Introduzione
La crema di pollo è una preparazione versatile e gustosa, perfetta per farcire panini, crostini o bruschette. È una soluzione ideale per un pranzo veloce, una merenda sfiziosa o un antipasto originale. Questa ricetta è particolarmente apprezzata dai bambini, soprattutto se accompagnata da panini morbidi. Vediamo insieme diverse varianti e consigli per preparare una crema di pollo irresistibile.
Crema di Pollo Classica per Panini
Questa ricetta è pensata per chi cerca un'opzione sana e nutriente, ideale per i bambini.
Ingredienti:
- Petto di pollo ruspante
- Carote
- Pomodorini
- Peperoni
- Cipolla
- Sedano
- Aromi misti
- Pane morbido per panini
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- In una ciotola, preparare le verdure: sbucciare e tagliare le carote a pezzi, tagliare il peperone a strisciette, mondare e dividere la cipolla in due parti, tagliare il sedano e i pomodorini lavati a metà.
- In una pentola, portare a ebollizione l'acqua, salare e aggiungere il petto di pollo e le verdure preparate. Cuocere per circa 20 minuti, quindi spegnere la fiamma.
- Tagliare il petto di pollo a pezzetti e tritarlo nel mixer con circa mezzo bicchiere di brodo di cottura.
- Filtrare il brodo di pollo precedentemente cotto e metterlo da parte.
- Aggiungere il petto di pollo tritato al brodo e amalgamare il tutto. Mantenere la fiamma viva e schiumare il brodo con un utensile adatto.
- Servire la crema di pollo tiepida o fredda, accompagnata da panini morbidi.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al brodo di cottura erbe aromatiche come alloro, timo o rosmarino.
- Per una consistenza più cremosa, si può aggiungere un cucchiaio di panna fresca o formaggio spalmabile alla crema di pollo.
- La crema di pollo può essere preparata in anticipo e conservata in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Crema di Pollo Veloce e Sfiziosa
Questa variante è perfetta per chi ha poco tempo a disposizione ma non vuole rinunciare a un antipasto gustoso.
Ingredienti:
- Petto di pollo
- Latte
- Pane tostato o crostini
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Lavare e asciugare il petto di pollo. Eliminare eventuali pelli e/o cartilagini e tagliarlo a pezzi non troppo piccoli.
- Cuocere il petto di pollo in una padella con un filo d'olio.
- Quando il pollo inizierà ad avere un bel colore ambrato, unire il latte e fare andare a fuoco alto per 3/4 minuti, fino a che non inizia a ritirarsi.
- Frullare il tutto con un mixer ad immersione fino ad ottenere una crema liscia e omogenea.
- Servire la crema di pollo spalmata su crostini di pane tostato o fette di pane fresco.
Consigli:
- Per un tocco in più, si può aggiungere un pizzico di noce moscata o curry alla crema di pollo.
- Questa crema è ottima anche come condimento per la pasta o per farcire torte salate.
Panini all’Insalata di Pollo: Una Ricetta Anti-Spreco
Questa ricetta è ideale per riutilizzare gli avanzi di pollo e trasformarli in un pasto delizioso e appagante.
Ingredienti:
- Avanzi di pollo cotto
- Insalata mista
- Sedano
- Cipolla
- Maionese
- Senape
- Pane per panini
- Olio extravergine d'oliva
- Aceto balsamico
- Sale e pepe q.b.
- Basilico fresco
- Olive nere
Preparazione:
- Cuocere il pollo, bollendolo in abbondante acqua salata. Fare raffreddare e tritarlo finemente, quindi trasferirlo in una ciotola.
- Aggiungere l'insalata, il sedano e la cipolla tritati, la maionese e la senape.
- Coprire la ciotola con pellicola trasparente e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Tagliare il pane a metà nel senso della lunghezza e tostarlo in padella per qualche minuto.
- Farcire i panini con l'insalata di pollo e servire.
Consigli:
- In alternativa al pollo, si possono utilizzare tacchino affumicato o gamberetti cotti.
- Per un tocco di freschezza, si possono aggiungere avocado a fette, ananas grigliato o peperoni arrostiti.
- L'insalata di pollo può essere preparata in anticipo e conservata separatamente dal pane. In questo modo, si potranno assemblare i panini freschi al momento del consumo, evitando che il sandwich diventi troppo umido o molle.
- Accompagnare i panini con un'insalata di pomodori e cetrioli, condita con olio extravergine d'oliva, aceto balsamico, sale e pepe. Guarnire con foglie di basilico fresco e qualche oliva nera. In alternativa, scegliere una porzione di patatine croccanti al forno, condite con olio d'oliva, sale, pepe e paprika.
Alternative e Variazioni
La crema di pollo si presta a numerose varianti, a seconda dei gusti e degli ingredienti disponibili. Ecco alcune idee:
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- Crema di pollo al curry: Aggiungere un cucchiaino di curry in polvere alla crema di pollo classica per un sapore esotico.
- Crema di pollo ai funghi: Soffriggere dei funghi champignon o porcini e aggiungerli alla crema di pollo.
- Crema di pollo e formaggio: Aggiungere formaggio spalmabile, gorgonzola o parmigiano grattugiato alla crema di pollo per un sapore più ricco.
- Crema di pollo piccante: Aggiungere un pizzico di peperoncino o qualche goccia di salsa piccante alla crema di pollo.
- Crema di pollo vegana: Sostituire il pollo con tofu affumicato o seitan e utilizzare maionese vegana.
Come Servire la Crema di Pollo
La crema di pollo è estremamente versatile e può essere servita in diversi modi:
- Come antipasto: Spalmare la crema di pollo su crostini di pane tostato, bruschette, crackers, tacos o grissini.
- Come condimento per la pasta: Condire la pasta con la crema di pollo e aggiungere verdure fresche o formaggio grattugiato.
- Come farcitura per panini e tramezzini: Farcire panini, tramezzini o piadine con la crema di pollo e aggiungere insalata, pomodori o altri ingredienti a piacere.
- Come ripieno per torte salate e quiche: Utilizzare la crema di pollo come ripieno per torte salate, quiche o vol-au-vent.
- Come accompagnamento per verdure crude: Servire la crema di pollo con verdure crude come carote, sedano, finocchi o cetrioli per un aperitivo fresco e leggero.
Consigli Aggiuntivi
- Per una crema di pollo più leggera, si può utilizzare yogurt greco al posto della maionese.
- Per un sapore più intenso, si può utilizzare brodo di pollo fatto in casa al posto dell'acqua.
- La crema di pollo può essere congelata per un massimo di 2 mesi. Scongelare in frigorifero prima dell'uso.
- Per rendere la crema di pollo più adatta ai bambini, si possono frullare finemente le verdure per nasconderle.
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