo mix di verdure. A seconda del tuo gusto personale puoi dosare a piacere le verdure nel tuo minestrone. Taglia le verdure a cubetti e metti a cuocere il tutto in una pentola con abbondante acqua (5 litri). Quando le verdure hanno raggiunto il giusto grado di cottura, sarà sufficiente rimuovere l’acqua in eccesso. Per il condimento, puoi aggiungere spezie (curry, noce moscata, peperoncino) o erbe aromatiche (prezzemolo, basilico, salvia) e l’immancabile olio d’oliva extravergine (mezzo cucchiaio, rigorosamente a crudo). C’è chi aggiunge più patate per rendere il minestrone più dolce, ma questi tuberi non sono ammessi nei primi tre giorni della dieta. Non è necessario utilizzare le patate perché il minestrone sia gradevole. Un buon bilanciamento degli ortaggi consentiti rende comunque il minestrone dolce. Diventa amaro quando le verdure non sono fresche.
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Unica regola? Il metodo, che può essere seguito per una settimana da tutti coloro che non presentano particolari problemi di salute, è in totale sicurezza. È comunque consigliato sottoporre lo schema al medico di famiglia prima di iniziare.
Le ricette del minestrone sono assai variabili e possiedono molte rivisitazioni. Se il minestrone è a base di sole verdure, senza aggiunta di condimenti, il piatto può essere considerato decisamente ipocalorico.
Ingredienti per un Minestrone di Verdure Dietetico
Quando vi diciamo che il nostro minestrone è molto delizioso è perché usiamo ingredienti che migliorano moltissimo il gusto delle verdure. La zucca per esempio renderà tutto più dolce, la patata lo renderà più gradevole e così via. Inoltre è un pasto completo ricco di proteine, carboidrati, vitamine e grassi.
- 300 gr di zucca
- 300 gr di patate
- 300 gr di zucchine
- 2 carote
- 4 pomodori rossi
- 1 porro o uno scalogno
- 4 foglie grandi di verza
- 200 gr di spinaci
- 200 gr di fagiolini
- 1 gambo di sedano
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 2 spicchi di aglio
- 5 gr di zenzero
- 100 gr di piselli
- olio di oliva
- sale quanto basta
Se vi piace aggiungere dei cereali, viene benissimo con riso e orzo perlato ma anche con la quinoa se lo desiderate più proteico. Se volete mangiarlo senza in modo che sia leggero, è comunque gustoso.
Preparazione
La ricetta del minestrone di verdure che vi proponiamo è deliziosa, le verdure sono perfettamente bilanciate in modo da esaltarne i sapori e persino i bambini possono trovarlo molto buono. Il minestrone di verdure si può preparare in milioni di modi diversi ma questa è una ricetta estremamente collaudata, se siete alla ricerca di una ricetta che sia principalmente gustosa, dovete assolutamente provare il nostro minestrone di verdure.
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- Mettere 4 cucchiai di olio di oliva in una pentola
- Tagliare a rondelle il porro mentre l'olio si scalda a fiamma bassa
- Tritare l'aglio nella pentola
- Tagliare le zucchine e aggiungerle agli altri ingredienti
- Tagliare le carote e aggiungerle nella pentola
- Tagliare la zucca e aggiungerla nella pentola
- Tagliare un gambo di sedano e aggiungerlo
- Pelare le patate, tagliarle a aggiungerle nella pentola dove stanno cuocendo già gli altri ingredienti
- Aggiungere i piselli
- Tagliare i fagiolini e aggiungerli
- Aggiungere lo zenzero
- Tagliare le foglie di verza e aggiungerle
- Tagliare le foglie di spinaci e aggiungerle
- Tagliare i pomodori e aggiungerli nella pentola
- Aggiungere il prezzemolo e mezzo cucchiaio di sale
- Aggiungere l'acqua che abbiamo riscaldato
- A questo punto se li volete potete aggiungere i cereali
- Tutto cuocerà per 35 minuti
- Assaggiare nel caso in cui voleste altro sale
Trucchi per un Minestrone Ancora Più Gustoso
La nostra ricetta del minestrone di verdure si differenzia da tutte le altre perché vi sveliamo dei trucchi per rendere il minestrone di verdure più gustoso, perché tantissime persone la ritengono una minestra triste, troppo sana, ma in realtà combinando in un certo modo gli ingredienti, avrete un minestrone di verdure gustoso, che possa piacere anche ai bambini.
- Usate la zucca: ha un sapore delicato e dolciastro e crea una crema all'interno del minestrone conferendogli tutto un altro sapore;
- Usate lo scalogno: per avere un sapore più raffinato rispetto alle cipolle o in alternativa il porro;
- Usate la verza al posto del cavolo: Ha un sapore meno forte del cavolo;
- Usate lo zenzero per rendere più forte il sistema immunitario e donare un sapore nuovo al minestrone: Sarà leggermente piccantino quindi non esagerate, circa 5 g.
- Aggiungete piselli o fagioli per aumentare la dose di proteine del vostro minestrone, avrete così una minestra di verdure davvero completa;
- Frullatelo e mangiatelo come una vellutata, soprattutto se devono mangiarlo i bambini. Riuscirete a “prenderli in giro” cucinando un po’ di pasta e usando il minestrone a mò di salsa per condire la pasta. Per esempio la pasta a forma di lettere dell’alfabeto, i bambini l'adorano nel minestrone;
- Insaporitelo con del parmigiano reggiano;
- Se non avete molto tempo tagliate le verdure, imbustatele e surgelatele. In questo modo le avrete sempre pronte per fare il vostro minestrone di verdure come se fosse un minestrone surgelato, ma eviterete tutte le sostanze aggiunte dei surgelati.
- Se volete che il vostro minestrone sia ancora più proteico mangiatelo con la quinoa e vi sazierà ancora di più.
- Se invece siete amanti delle zuppe, servitelo con dei crostini di pane. Fa molto autunno e Hygge danese :-)
- Uno studio dell’università dell’Iowa ha dimostrato che i bambini sono più propensi a mangiare verdure se proiettate immagini di piatti di verdure invitanti, influenzerà la loro scelta, provateci;
- Non aggiungete il dado vegetale confezionato, ma solo quello fatto in casa. Un minestrone che sa di dado non è mai buono. Noi in questa ricetta non lo usiamo proprio!
- Può sembrare banale, ma non utilizzate verdure surgelate o legumi in scatola se volete mangiare un buon minestrone.
Il Minestrone nel Bimby o nei Robot da Cucina
Fare il minestrone non è difficile, farlo buono però è diverso. Per fare il minestrone di verdure sono molto utili i robot da cucina perché sminuzzano, tagliano e cuociono come il Bimby e il Moulinex iCompanion. Inoltre, il minestrone di verdure fatto in casa si può congelare appena si fredda nei vasetti per congelare le zuppe.
Benefici Potenziali della Dieta del Minestrone
I soli benefici della dieta del minestrone sono riconducibili al grande quantitativo di fibra alimentare che mette a disposizione. La dieta del minestrone vanta proprietà diuretiche e disintossicanti per la grande quantità di frutta e verdura, note fonti vitaminiche. La dieta del minestrone suggerisce un consumo quasi esclusivo di alimenti ricchi di fibra alimentare. Un’alimentazione ricca di fibre, infatti, vanta proprietà benefiche sui parametri del sangue. L’azione che vanta questa dieta sulla riduzione della pressione arteriosa è in realtà indiretta. Colesterolo e trigliceridi alti concorrono ad aumentare il rischio di sviluppare placche aterosclerotiche e ipertensione arteriosa. Normalizzando i valori ematici si riduce il rischio di sviluppare patologie del sistema cardiocircolatorio, quali appunto ipertensione arteriosa e ischemie. Gli alimenti di cui è ricca la dieta del minestrone, in particolare la componente solubile della fibra alimentare, possono aiutare a tenere nella norma i valori del colesterolo e la glicemia. La fibra solubile ha infatti proprietà chelanti: rallenta l’assorbimento intestinale di zuccheri e grassi alimentari.
Le verdure, si sa, fanno bene, crude, passate e in bordo. Ma quanto può far bene una dieta basata solo sul minestrone? In questo modo, elimini le scorie dall’organismo, fai scorta di antiossidanti e ti senti più bella e più in forma in pochi giorni. Il segreto? La scelta accurata degli ingredienti. Ogni vegetale presente nella zuppa, infatti, è dotato di ottime proprietà nutrizionali. In particolare, i porri sono stati scelti per la loro azione diuretica e disintossicante, il cavolfiore grande per le proprietà antiossidanti e sazianti, i peperoni verdi per regalare una sferzata di energia ma anche per depurare e drenare. E, ancora, i pomodori hanno un’azione diuretica e sgonfiante, i finocchi aiutano a digerire e a eliminare quella fastidiosa aria nella pancia che fa sentire gonfi e impacciati. Gli spinaci, infine, vanno aggiunti per le loro proprietà remineralizzanti e dimagranti.
Perchè il Nostro Minestrone è Brucia Grassi?
Partendo dal presupposto che nessun cibo vi farà dimagrire e che bisogna sempre affidarsi a professionisti se volete dimagrire, questo minestrone è bruciagrassi in quanto sano e abbastanza completo dal punto di vista nutrizionale. Se mangiato spesso al posto di junk food o cibi grassi, vi farà sicuramente dimagrire e vi sentirete meglio.
In generale mangiare più verdure fa dimagrire perché permettono di eliminare più facilmente scorie e tossine e allo stesso tempo di assumere meno calorie di quelle che normalmente si bruciano. Questo permette di non fare una dieta da fame in cui si mangia pochissimo perché nelle diete in genere la verdura si può mangiare a volontà. Inoltre, contenendo la verdura molta acqua, non solo si perderà peso, ma diminuirà la cellulite.
Il nostro minestrone poi contiene vitamine, proteine e carboidrati e quindi non avrete carenze da punto di vista della salute, ma allo stesso tempo brucerete i grassi! Ma vediamo perché questa ricetta in particolare è brucia grassi:
- è risaputo che per avere la pancia piatta bisognerebbe mangiare più verdure cotte, soprattutto carote, zucchine e patate.
- La vitamina C degli spinaci e le fibre dei legumi sono tipi di alimenti considerati brucia grassi. La vitamina C grazie alla produzione di carnitina, aiuta ad eliminare il grasso in eccesso.
- La verza impedisce agli zuccheri di trasformarsi in grasso.
- I piselli e i fagiolini sono ricchi di proteine che vi aiuteranno ad avere più muscoli e meno grasso, e con più muscoli si ha un aspetto più magro e sottile.
- L’aglio aiuta a combattere il colesterolo e i grassi cattivi.
- Lo zenzero è anche un famoso alleato per dimagrire grazie alle caratteristiche termogeniche del gingerolo in esso contenuto. Quando sentite quel sapore leggermente piccante, la temperatura corporea si alza e il metabolismo si accelera.
- La zucca è formata per il 90% da acqua e contiene sempre vitamina C che aiuta a bruciare grassi ma anche ad assumere meglio le proteine vegetali per i vegetariani. La zucca contiene anche omega 3 che sono grassi buoni.
Rischi e Controindicazioni
Non ci sono basi scientifiche che accreditino le teorie su cui si fonda la dieta del minestrone. Non facciamoci ingannare dalle grandi quantità di verdura che mette a disposizione questa dieta. Più verdura non indica che si tratti di un regime alimentare salutare.
La dieta del minestrone è indicata per persone completamente sane e senza patologie che desiderano intraprendere un percorso di perdita di peso molto veloce, in preparazione a un intervento chirurgico, per esempio, oppure dopo periodi di eccesso calorico (es: Natale/Pasqua ecc…). Personalmente sconsiglio questa dieta perché fortemente sbilanciata e poco sostenibile. Per ottenere risultati simili con un approccio più bilanciato è meglio optare per una dieta iperproteica e ipocalorica per un breve periodo: risulta sicuramente più idonea e sana.
La dieta del minestrone non è adatta a minorenni e a persone con patologie; men che meno a donne in gravidanza e allattamento. Cinque chili in sette giorni: missione "possibile"Trattandosi di un regime alimentare ipoproteico e poco equilibrato, la dieta del minestrone non andrebbe seguita per più di una settimana. Se praticata per un periodo troppo lungo può portare a gravi carenze a livello nutrizionale. Inoltre, la dieta del minestrone non è consigliabile a chi soffre di diabete o di problemi renali.
Svantaggi Nutrizionali
Gli aspetti nutrizionali della dieta del minestrone sono per la maggior parte negativi. Le proteine apportate, ad esempio, sono scarse. I protidi presenti nella dieta possono essere sia di origine vegetale, per aggiunta di legumi al minestrone, ma anche di origine animale, grazie all'accostamento di latte, yogurt e carne di manzo. Stessa cosa per i lipidi, che a parte l'aggiunta di olio crudo al minestrone, sono irrisori. Un discorso a parte dev'essere fatto per le vitamine. Molti sostengono che nel minestrone ci sono; tuttavia, molte di esse sono termolabili e/o fotolabili. Sempre nell'ambito nutrizionale, la dieta del minestrone fornisce immediati risultati, ma non riesce ad impartire una buona alimentazione a chi la segue.
Esaminando attentamente tutti gli aspetti nutrizionali fin qui citati, possiamo dire che la dieta del minestrone è a bassa sazietà, quindi il soggetto che la segue non viene mai saziato totalmente. Un altro punto a sfavore della dieta del minestrone è il bassissimo apporto di proteine, che associato allo scarso apporto di calorie favorisce il catabolismo muscolare, con conseguente calo del metabolismo e predisposizione all'effetto yo-yo. Apporta pochissime calorie, comunque difficili da quantificare vista la variabilità degli ingredienti che compongono i vari tipi di minestrone. Basso apporto di proteine. Apporto pressoché nullo di grassi, fatta eccezione per chi utilizza l'olio di oliva come condimento. I punti a svantaggio della dieta del minestrone sono quindi notevoli, anche se ci sono persone e siti internet (per fortuna pochi) che la esortano come valida soluzione al sovrappeso.
Eccesso di Fibre
In realtà, questo piano alimentare è fin troppo abbondante di fibre, mentre scarseggia degli altri nutrienti. Un eccesso di fibra nella dieta è controindicato quanto una sua carenza. Avere un tipo di alimentazione troppo carico di fibre può far prevalere gli svantaggi, sui vantaggi di quest’ultime. L’eccesso di fibra alimentare è sconsigliabile per vari motivi. In primis, un’eccessiva fermentazione batterica, che porterebbe a un’aumentata produzione di gas a livello intestinale (disbiosi fermentativa). Meteorismo. Oltre a limitare l’assorbimento di grassi e zuccheri, l’azione chelante delle fibre alimentari si estende anche a vitamine e minerali, soprattutto al ferro.
Perdita di Peso e Metabolismo
Sul dimagrimento abbiamo fatto qualche accenno: questa dieta porta a perdere peso in tempi brevi poiché impone una forte restrizione calorica e un deficit nutrizionale. Non rappresenta un modo sano per perdere i kg di troppo. Scegliere di seguire la dieta del minestrone può essere una sfida per il tuo metabolismo, ma non superare mai i 7 giorni consigliati. Fallo solo se godi di buona salute e chiedi consiglio al tuo medico di base prima di iniziare questa, come altre diete drastiche.
Le diete veloci, come la dieta del minestrone, per giunta povera di proteine, favoriscono la perdita di peso unicamente grazie alla forte restrizione calorica. Il lavoro muscolare richiede energia. Prima di svuotare le riserve di grasso, però, si attinge da quella più facilmente disponibile: la riserva muscolare di glicogeno. Il metabolismo del glicogeno porta alla perdita d’acqua. Le diete veloci portano a perdere peso principalmente eliminando i liquidi. La restrizione calorica porta ad attivare parzialmente anche le riserve di grasso. Questo tipo di adipe è infatti il più duro da rimuovere. Circonda gli organi interni, soprattutto nella cavità addominale. È uno dei fattori di rischio per lo sviluppo di patologie cardiovascolari, va perciò tenuto sotto controllo.
Effetto Yo-Yo
La dieta del minestrone, così come tutte le diete veloci, non incentiva una perdita di peso sana. Riprendere i kg persi al termine di queste diete è molto facile, spesso ciò accade con gli interessi (si riprendono più kg di quelli persi).
Alternative più Sane
Un programma dietetico più idoneo alla perdita di peso, che possa sfruttare al meglio i benefici della fibra, equilibrando gli altri nutrienti, è quello della dieta mediterranea. Tale dieta è infatti caratterizzata da un grande consumo di frutta e verdura di stagione. La dieta mediterranea, però, al contrario della dieta del minestrone, non esclude alimenti sani come i cereali integrali, o la crusca. Per dimagrire bene è importante capire quali sono le tue esigenze metaboliche.
Consigli Utili
Durante il periodo di dieta si raccomanda di bere** due litri di acqua al giorno**, per rimanere correttamente idratati oltre che per eliminare le tossine. È bene accompagnare la dieta ad attività motorie come corsa leggera, bicicletta o anche 30 minuti al giorno di camminata. Tale attività andrebbe portata avanti anche successivamente alla dieta, nel periodo di mantenimento, durante il quale sarà importante anche reintegrare in maniera proporzionata sia i carboidrati che le proteine, continuando ad assumere comunque frutta e verdure con regolarità.
Molti sostenitori della dieta del minestrone suggeriscono di bere negli ultimi giorni almeno 1,5/2 litri di acqua, per consentire un maggior allontanamento delle tossine dall'organismo.
Prima di Iniziare
Dieta non vuol dire digiuno e soprattutto dieta non è l'equivalente di sano. Prima di intraprendere un qualsiasi regime dietetico è opportuno coinvolgere il proprio medico, uno specialista o un dietologo, che saprà darvi indicazioni precise sul vostro stato di salute e su quale percorso alimentare potete affrontare.