Il sogno di imparare a decorare le torte come un artista, modellare la pasta di zucchero e stupire tutti con vere e proprie sculture dolci è sempre più diffuso. La professione del Cake designer è in ascesa, con riviste, blog e social network che ne parlano in continuazione. Ma, soprattutto se si è alle prime armi, scegliere il corso giusto può sembrare complicato.
Questa guida completa ti fornirà tutte le informazioni necessarie per orientarti nel mondo dei corsi online per decorare le torte, aiutandoti a scegliere il percorso formativo più adatto alle tue esigenze e ambizioni.
Perché Scegliere un Corso Online per Decorare le Torte?
I corsi online offrono una flessibilità impareggiabile. Puoi studiare comodamente da casa, nei tuoi tempi, conciliando la passione per il cake design con altri impegni lavorativi o personali. Inoltre, spesso i corsi online hanno costi più contenuti rispetto a quelli in presenza, rendendo l'apprendimento accessibile a un pubblico più ampio. Il Corso è indicato per arricchimento personale o per finalità lavorative.
Come Scegliere il Corso di Cake Design Online Giusto
Prima di iscriverti a un corso online, è fondamentale valutare attentamente alcuni aspetti chiave:
- Durata e Programma: Evita corsi troppo brevi che trattano gli argomenti in modo superficiale. Un corso serio dovrebbe offrire un programma completo, dalle basi della pasticceria e della progettazione delle decorazioni fino alle tecniche avanzate di modellaggio e copertura. Fin dopo le prime lezioni conoscerai la materia nel suo insieme e i termini usati nel settore, circa 100 parole.
- Approccio Pratico: La teoria è importante, ma la pratica è essenziale. Assicurati che il corso preveda esercitazioni pratiche, dimostrazioni e la possibilità di realizzare progetti concreti.
- Materiale Didattico: Verifica la qualità e la completezza del materiale didattico offerto, che dovrebbe includere video tutorial, dispense, ricette e guide passo-passo.
- Supporto e Interazione: Un buon corso online offre un supporto costante agli studenti, attraverso forum, chat, sessioni di domande e risposte con i docenti. La possibilità di interagire con altri studenti e ricevere feedback personalizzati è un valore aggiunto.
- Certificazione: Un attestato di frequenza o un certificato di qualifica può essere utile per dimostrare le tue competenze e la tua professionalità ai futuri clienti. Per avere l'Attestato occorre superare un test online di 5 domande a risposta chiusa e durata di 3 minuti.
- Recensioni e Testimonianze: Prima di iscriverti, cerca recensioni e testimonianze di altri studenti che hanno frequentato il corso. Questo ti darà un'idea della qualità del corso e dell'esperienza di apprendimento offerta.
Elementi Fondamentali di un Corso di Decorazione Torte Online
Un corso completo di decorazione torte online dovrebbe coprire i seguenti argomenti:
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- Basi di Pasticceria: Preparazione e cottura di una base (pan di Spagna, mud cake, ecc.), preparazione e realizzazione di una farcitura (creme, ganache, confetture), preparazione e realizzazione della stuccatura (crema al burro, panna, ecc.).
- Attrezzature e Materiali: Gli stampi (cutter, stampi a impressione, stampi in silicone…), varie attrezzature (spatole, sac à poche, beccucci, aerografo…).
- Pasta di Zucchero: Utilizzo delle varie paste modellabili, i coloranti per la pasta di zucchero, realizzazione di un soggetto base 3D, realizzazione della copertura di una torta vera, realizzazione copertura di un piano finto per torte a piani.
- Tecniche di Decorazione: Modellaggio, copertura, ghiaccia reale, pittura su torta, utilizzo di stencil e aerografo, creazione di fiori e decorazioni complesse.
Corsi di Cake Design in Italia: Un Panorama Completo
Oltre ai corsi online, in Italia esistono numerose scuole e accademie che offrono corsi di cake design in presenza. Ecco alcune delle più rinomate:
- Italian Food Academy: Situata a Roma, è un'accademia eccellente con chef e docenti di fama ed esperienza internazionale. Il percorso formativo è certificato TÜV e al termine dei corsi viene rilasciato un attestato ISO9001 HACCP. I corsi sono full-immersion e molti prevedono uno stage pratico. Il programma didattico prevede moduli dedicati alle basi del Cake design, alla scelta di vassoi e teglie, alla preparazione di una mudcake, alla preparazione delle farciture, alla preparazione della pasta di zucchero e alla cura della colorazione, al ricoprire con vassoi i dolci e al saper distinguere e preparare i diversi tipi di ghiaccia reale per decorazione. Puoi seguire dei corsi propedeutici online prima dell’inizio del corso, partecipare di persona al corso pratico con sede a Roma e svolgere un progetto finale per ottenere il certificato.
- Assoapi Formazione: L'Associazione Nazionale Artigiani Piccoli Imprenditori con sede a Roma organizza corsi di formazione professionale in tutta Italia e all’estero, dedicati alle professioni culinarie. I corsi per Cake designer comprendono moduli per imparare le tecniche base di pasticceria e momenti specifici per imparare la decorazione dei dolci con la pasta di zucchero. Il percorso è intensivo e ha una durata di 630 ore in totale suddivise tra 150 di teoria e 480 di pratica. Al termine del corso è previsto uno stage garantito per entrare nel mondo del lavoro.
- Dieffe: Dieffe Accademia delle professioni è un istituto riconosciuto dal Ministero del Lavoro e dal Ministero dell’Istruzione che svolge molti corsi professionali, tra cui corsi professionali brevi di Cake design, con attenzione sulla pasticceria anglosassone e sull’arte della decorazione con la pasta di zucchero. Il corso ha una durata di 15 ore e si svolge in più città del Veneto durante l’anno. Dieffe organizza anche dei master in Cake design, dei corsi professionali di Cake design con lezioni organizzate sui seguenti temi: introduzione alla Pasticceria Anglosassone, introduzione alla Sugar Art e tecniche di Modelling e strutture.
- Cookery Lab: Scuola di Cake design a Milano con insegnanti famosi e preparati. Offre corsi intensivi, corsi base di pasticceria e corsi base di cake design della durata di 80 ore. Tra i docenti figurano Renato Bosco, Toni Brancatisano, Gian Luca Forino, Ernst Knam, Monica Meschini, Luigi Musio, Paola Piu, Martina Presta, Barbara Regini, Laura Saporiti e Manuela Taddeo.
- Italian Cake Design School: Scuola di Cake design in centro a Milano, riconosciuta a livello internazionale. Offre corsi a livello amatoriale o professionale, con docenti italiani e stranieri. Al termine dei corsi viene rilasciato un attestato di frequenza. È una scuola certificata Professional Diploma PME e ha ottenuto una certificazione Wilton dagli Stati Uniti. Offre corsi base di Cake Design, corsi di Cake Design da 40 e 80 ore, corsi di modellazione della pasta di zucchero, corsi per decorare le Rainbow Cake e corsi per imparare a preparare la ghiaccia reale.
- Mary Cake Decorating: Situata a Torino, offre corsi di Cake design in Piemonte. I corsi insegnano ad applicare alla pasticceria e alla decorazione dei dolci rigore e dedizione totale. Tra i corsi disponibili ci sono il corso base pratico di Cake Design, il corso avanzato pratico di Cake Design, il corso intermedio di ghiaccia reale e il corso avanzato di ghiaccia reale.
- Sweetest: Questo corso in 4 lezioni da 2 ore insegnerà a muovere correttamente i primi passi nel Cake Design. Un corso indispensabile per immergersi in un mondo di creatività e colore! Copertura in pasta di zucchero. Per il montaggio della torta in contemporanea: 1 tarocco, 1 spatola a gomito, 1 vassoio sotto-torta, n.3 dischi di pan di spagna diam. N.B: Durante il primo incontro, l’insegnante guiderà i partecipanti anche rispetto all’acquisto di eventuali utensili necessari. Per questo corso è prevista la registrazione audio/video delle lezioni. Per queste tre tipologie occorre attendere fino a 6 giorni. Il prezzo riportato per ogni livello è gestito dinamicamente da un algoritmo. Ciò significa che potrebbe aumentare ulteriormente nel tempo in base all'evoluzione della domanda. Assicurati di approfittare del miglior prezzo disponibile e inizia subito a beneficiare dei contenuti esclusivi.
Strumenti e Materiali Essenziali per Decorare Torte
Per iniziare a decorare torte, avrai bisogno di alcuni strumenti e materiali essenziali:
- Teglie e Stampi: Di diverse forme e dimensioni, per realizzare torte di ogni tipo.
- Spatole: Per stuccare e lisciare le torte.
- Sac à Poche e Beccucci: Per creare decorazioni con creme e glasse.
- Pasta di Zucchero: Di diversi colori, per modellare e ricoprire le torte.
- Coloranti Alimentari: Per colorare la pasta di zucchero e le creme.
- Cutter e Stampi a Impressione: Per creare forme e decorazioni precise.
- Pennelli e Spugnette: Per dipingere e sfumare i colori.
- Ghiaccia Reale: Per creare decorazioni intricate e dettagliate.
- Vassoi e Alzatine: Per presentare le torte in modo elegante.
Consigli Utili per Aspiranti Cake Designer
- Pratica Costantemente: La pratica è fondamentale per migliorare le tue abilità e acquisire sicurezza.
- Sperimenta Nuove Tecniche: Non aver paura di provare nuove tecniche e di sperimentare con diversi materiali e colori.
- Segui le Tendenze: Rimani aggiornato sulle ultime tendenze del cake design, seguendo blog, riviste e social network.
- Trova la Tua Ispirazione: Trova la tua ispirazione in tutto ciò che ti circonda: nella natura, nell'arte, nella moda.
- Crea il Tuo Stile: Sviluppa il tuo stile personale, che ti distinguerà dagli altri cake designer.
- Promuovi il Tuo Lavoro: Crea un portfolio online e promuovi il tuo lavoro sui social media.
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