Salsa di Pomodoro Bimby: Un Classico Rivisitato per la Cucina Moderna

La salsa di pomodoro è un pilastro della cucina italiana, un ingrediente versatile che si presta a innumerevoli preparazioni, dalle più semplici alle più elaborate. Preparare la passata di pomodoro in casa è un’esperienza gratificante che consente di riscoprire sapori autentici e genuini. Grazie all’innovativo Bimby, realizzare una salsa di pomodoro squisita e dal successo garantito è diventato ancora più semplice e veloce. La salsa di pomodoro Bimby è una preparazione base, perfetta per chi ha poco tempo e ama consumare cibi della tradizione, peraltro utili per tantissime altre ricette. La salsa di pomodoro Bimby è una ricetta facilissima ma che vi aiuterà a risparmiare tantissimo tempo da poter impiegare nella realizzazione di altri piatti. Fatta in modo classico, e per classico intendiamo senza l’utilizzo del robot da cucina, richiede diversi utensili da sporcare. Con il bimby avrete sicuramente meno stoviglie da pulire ma, soprattutto, otterrete una preparazione molto gustosa, che preserva meglio tutti gli aromi in quanto simile alla cottura in vasetto. Cosa chiedere di più? La salsa di pomodoro con bimby sembra fatta apposta per chi è alla ricerca di una soluzione agevole ma allo stesso tempo tradizionale: per farla non saranno necessarie chissà quali competenze in cucina, così come il tempo richiesto inferiore, anche se non di molto, rispetto alla normale preparazione.

La Scelta dei Pomodori: Il Segreto per una Passata Perfetta

La scelta del pomodoro giusto è cruciale per ottenere una passata di qualità superiore. Ogni varietà conferisce alla salsa un sapore e una consistenza unici.

• San Marzano: Questa è probabilmente la varietà più conosciuta e apprezzata per la passata di pomodoro. Io ho usato i pomodori San Marzano che sono i migliori per fare la passata.
• Roma: I pomodori Roma sono un'altra ottima scelta.
• Pomodoro Ciliegino: è uno dei pomodori più apprezzati per la dolcezza e la succosità. coltivato soprattutto in Sicilia. In questa ricetta abbiamo utilizzato i pomodori ciliegini, ma voi, se lo preferite, potete utilizzare i classici pomodori da sugo.

Ma se tu hai dei pomodori del tu orto o una qualità di pomodori che preferisci, ovviamente, puoi fare la passata con quelli.

Ingredienti Essenziali per un Sapore Autentico

Per preparare la passata di pomodoro in casa, sono necessari pochissimi ingredienti, ma è importante che siano di alta qualità per garantire il miglior risultato possibile.

Ricetta base Passata di Pomodoro Bimby

Grazie all’uso del Bimby, però, sarà possibile realizzare la salsa di pomodoro in maniera veloce e senza intoppi come se la preparassimo in modo tradizionale. Vediamo nel dettaglio un metodo semplice e veloce:

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1. Preparazione Preliminare: Scegli dei pomodori San Marzano belli maturi.Lavali col bicarbonato, sciacquali bene sotto acqua corrente.Togli eventuali punti neri e il picciolo.Taglia a metà ciascun pomodoro e strizzalo in una ciotola in modo da togliere il liquido e i semi. Nei consigli trovi come usare eventualmente questo liquido.
2. Tritare i Pomodori: Mettere nel boccale i pomodori a pezzetti (con la buccia): 30 sec. vel. 10.
3. Aggiunta di Sale: Aggiungere il sale: 10 sec. vel. 4. Raccogliere sul fondo.
4. Cottura: 40 min. temp. Varoma vel. 3 con il cestello al posto del misurino. Controllare la consistenza, se troppo liquida continuare la cottura a temperatura Varoma per qualche altro minuto. Poi: 20 sec. vel.
5. Alternativa: Mettere nel boccale i pomodori puliti ed azionate alla velocità 7 per 5 secondi, poi riunite il pomodoro sul fondo del boccale aiutandovi con una spatola. Togliete il misurino e mettete il cestello: azionate la temperatura Varoma e lasciate cuocere per 20 minuti a velocità 2.. Spostate il cestello e rimettete il misurino. Fate, quindi, omogeneizzare il tutto per circa 1 minuto: partite dalla velocità 6 e girate lentamente la manopola fino ad arrivare a velocità 10.. 1La salsa di pomodoro bimby è pronta.

Sugo di Pomodoro Bimby: La Ricetta Base per Mille Usi

Il sugo di pomodoro Bimby è una preparazione base in cucina. La ricetta può essere realizzata sia con la Passata di pomodoro, per chi ama il sugo Liscio e Vellutato che con il Pomodoro fresco a pezzetti, per un sugo un po’ più Rustico. In entrambi i casi potrete prepararlo con il vostro Bimby in un batter d’occhio!

1. Soffritto: Nel boccale del Bimby mettete l’Aglio e la Cipolla e tritate 4 sec. Vel. Raccogliete con la spatola, aggiungete l’Olio d’oliva e soffriggete 3 min. 100° Vel.
2. Cottura del Sugo: Aggiungete la Passata di pomodoro , il Sale, qualche foglia di Basilico e cuocete 15 min. 100° Vel.
3. Aggiustare la Consistenza: Se, al termine della cottura, il sugo di pomodoro vi sembra troppo Liquido, posizionate il cestello sopra il coperchio (in modo da far uscire il Vapore ma riparandovi dagli schizzi) e cuocete altri 5-10 min. temp. Varoma vel.

Il vostro sugo di pomodoro Bimby è pronto per essere utilizzato. NOTA: se avete il dubbio che la passata possa essere un po’ Acida, durante la cottura aggiungete mezzo cucchiaino di Bicarbonato di sodio dal foro del coperchio.

Passata di Pomodoro con Bimby Friend: Ottimizzare i Tempi

1. Tritare e Soffriggere: Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 sec. /vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel.
2. Aggiungere i Pomodori: Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. 6.
3. Cottura con Bimby Friend: Togliere il boccale da Bimby, posizionare in Bimby Friend e cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
4. Alternativa: Posizionare il secondo boccale in Bimby. Mettere nel boccale 30 g di olio extravergine di oliva e la cipolla, tritare: 5 min./vel. 5. Riunire sul fondo con la spatola e insaporire: 3 min./120°C/vel. Aggiungere i pomodori e frullare: 10 sec. /vel. Cuocere: 40 min./100°C/vel. 1 con il cestello al posto del misurino.
5. Aromatizzare: Unire 1 cucchiaino di sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel. 10. Togliere il boccale da Bimby Friend e posizionare in Bimby. Unire il sale, 4-5 rametti di foglie di basilico e 30 g di olio extravergine di oliva, frullare: 10 sec. /vel.

Consigli Utili per una Passata Perfetta

• E’ importantissimo non aggiungere l’olio all’inizio della preparazione, insieme alla cipolla ed all’aglio, come si farebbe in condizioni normali.
• Al posto dei pelati potete utilizzare della polpa di pomodoro o del pomodoro fresco. In quest’ultimo caso i pomodori andranno sbollentati, privati della pelle e dei semi interni prima di inserirli all’interno del boccale in pezzi.
• Negli ultimi minuti di cottura potete aggiungere il basilico e l’olio extravergine d’oliva, aggiustando di sale e pepe a piacimento.
• Il sale e l’olio li aggiungi quando la consumi.

Conservazione: Preservare il Sapore dell'Estate

La corretta conservazione è fondamentale per gustare la passata di pomodoro fatta in casa durante tutto l'anno.

• Sterilizzazione dei Vasetti: Se intendete utilizzare vasetti in vetro per la conservazione della passata, è consigliabile lavarli accuratamente con acqua calda e detersivo e lasciarli asciugare in forno a 100°C sopra ad un canovaccio ben pulito. Oppure posizionate i vasetti e i coperchi a testa in giù al centro del recipiente del Varoma, aggiungete nel boccale 500 g di acqua, posizionate il Varoma e impostate: 20 min/Varoma/vel. 1.
• Metodo del Sottovuoto: Grazie al Varoma riusciremo a ottenere una passata di pomodoro Bimby densa al punto giusto che, una volta pronta, invaseremo in un recipiente precedentemente sterilizzato a dovere e sigilleremo col metodo del sottovuoto. Il procedimento ci consentirà di racchiudere in un vasetto il profumo e le proprietà dei migliori San Marzano che ci dona la stagione estiva. Se eseguita seguendo tutte le accortezze e tenuta in un punto fresco e asciutto della tua dispensa, il passato si conserverà per circa un anno. Ricorda che, una volta aperti, i vasetti andranno messi nel frigorifero e consumati nel giro di una settimana circa.
• Pastorizzazione: - fare il sottovuoto : si chiudono bene i vasetti con i tappi sterilizzati e si rimettono a pastorizzare nella pentola piena d’acqua a bollire per 30 minuti, sarebbe opportuno coprire i vasetti con carta di giornale o strofinacci in maniera tale da nn sbattere tra di loro e quindi di non rompersi; lasciare raffreddare dentro l’acqua o sotto una coperta. A questo punto il lavoro è finito!
• Conservazione Tradizionale: Puoi conservare la passata di pomodoro sterilizzando i vasetti e i tappi secondo le indicazioni del Ministero della Salute. Metti i vasetti o le bottiglie in una pentola, coprili con acqua e metti introno uno strofinaccio per non farli rompere, e fai bollire dolcemente. Tira fuori i vasetti (occhio che scottano!) e falli freddare completamente. Consuma entro pochi mesi, fai bollire bene prima di utilizzarli.
• In frigorifero, in un contenitore ermetico, per un paio di giorni. In dispensa, sottovuoto, per 6 mesi.

Idee per Utilizzare la Passata di Pomodoro Bimby

La passata di pomodoro è un ingrediente versatile che può essere utilizzato in una numerosa lista di ricette della cucina italiana.

• Una delle ricette più semplici e classiche è senza dubbio la pasta al sugo di pomodoro, molto amata anche dai bambini.
• Salsa di pomodoro bimby TM5, TM6 E TM31 La passata di pomodoro bimby può essere utilizzata per preparare tantissime ricette che la vedono protagonista come ingrediente principale: dalla più classica delle pastasciutte alla parmigiana di melanzane e poi ancora pizze, timballi e chi più ne metta. Scommetto che l’acquolina fa già capolino in voi ed allora lasciamoci guidare dalla ricetta passata di pomodoro bimby: buona lettura e buona preparazione a tutti!
• Altre ricette interessanti da servire possono essere un buon risotto ai funghi o, come dolce, una torta Nua.
• Se vogliamo usare subito la passata, per un sughino semplice al basilico versiamo nel boccale pulito uno spicchio d’aglio tritato o cipolla e un filo d’olio e lasciamo insaporire per 3 minuti a 100° velocità 1, uniamo la passata di pomodoro, un misurino d’acqua e il basilico e cuocere 20 minuti a 100° velocità 1.

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