Delizia al Cioccolato Bimby: Una Ricetta Irresistibile

La delizia al cioccolato è un dolce che si scioglie in bocca, perfetto per colazione, dessert o merenda. Questa ricetta, realizzata con l'aiuto del Bimby, è semplice e veloce, ideale per ogni occasione. Ecco come preparare questa squisitezza, con varianti e consigli per una riuscita perfetta.

Preparazione della Pasta Frolla (Ricetta Base TM5)

La base di questa delizia è una pasta frolla preparata con il Bimby.

1. Polverizzare lo zucchero: Inserire lo zucchero nel boccale e polverizzare per 15 secondi a velocità 10.
2. Impastare: Aggiungere gli altri ingredienti e impastare per 25-30 secondi a velocità 5.
3. Riposo: Togliere l'impasto dal boccale, formare una palla e lasciare riposare in frigorifero per un'ora o in freezer per dieci minuti.
4. Stendere e rivestire: Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno e rivestire una teglia da crostata. Bucherellare il fondo con una forchetta.

Preparazione del Ripieno al Cioccolato

Il cuore di questa torta è un ripieno cremoso al cioccolato.

1. Montare gli albumi: Preriscaldare il forno a 200°C. Posizionare la farfalla nel boccale e montare gli albumi con un pizzico di sale per 6 minuti a velocità 3.5. A fine montaggio, aggiungere 20 g di zucchero e mescolare per 20 secondi a velocità 3.5. Trasferire il tutto in una ciotola e mettere da parte (non in frigorifero).
2. Preparare la crema al cioccolato: Togliere la farfalla dal boccale (non lavare). Aggiungere lo zucchero rimanente (100 g), i tuorli e il burro e mescolare per 6 minuti a 70°C a velocità 4.
3. Incorporare il cioccolato: Aggiungere il cioccolato fondente a pezzi e mescolare per 20 secondi a velocità 5. Con la spatola, pulire i bordi del boccale dall'eventuale cioccolato rimasto.
4. Unire gli albumi montati: Aggiungere la farina e il sale e mescolare per 10 secondi a velocità 5. Posizionare la farfalla e aggiungere delicatamente gli albumi montati, mescolando per 15 secondi a velocità 3.

Cottura

Versare il ripieno nella base di pasta frolla e infornare a 200°C per circa 25-30 minuti, o fino a quando la pasta frolla è dorata e il ripieno è sodo.

Variante con Planetaria

Per chi non possiede il Bimby, è possibile preparare questa delizia con una planetaria.

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Ingredienti

• 300 g Farina 0
• 200 g Zucchero (la ricetta originale ne prevedeva 300 g, ma 200 g sono sufficienti)
• 125 g Burro
• 3 Uova
• 125 ml Panna fresca liquida
• 80 ml Latte
• 50 g Cacao amaro in polvere
• 1 tazza da caffè Caffè (amaro)
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci
• 1 cucchiaino Bicarbonato

Glassa

• 100 g Cioccolato fondente
• 60 g Burro
• 60 g Zucchero
• 60 g Panna fresca liquida

Decorazione

• q.b. Codette al cioccolato (facoltative)

Preparazione con Planetaria

1. Preparare l'impasto: Nella planetaria, versare tutti gli ingredienti per l'impasto e lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo.
2. Versare nello stampo: Versare l'impasto all'interno di uno stampo a ciambella del diametro di 24 cm precedentemente imburrato ed infarinato oppure rivestito con carta da forno.
3. Cuocere: Cuocere in forno statico preriscaldato a 160° per 45 minuti circa.
4. Preparare la glassa: Tagliare il cioccolato a pezzetti e metterlo in un tegamino insieme a tutti gli altri ingredienti (burro, zucchero e panna). Far sciogliere il tutto a fiamma dolce, mescolando di tanto in tanto; poi spegnere il fuoco e lasciare un po’ intiepidire.
5. Glassare e decorare: Mettere la glassa all’interno di una siringa con il beccuccio lungo e stretto e inserirne un po’ nella ciambella, bucherellandola qua e là. Infine, con una spatola, spalmare la restante glassa su tutta la superficie della ciambella. Decorare la ciambella a piacere (ad esempio, con codette di cioccolato).

Consigli e Varianti

• Consistenza: Per una torta più morbida, si può aggiungere un cucchiaio di yogurt all'impasto.
• Aromi: Per un tocco in più, si può aggiungere un pizzico di cannella o scorza d'arancia grattugiata all'impasto.
• Frutta secca: Per una versione più ricca, si possono aggiungere noci, mandorle o nocciole tritate all'impasto.
• Conservazione: La torta delizia al cioccolato va conservata in frigorifero per far indurire il cioccolato. Si può servire fredda o a temperatura ambiente, oppure scaldarla leggermente nel microonde.
• Avvertenze: Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità.

Ulteriori Dettagli

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5: Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale.

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