Ci sono scoperte in cucina che non possono lasciare indifferenti. Questa ricetta per la crema vegana è una di quelle. Facile, veloce e incredibilmente versatile, questa crema a base di pochi ingredienti è perfetta per farcire dolci, servita come budino o gustata al cucchiaio.
Crema Vegana 3 Ingredienti: Una Magia di Semplicità
La ricetta originale prevedeva l'uso di zucchero semolato, ma l'utilizzo dello zucchero di canna integrale aggiunge un tocco di sapore e colore unico. La crema vegana a 3 ingredienti si prepara in soli 10 minuti. La sua consistenza budinosa una volta raffreddata è quasi magica, ma il gusto è troppo buono per non essere reale.
Ingredienti:
- Latte vegetale (soia, riso, avena, ecc.)
- Zucchero (di canna integrale, semolato, o altro dolcificante)
- Amido di mais (maizena)
Preparazione:
- Versare il latte e lo zucchero in un pentolino.
- Aggiungere l'amido di mais setacciato per evitare grumi.
- Mescolare bene con una frusta per amalgamare gli ingredienti.
- Portare sul fuoco basso e cuocere, mescolando continuamente, fino a quando la crema si addensa e raggiunge l'ebollizione.
- Togliere dal fuoco e lasciare intiepidire.
Se si prepara la crema il giorno prima, conservarla in frigorifero coperta da pellicola trasparente. La crema vegana 3 ingredienti per farcire dolci non contiene uova quindi potrà essere conservata per parecchi giorni in frigorifero.
Consigli e Varianti per una Crema Vegana Perfetta
- Zucchero: L'uso di zucchero di canna integrale conferisce alla crema un colore più scuro e un sapore leggermente caramellato. Se si preferisce un colore più chiaro, si può utilizzare zucchero semolato o un altro dolcificante.
- Latte vegetale: Il latte di soia è una scelta comune per la crema pasticcera vegana, ma si possono utilizzare anche altri tipi di latte vegetale, come latte di riso, avena o mandorla, a seconda dei propri gusti. Utilizzare un latte di soia contenente solo acqua e fagioli di soia (al più sale), meglio se non del tipo light.
- Aromatizzazione: Per arricchire ulteriormente il sapore della crema, si possono aggiungere aromi come vaniglia (semi o estratto), scorza di limone o arancia grattugiata. Versate il latte con lo zucchero in una casseruola e unite i semini di vaniglia.
- Colore: Un pizzico di curcuma può essere aggiunto per dare alla crema un colore giallo più intenso.
- Consistenza: La quantità di amido di mais può essere regolata per ottenere la consistenza desiderata. Per una crema più densa, aumentare leggermente la quantità di amido.
- Variante al cacao: Per una versione al cioccolato, aggiungere cacao amaro in polvere alla crema durante la cottura.
Crema Pasticcera Vegana: Un Classico Rivisitato
La crema pasticcera vegana è una variante 100% vegetale della crema pasticcera tradizionale. I suoi punti di forza sono molteplici: è vellutata grazie all'amido di mais (o maizena), leggera perché senza uova, profumata perché sapientemente aromatizzata.
Preparazione:
- Versate il latte con lo zucchero in una casseruola e unite i semini di vaniglia.
- Accendete la fiamma e tenetela bassa.
- Mescolate in continuazione con la frusta.
- Appena sentite che comincia ad addensare toglietela dal fuoco. La crema deve velare un cucchiaio.
- Unite un pizzico di curcuma per dare il colore giallo.
- Travasate in una ciotola e coprite.
Utilizzi Versatili della Crema Vegana
Questa crema vegana è estremamente versatile e può essere utilizzata in molti modi diversi:
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- Farcitura per dolci: Perfetta per farcire torte, crostate, bignè, éclair e altri dolci.
- Dessert al cucchiaio: Servita come budino, accompagnata da frutta fresca, biscotti o scaglie di cioccolato.
- Base per altre creme: Utilizzata come base per creare altre creme più elaborate, aggiungendo ingredienti come frutta secca, cioccolato fuso o liquori.
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