L'articolo esplora la ricca tradizione culinaria corsa, partendo da un'umile crêpe gustata in un porto francese fino a esplorare i sapori autentici dell'isola.
Un Incontro Fortuito a Nizza: La Scoperta della Crêpe Semplice
A Nizza, in un piccolo mercato delle pulci vicino al porto, un incontro casuale con un vecchio signore si trasforma in una rivelazione culinaria. L'uomo, indicando una panetteria non lontana, confida di deliziarsi quotidianamente con due semplici crêpes zuccherate, un pasto frugale ma appagante. La curiosità spinge a varcare la soglia del "Boulanger Pâtissier du Port", dove le crêpes, piegate come fazzoletti dorati, invitano all'assaggio. La scelta ricade sulla versione più semplice, quella allo zucchero, per non alterare l'autenticità del momento. Il risultato è un'esperienza sensoriale unica: la crêpe si scioglie in bocca, lo zucchero si dissolve lasciando una dolcezza delicata.
"A Tavola sul Porto Vecchio": Un'Esperienza Estiva a Sanremo
L'estate si anima con eventi che celebrano i sapori e le tradizioni locali. Tra questi, spicca "A Tavola sul Porto Vecchio" a Sanremo, una manifestazione consolidata che attira visitatori e appassionati.
Corsica: Un Viaggio alla Scoperta dei Sapori Autentici
Un viaggio in Corsica offre l'opportunità di esplorare una terra ricca di tradizioni culinarie. Un'avventura che inizia con un traghetto da Livorno a Bastia e prosegue attraverso paesaggi mozzafiato e piccoli borghi ricchi di storia. La costa, con le sue spiagge incantevoli e le acque cristalline, invita a momenti di relax e scoperta. Ma è l'entroterra, con le sue montagne e le tradizioni secolari, a custodire i segreti della cucina corsa.
Porto e Dintorni: Un Assaggio di Corsica Autentica
La strada che collega Calvi a Porto, un susseguirsi di curve panoramiche, conduce a destinazione. A Porto, si prenota un tour per esplorare Scandola, Girolata e Capo Rosso, un'esperienza imperdibile per ammirare la bellezza selvaggia della costa corsa. La vista dal "chateau fort" sul golfo di Porto è mozzafiato.
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Porto Vecchio: Alla Ricerca dell'Autenticità
Dopo aver evitato Ajaccio, si raggiunge Porticcio e poi la zona di Porto Vecchio. Un appartamento a St Cyprien diventa la base per esplorare la regione. Porto Vecchio si rivela una cittadina vivace, ricca di negozi, ristoranti e bar.
Delusioni e Scoperte Culinarie
La spiaggia di Pinarellu, purtroppo, si rivela affollata e non particolarmente pulita, con crêpes deludenti vendute al bar. La spiaggia di Santa Giulia delude le aspettative, con acqua sporca e affollamento eccessivo. Un chiosco lungo la strada per Bonifacio si rivela una trappola per turisti, con prezzi esorbitanti e servizi scadenti.
Bonifacio e Dintorni: Tesori Nascosti
Capo Pertusato e la Plage de Piantarella offrono acque cristalline e paesaggi mozzafiato. La spiaggia del piccolo Sperone, una baia turchese, incanta con la sua bellezza incontaminata. La città vecchia di Bonifacio, con le sue stradine labirintiche e i negozi di prodotti tipici, invita alla scoperta.
L'Isola di Lavezzi: Un Paradiso Naturale
Un giro in barca conduce all'isola di Lavezzi, una riserva naturale con spiagge incontaminate e formazioni rocciose uniche. L'isola, disabitata e priva di servizi, richiede un'attenta preparazione per godere appieno della sua bellezza selvaggia.
L'Entroterra Corso: Alla Scoperta della Foret de L'hopital
Un'escursione nella Foret de L'hopital offre un'immersione nella natura incontaminata dell'entroterra corso.
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Rondinara: Un'Altra Delusione
La spiaggia di Rondinara, purtroppo, si rivela affollata e sporca, con un eccessivo numero di barche ancorate.
La Crêpe: Un Simbolo di Tradizione e Semplicità
La crêpe, con la sua semplicità e versatilità, rappresenta un filo conduttore che lega diverse culture e tradizioni culinarie. Dalle crêpes zuccherate gustate a Nizza alla crêpe Suzette, un classico della cucina francese, questo piatto semplice si presta a infinite interpretazioni.
La Cucina Corsa: Un Mosaico di Sapori Autentici
La cucina corsa è un tesoro di sapori autentici, risultato di una storia millenaria e di un territorio generoso. I salumi, come il "lonzu" e la "coppa", sono un'eccellenza gastronomica, grazie alla qualità delle carni dei maiali allevati allo stato brado. Il "brocciu", un formaggio fresco di pecora o di capra, è un ingrediente fondamentale di molti piatti locali. Il pesce fresco, cucinato alla brace o utilizzato per preparare la zuppa di pesce corsa ("aziminu"), è un'altra prelibatezza da non perdere. I vini corsi, corposi e ricchi di bouquet, accompagnano perfettamente i piatti della tradizione.
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