Le crepes con Philadelphia rappresentano una soluzione culinaria versatile e deliziosa, adatta a svariate occasioni, dalla colazione al pranzo, fino a un aperitivo sfizioso. La loro semplicità di preparazione si sposa con la possibilità di personalizzarle innumerevoli modi, rendendole un piatto sempre nuovo e interessante.
La Magia della Crepe: Un Involucro Perfetto
La crepe, di per sé, è un piatto estremamente versatile. Questa preparazione a base di uova, semplice, veloce ed economica, può essere consumata in diversi modi:
- A tavola: Accompagnata da un contorno sfizioso di verdure, per un pranzo o una cena leggeri.
- Come "lunch box": Perfetta da portare in ufficio per una pausa pranzo gustosa.
- Per i bambini: Trasformata in un piatto divertente e saporito con ripieni adatti ai loro gusti.
Philadelphia: L'Ingrediente Che Fa la Differenza
Il formaggio Philadelphia, con il suo gusto unico e inconfondibile, è l'ingrediente ideale per preparare piatti facili, veloci e buonissimi. Si presta a essere utilizzato in ricette dolci e salate, dalla colazione a un semplice panino per il pranzo, rendendo ogni momento a tavola ancora più speciale.
Ricette Creative con Crepes e Philadelphia
Rotolini di Crepe Ripieni: Finger Food Sfizioso
I rotolini di crepe ripieni sono l'idea perfetta per chi cerca un finger food veloce ma mai banale. Versatili e personalizzabili, si preparano in anticipo e si servono freddi, diventando protagonisti ideali di buffet, aperitivi, brunch o picnic.
Ingredienti:
- Per le crepes (circa 4): uovo, latte, Parmigiano grattugiato, sale, burro.
- Per il ripieno: formaggio spalmabile Philadelphia, zucchine, pepe nero (opzionale).
Preparazione:
- Preparare la pastella: Sbattere l'uovo in una ciotola con un pizzico di sale, aggiungere il latte e mescolare con la frusta. Unire il Parmigiano grattugiato e amalgamare fino a ottenere un composto liscio e privo di grumi. Coprire la ciotola con pellicola e lasciar riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.
- Cuocere le crepes: Scaldare una padella antiaderente e far sciogliere una noce di burro. Versare un mestolo di pastella nella padella e ruotarla per distribuirla uniformemente sulla base. Una volta cotta, trasferire la crepe su un piatto e proseguire con la cottura di tutte le altre fino a esaurire la pastella.
- Preparare le zucchine: Lavare bene le zucchine sotto acqua corrente, spuntarle e tagliatele nel senso della lunghezza a fette sottili di circa 2-3 mm. Grigliare le zucchine.
- Farcire le crepes: Stendere le crepes sul tagliere e spalmare il formaggio spalmabile Philadelphia in modo uniforme su tutta la superficie. Aggiungere le zucchine grigliate e, se desiderato, una macinata di pepe nero.
- Formare i rotolini: Chiudere le estremità come una caramella e riporre in frigorifero per 2-3 ore, in modo che si compattino bene.
- Tagliare e servire: Trascorso il tempo di raffreddamento, eliminare la pellicola e tagliare ogni rotolino in 4 rondelle con un coltello affilato; si otterranno circa 16 pezzi.
Crepes con Prosciutto Crudo e Philadelphia: Un Classico Semplice e Gustoso
Le crepes con prosciutto crudo e Philadelphia sono un primo piatto gustoso e semplice da preparare. Perfette per una cena informale o un pranzo veloce, possono essere preparate in anticipo e personalizzate con altri ingredienti a piacere.
Leggi anche: Come scegliere la padella ideale per crepes
Ingredienti:
- Per le crepes salate: uova, farina setacciata, sale, latte, burro.
- Per il ripieno: formaggio spalmabile Philadelphia, prosciutto crudo, scaglie di grana grattugiato (opzionale), foglie di salvia.
Preparazione:
- Preparare le crepes salate: In una terrina sbattere le uova con una forchetta e aggiungere poco alla volta la farina setacciata, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Aggiungere il sale e il latte a filo continuando a mescolare fino ad ottenere una pastella liscia e fluida. Coprire con una pellicola e lasciar riposare per un quarto d’ora.
- Cuocere le crepes: Scaldare una padella antiaderente e sporcarla di burro. Quando è ben calda aggiungere la pastella per le crepes con un mestolo e stenderla delicatamente. Farla cuocere su ambo i lati fino a che non risulta dorata.
- Farcire le crepes: Una volta cotte tutte le crepes, farcirle con Philadelphia e prosciutto crudo. Arrotolare le crepes su se stesse e metterle in una padella capiente in cui si sarà fatto sciogliere il burro assieme alle foglie di salvia.
- Servire: Servire le crepes con prosciutto crudo e Philadelphia con delle scaglie di grana grattugiato.
Crepes con Philadelphia e Salmone: Un Abbinamento Raffinato
Le crepes con Philadelphia e salmone rappresentano un grande classico della cucina veloce, ideale per un'occasione speciale o quando si desidera un piatto raffinato e gustoso.
Ingredienti:
- Crepes (preparate con la ricetta base o acquistate pronte)
- Formaggio spalmabile Philadelphia
- Salmone affumicato a fette
- Aneto fresco (opzionale)
- Succo di limone (opzionale)
Preparazione:
- Preparare le crepes: Se non si utilizzano crepes già pronte, prepararle seguendo la ricetta base.
- Farcire le crepes: Stendere un velo di formaggio spalmabile Philadelphia su ogni crepe.
- Aggiungere il salmone: Disporre le fette di salmone affumicato sopra il formaggio.
- Completare e servire: Guarnire con aneto fresco tritato e, se gradito, un goccio di succo di limone. Arrotolare le crepes o piegarle a triangolo e servirle immediatamente.
Crepes Ripiene di Zucchine e Formaggio (Versione Light)
Questa ricetta, suggerita da una nutrizionista, è perfetta per chi segue un regime alimentare controllato, senza rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- Per le crepes: acqua, farina, curcuma (per il colore).
- Per il ripieno: zucchine, formaggio spalmabile Philadelphia (quantità prevista dal piano alimentare).
Preparazione:
- Preparare le crepes: Sbattere insieme acqua e farina con un po' di curcuma per dare colore. Cuocere la pastella in un padellino antiaderente per 2-3 minuti per lato.
- Preparare il ripieno: Tagliare le zucchine a spaghetto e cuocerle in una padellina con un goccio di acqua per circa 5 minuti.
- Farcire e servire: Prendere le crepes, farcirle con il formaggio spalmabile e le zucchine, arrotolarle e servire.
Crepes con Funghi e Philadelphia
Un'altra variante gustosa è quella con funghi e Philadelphia, ideale per un antipasto o un secondo piatto vegetariano.
Ingredienti:
- Crepes (preparate con la ricetta base o acquistate pronte)
- Formaggio spalmabile Philadelphia
- Funghi misti
- Aglio
- Olio extravergine d'oliva
- Prezzemolo tritato
- Sale e pepe
Preparazione:
- Preparare i funghi: Pulire e tagliare i funghi. In una padella, scaldare un filo d'olio con uno spicchio d'aglio. Aggiungere i funghi e cuocere fino a quando non saranno dorati. Salare, pepare e aggiungere il prezzemolo tritato.
- Farcire le crepes: Stendere un velo di formaggio spalmabile Philadelphia su ogni crepe.
- Aggiungere i funghi: Distribuire i funghi sopra il formaggio.
- Arrotolare e servire: Arrotolare le crepes e servirle calde.
Consigli Utili
- Per una pastella perfetta: È importante far riposare la pastella per almeno mezz'ora in frigorifero, in modo che la farina assorba i liquidi e si formi il glutine, garantendo crepes più elastiche e resistenti.
- Cottura uniforme: Utilizzare una padella antiaderente ben calda e leggermente imburrata per evitare che le crepes si attacchino e per ottenere una cottura uniforme.
- Varianti: Sperimentare con diversi tipi di farina (integrale, di riso, ecc.) per ottenere crepes con sapori e consistenze diverse.
- Conservazione: Le crepes possono essere preparate in anticipo e conservate in frigorifero, avvolte in pellicola trasparente, per un massimo di 2-3 giorni. Possono anche essere congelate, separate da fogli di carta forno, e scongelate a temperatura ambiente prima dell'uso.
- Valori nutrizionali: Prestare attenzione ai valori nutrizionali e all'apporto calorico, soprattutto se si seguono regimi alimentari specifici. Consultare sempre il proprio medico curante o uno specialista per un parere personalizzato.
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