La torta alla crema di nocciole è un dessert irresistibile, perfetto per ogni occasione, dalla colazione alla merenda, o per celebrare un compleanno. Questa delizia conquista grandi e piccini grazie alla sua sofficità, al suo sapore intenso di nocciole e alla sua versatilità. Esistono diverse varianti di questa torta, adatte a soddisfare ogni palato ed esigenza, dalle ricette più semplici e veloci a quelle più elaborate.
Torta Variegata con Crema alle Nocciole Mondo Natura: Un'Opzione Facile e Veloce
Per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto, la torta variegata con crema alle nocciole Mondo Natura è la scelta ideale. Questa ricetta, senza burro ma incredibilmente morbida, si prepara in pochi minuti e offre un'esperienza sensoriale unica grazie alla combinazione di ingredienti genuini e al tocco speciale della crema spalmabile alle nocciole Mondo Natura.
Ingredienti
- 100 g di yogurt greco alla vaniglia
- 260 ml di latte intero Mondo Natura
- 15 ml di aceto di mele
- 2 uova Mondo Natura
- 80 ml di olio di semi di mais Mondo Natura
- 340 g di farina per dolci Mondo Natura
- 10 g di lievito per dolci Mondo Natura
- 20 g di amido di mais Mondo Natura
- 100 g di zucchero semolato
- Un pizzico di sale
- 100 g di gocce di cioccolato fondente Mondo Natura
- 10 g di cacao amaro in polvere Mondo Natura
- q.b. di crema alle nocciole Mondo Natura
- q.b. di zucchero a velo Mondo Natura
Preparazione
- In una ciotola, unire lo yogurt greco alla vaniglia, il latte e l'aceto di mele; mescolare e lasciare riposare per 15 minuti.
- Aggiungere le uova, l'olio, lo zucchero e un pizzico di sale; mescolare fino ad ottenere un composto liscio e uniforme.
- Trasferire il composto in una ciotola capiente e aggiungere le polveri: farina, amido e lievito setacciati.
- Incorporare le gocce di cioccolato fondente e mescolare nuovamente.
- Dividere l'impasto in due parti; aggiungere a una delle due il cacao amaro in polvere setacciato.
- Foderare una tortiera a cerchio apribile da 24 cm con carta forno, versare al suo interno metà dei due impasti a cucchiaiate; aggiungere la crema di nocciole Mondo Natura e, aiutandosi con una bacchetta cinese, realizzare dei ghirigori per variegare gli impasti.
- Ripetere l'operazione coprendo la crema di nocciole con gli impasti rimanenti.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40 minuti.
- Sfornare, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.
Crema alla Nocciola: Il Cuore Goloso della Torta
La crema alla nocciola è l'elemento distintivo di questa torta, conferendole un sapore intenso e avvolgente. Può essere preparata in casa, utilizzando pasta di nocciole o nocciole intere polverizzate, oppure acquistata già pronta.
Ingredienti per 500 g di crema
- 250 ml di latte
- 100 ml di panna per dolci
- 2 uova (solo i tuorli)
- 80 g di zucchero semolato
- 100 g di pasta di nocciole
- 25 g di amido di mais (o maizena)
Preparazione
- Lavorare i tuorli con lo zucchero, utilizzando uno sbattitore elettrico o una planetaria, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
- Aggiungere l'amido di mais e lavorare ancora.
- Unire il latte tiepido a filo, continuando a lavorare a velocità bassa.
- Versare la crema ottenuta in un pentolino e cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente con una frusta, fino a farla addensare.
- Trasferire la crema in una terrina, coprirla con pellicola a contatto e lasciarla raffreddare completamente.
- Aggiungere la pasta di nocciole e mescolare bene.
Torta al Cioccolato e Nocciole: Un Abbinamento Perfetto
L'abbinamento tra cioccolato e nocciole è un classico della pasticceria italiana, in particolare piemontese. La torta al cioccolato e nocciole è un'esplosione di gusto e profumo, che soddisfa anche i palati più esigenti.
Pan di Spagna al Cacao
Per esaltare il sapore della crema alle nocciole, si può preparare un soffice pan di Spagna al cacao.
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Ingredienti
- 200 gr di uova
- 125 gr di zucchero
- 35 gr di burro fuso
- 15 gr di miele
- 200 gr di farina
- 15 gr di cacao amaro in polvere
- 8 gr di lievito per dolci
Preparazione
- Fondere il burro a microonde e lasciarlo intiepidire.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi con lo zucchero per circa 15 minuti, fino ad ottenere un composto spumoso.
- Aggiungere i tuorli uno alla volta, incorporandoli delicatamente.
- Aggiungere a filo il burro tiepido.
- Setacciare la farina, l'amido di mais, il cacao e il lievito e incorporare delicatamente al composto, mescolando dal basso verso l'alto.
- Versare l'impasto in uno stampo imburrato e infarinato e cuocere in forno statico preriscaldato a 170°C per 40 minuti.
Crema al Cioccolato e Nocciole
Per farcire la torta, si può preparare una crema al cioccolato e nocciole golosa e avvolgente.
Ingredienti
- 250 ml di latte
- 80 gr di tuorli
- 70 gr di zucchero
- 25 gr di amido di mais
- 100 gr di cioccolato fondente
- 125 gr di burro morbido
- 100 gr di pasta di nocciole
- 1 cucchiaio di rum
- Cacao amaro in polvere q.b.
Preparazione
- Scaldare il latte fino a sfiorare il bollore.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero e l'amido.
- Versare il latte caldo sul composto di tuorli, mescolando per amalgamare.
- Trasferire il tutto nella pentola e cuocere a fuoco dolce, mescolando fino a far addensare.
- Versare la crema pasticcera calda sul cioccolato fondente tritato e mescolare fino a ottenere una crema liscia.
- Lasciar raffreddare completamente la crema, coprendola con pellicola a contatto.
- Montare il burro morbido con le fruste elettriche.
- Aggiungere la crema al cioccolato fredda, la pasta di nocciole, il rum e il cacao.
- Montare il tutto fino ad ottenere una crema densa e ben amalgamata.
Assemblaggio della Torta
- Tagliare il pan di Spagna al cacao a metà.
- Farcire la base con uno strato generoso di crema al cioccolato e nocciole.
- Ricoprire con l'altra metà del pan di Spagna.
- Livellare il bordo della crema con una spatolina.
- Decorare a piacere con panna montata, granella di nocciole, cioccolatini o altri ingredienti.
Torta Versata con Crema alle Nocciole: Un Metodo Originale
La torta versata con crema alle nocciole è una variante originale e facile da realizzare. La sua particolarità risiede nel fatto che il ripieno non affonda mai, grazie a un trucchetto semplice: cuocere prima il fondo dell'impasto, versare la crema alle nocciole e poi ricoprire con la restante parte di composto, prima di infornare nuovamente.
Consigli e Varianti
- Per una versione senza glutine, sostituire la farina 00 con un mix di farine senza glutine, come farina di riso e amido di mais in parti uguali.
- Per una torta più golosa, aggiungere gocce di cioccolato fondente all'impasto o decorare la superficie con scaglie di cioccolato.
- Per aromatizzare la crema, si possono utilizzare liquori come il rum o il Grand Marnier, oppure aggiungere un pizzico di cannella o vaniglia.
- La crema alle nocciole può essere utilizzata anche per farcire bignè, muffin, crostate e altri dolci.
Conservazione
- Il pan di Spagna al cioccolato può essere conservato a temperatura ambiente, avvolto in pellicola trasparente o in un contenitore ermetico, per 2-3 giorni. Per una conservazione più lunga, è possibile congelarlo.
- Una volta farcita con la crema al cioccolato e nocciole, la torta deve essere conservata in frigorifero, dentro un contenitore ermetico o coperta con pellicola.
- Si consiglia di assemblare la torta poco prima di servirla, per mantenere la consistenza ottimale del pan di Spagna.
Avvertenze per Allergie e Intolleranze
La ricetta della torta cioccolato e nocciole contiene ingredienti che possono causare allergie o intolleranze. È importante prestare attenzione a:
- Uova: Presenti nel pan di spagna e nelle creme.
- Latticini: Burro e latte intero, non adatti a chi è intollerante al lattosio o allergico alle proteine del latte.
- Glutine: La farina 00 usata nel pan di spagna contiene glutine, rendendo la ricetta inadatta a celiaci o persone con sensibilità al glutine.
- Frutta a guscio: La pasta di nocciole potrebbe rappresentare un problema per chi è allergico alla frutta a guscio.
- Alcol: Il rum utilizzato nella crema alle nocciole potrebbe essere un problema per chi non consuma alcol.
- Cacao: Sebbene raro, alcune persone possono essere allergiche al cacao.
- Zucchero: La ricetta contiene zucchero semolato, che potrebbe non essere adatto per chi ha problemi di diabete o segue diete specifiche.
Per chi segue una dieta vegana, è possibile sostituire le uova con composti a base di amidi e il burro con margarina vegetale.
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