Crêpes Nocciolata Rigoni: Una Ricetta Irresistibile per Ogni Occasione

Le crêpes, un classico della pasticceria francese originario della Bretagna, sono amate in tutto il mondo per la loro versatilità. Nate come preparazione con farine rustiche, oggi si declinano in infinite varianti, dalle più semplici alle più elaborate. Questo articolo esplora diverse interpretazioni di questo versatile piatto, con un focus particolare sulle crêpes farcite con Nocciolata Rigoni di Asiago, una combinazione che promette un'esplosione di gusto e consistenze.

Crêpes con Caramello alla Nocciolata e Croccantino: Un Dessert Indimenticabile

Se cercate un dessert irresistibile, le crêpes farcite con caramello alla Nocciolata sono la scelta perfetta. Il loro ripieno cremoso, realizzato con Nocciolata Rigoni di Asiago, si unisce alla dolcezza del caramello e alla croccantezza del croccantino per un contrasto di consistenze davvero unico. Questa versione è particolarmente golosa, ideale per chi ama i dolci avvolgenti e dal sapore intenso.

Ingredienti e Preparazione

Per le Crêpes:

• Farina
• Latte
• Uova
• Sale
• Succo di limone
• Burro (per ungere la padella)

Per il Caramello alla Nocciolata:

• Panna
• Zucchero
• Burro
• Nocciolata Rigoni di Asiago
• Pralinato caramellato in granella (per decorare)

Preparazione:

1. Crêpes: Setacciare la farina in una ciotola e versare il latte a filo, mescolando con una frusta. Aggiungere un uovo alla volta, salare e aggiungere il succo di limone. Lasciare riposare per un'oretta in frigorifero. Trascorso questo tempo, ungere con il burro una padella antiaderente di 20 cm di diametro e, quando è calda, versare un mestolo di impasto facendo roteare la padella in modo da distribuirlo in maniera uniforme. Attendere circa 1 minuto, poi girare la crespella per cuocerla anche dall’altro lato: basteranno pochi secondi. Trasferirla su un piatto e continuare a cuocere le crespelle fino ad esaurimento dell’impasto.
2. Caramello alla Nocciolata: Scaldare la panna e tenerla da parte. In una pentola, versare lo zucchero e farlo caramellare a fuoco medio. Quando ottenete un colore dorato, togliete la pentola dal fuoco, incorporate il burro, poi versate la panna calda a due riprese, mescolando bene con un cucchiaio di legno o una spatola. Aggiungere la Nocciolata, rimettere sul fuoco per un minuto circa, poi versare in una ciotola e lasciare raffreddare.
3. Farcitura: Stendere il caramello alla Nocciolata sulle crêpes, spolverare con un cucchiaio di pralinato caramellato in granella e arrotolarle.

Consigli: Se le crêpes dovessero avanzare, conservarle in frigorifero per un massimo di due giorni, ben chiuse in un contenitore ermetico. Prima di gustarle di nuovo, lasciarle qualche minuto a temperatura ambiente o riscaldarle leggermente in padella per ridare morbidezza all’impasto e cremosità al ripieno.

Alternative Salate: Crêpes di Grano Saraceno per un Sabato Sera Alternativo

Le crêpes non sono solo un dessert. Possono trasformarsi in un piatto unico e sfizioso, perfetto per un sabato sera diverso dal solito. Un'ottima alternativa è rappresentata dalle crêpes di grano saraceno, ispirate alle crêpes au sarrasin della cucina francese.

Idee per la Farcitura Salata

• Uovo al tegamino, prosciutto arrosto e verdure grigliate: Un classico intramontabile.
• Peperoni e formaggio grigliato con olio d’oliva e origano: Un'opzione vegetariana saporita e mediterranea. L'halloumi, un formaggio originario di Cipro, sarebbe perfetto se disponibile.
• Zucchine e mozzarella con olio alla menta: Fresco e leggero, ideale per le serate estive. Per l’olio alla menta, tritare finemente qualche foglia di menta o mentuccia e lasciarle in infusione nell’olio di oliva buono per una mezz'oretta. Aggiungere anche dell’aglio tritato se si desidera.
• Pollo grigliato, lattuga, limone e avocado: Un abbinamento che ricorda i tacos, rinfrescante e veloce da preparare.
• Funghi porcini con nepitella: Un'opzione vegetariana che non stanca mai. Funghi porcini a cubotti leggermente scottati in una padella rovente con un filo d’olio buono e nepitella fresca.

Ricetta delle Crespelle al Grano Saraceno

Ingredienti:

• Farina di grano saraceno
• Uova
• Latte
• Burro fuso
• Sale

Preparazione:

1. Sbattere le uova in una terrina, poi aggiungere la farina di grano saraceno e mescolare per eliminare ogni grumo.
2. Aggiungere il latte, il burro fuso e un pizzico di sale.
3. Scaldare una padellina antiaderente e, quando è caldissima, versare una cucchiaiata di impasto.
4. Far asciugare sotto e diventare dorato, girare la crespella e farla dorare anche sull'altro lato.
5. Continuare così fino ad esaurire l'impasto.

Guarnizione:

1. Grigliare in una padella di ghisa caldissima una melanzana affettata sottilissima, i pomodori tagliati in fette piuttosto spesse e i cipollotti tagliati in quattro spicchi.
2. Condire tutte le verdure con un po' di pesto allungato con olio di oliva buono.
3. Preparare un padellino con un po' di olio e cuocere le uova al tegamino, aggiungendo anche la scamorza perché si sciolga leggermente.
4. Guarnire ogni crespella con un uovo, un po' di prosciutto arrosto e le verdure grigliate.

Crêpes Dolci: Un Finale Perfetto o una Colazione da Re

Se le crespelle avanzano, possono diventare il veicolo per un dessert goloso o una colazione speciale.

Leggi anche: Come scegliere la padella ideale per crepes

Idee per la Farcitura Dolce

• Confettura di lamponi e una spolverata di zucchero a velo: Un abbinamento semplice e delizioso.
• Gelato e frutta fresca: Un classico intramontabile, perfetto per l'estate.
• Crema di cioccolato: Per i più golosi.
• Miele e nocciole tritate: Un'alternativa naturale e ricca di sapore.

Consiglio: Se si preparano le crespelle in anticipo per la colazione, metterle in un piatto e coprirle con pellicola per alimenti. Il giorno successivo, si avrà una colazione da giorno di festa già pronta.

Nocciolata Crepes BIO di Rigoni di Asiago: Una Soluzione Pratica e Veloce

Per chi cerca una soluzione ancora più rapida e comoda, Rigoni di Asiago offre le Nocciolata Crepes BIO. Queste crêpes, precotte e surgelate, sono realizzate con ingredienti biologici di alta qualità e senza olio di palma, conservanti e aromi artificiali. Sono commercializzate in un pack sostenibile plastic free, in sola carta da 55 grammi, contenente 4 pezzi, confezionati singolarmente. Le Crepes alla Nocciolata sono un prodotto pratico, versatile e veloce da preparare, ideale per una merenda golosa o un dessert improvvisato.

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