Cornetti con Lievito Istantaneo: Ricette Veloci e Soffici per Ogni Occasione

I cornetti sono un classico intramontabile, perfetti per la colazione, la merenda o un piccolo peccato di gola. La ricetta tradizionale richiede tempi di lievitazione lunghi, ma con il lievito istantaneo è possibile preparare cornetti deliziosi in tempi molto più brevi. Questo articolo esplora diverse varianti di cornetti con lievito istantaneo, sia dolci che salati, offrendo soluzioni per ogni gusto ed esigenza.

Cornetti Brioche Veloci con Crema Twix (Senza Burro e Uova)

Questi cornetti sono una variante leggera e golosa, ideale per chi cerca un'alternativa più salutare senza rinunciare al gusto.

Ingredienti:

• Acqua (a temperatura ambiente)
• Olio di semi
• Zucchero
• Vanillina
• Lievito istantaneo
• Farina (00 o Manitoba, o un mix)
• Crema Twix (o altra farcitura a piacere)

Preparazione:

1. In una ciotola o planetaria, versare l'acqua, l'olio di semi e lo zucchero.
2. Aggiungere la vanillina, il lievito istantaneo e la farina poco per volta, impastando energicamente fino ad ottenere un panetto liscio, sodo e morbido al tatto.
3. Stendere l'impasto in un disco e tagliarlo in triangoli.
4. Farcire la base di ogni triangolo con un po' di crema Twix e arrotolare dalla base alla punta.
5. Disporre i cornetti su una teglia rivestita di carta forno.
6. Cuocere in forno fino a doratura.

Conservazione: I cornetti si conservano in un luogo fresco e asciutto, coperti, per circa 2 giorni.

Consigli:

• Sostituire l'acqua con il latte per un sapore più ricco.
• Utilizzare estratto di vaniglia o scorza di agrumi al posto della vanillina.

Brioche Veloci Senza Lievitazione (Un Errore Fortunato)

Questa ricetta è nata da un errore, dimostrando che a volte le sviste possono portare a risultati sorprendenti. Perfette per chi ha poco tempo, queste brioche sono soffici, profumate e versatili.

Ingredienti:

• 500 g Farina 00
• 175 g Latte
• 75 g Zucchero
• 50 g Olio di semi
• 1 Uovo
• 1 bustina Lievito in polvere per dolci
• q.b. Vaniglia
• q.b. Scorza grattugiata di limone e/o arancia

Preparazione:

1. In una ciotola, mescolare l'uovo, il latte a temperatura ambiente, lo zucchero, l'olio di semi, la vaniglia e la scorza di agrumi.
2. Incorporare la farina e il lievito, amalgamando fino ad ottenere un impasto morbido e omogeneo.
3. Lavorare l'impasto su un piano leggermente infarinato e formare un panetto.
4. Realizzare le brioche della forma desiderata (cornetti, girelle, rotolini con gocce di cioccolato).
5. Disporre le brioche su una teglia foderata con carta forno, spennellare con un po' di latte e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-35 minuti, fino a doratura.

Note:

• Le brioche si conservano a temperatura ambiente per 3-4 giorni. Riscaldare al microonde o in forno per farle tornare come appena fatte.
• Aggiungere altri 25 g di zucchero per un sapore più dolce.

Cornetti Soffici Senza Lievitazione (Ricetta Sprint)

Questi cornetti sono pronti in un batter d'occhio e sono perfetti per una colazione golosa o una festa di compleanno.

Leggi anche: Come Preparare Cornetti Soffici e Profumati

Ingredienti per 8 cornetti:

• 2 uova
• 80 g di zucchero
• 400 g di farina
• 100 g di burro
• 130 ml di latte
• 1 bustina di lievito per dolci
• zucchero a velo q.b.
• latte per spennellare
• confettura (a scelta)

Procedimento:

1. In una ciotola, mescolare lo zucchero, la farina e il lievito.
2. In un'altra ciotola, sbattere le uova e versarle nella ciotola con gli ingredienti secchi.
3. Aggiungere il burro, il latte e impastare per bene.
4. Trasferire l'impasto su un piano da lavoro, stendere con un mattarello e formare un disco.
5. Dividere il disco in triangoli uguali.
6. Mettere un po' di confettura su ogni triangolo e arrotolare dalla base al vertice.
7. Adagiare i cornetti su una leccarda da forno ricoperta da carta forno, spennellare con il latte e distanziare.
8. Infornare in forno caldo a 180°C per 20-25 minuti.
9. Spegnere a cottura ultimata, lasciare raffreddare e spolverare con zucchero a velo.

Cornetti Salati Senza Lievitazione (Idee per Buffet e Aperitivi)

Questi cornetti sono una soluzione veloce e semplice per preparare dei morbidi panini da farcire in mille modi diversi, perfetti per un aperitivo o un buffet.

Ingredienti:

• Yogurt non zuccherato
• Formaggio spalmabile
• Olio di semi
• Sale
• Lievito per torte salate (tipo Pizzaiolo)
• Latte q.b. (per spennellare)
• Tuorlo d'uovo (per spennellare)
• Semi di sesamo (o papavero)

Preparazione:

1. In una ciotola, amalgamare lo yogurt, il formaggio spalmabile, l'olio di semi, il sale e il lievito per torte salate.
2. Dividere l'impasto in due parti e stendere ogni parte in una sfoglia rettangolare.
3. Tagliare ogni sfoglia in triangoli.
4. Farcire una parte dei triangoli con salumi, formaggi o verdure.
5. Arrotolare i triangoli dalla base alla punta per formare i cornetti.
6. Disporre i cornetti su una teglia foderata con carta forno.
7. Spennellare la superficie dei cornetti con il tuorlo d'uovo e cospargere con semi di sesamo.
8. Infornare a 180 °C per 30-35 minuti.

Consigli e Curiosità:

• I cornetti salati si conservano fino a 2-3 giorni, ben chiusi in un sacchetto per alimenti.

Cornetti Brioche Senza Lievitazione (Ricetta Veloce e Versatile)

Questa ricetta è ideale per chi va sempre di fretta e non ha tempo di aspettare i lunghi tempi di lievitazione.

Ingredienti:

• Uova
• Farina
• Zucchero
• Nutella o confetture (per farcire)
• Zucchero a velo (per decorare)

Preparazione:

1. Preparare un impasto con uova, farina e zucchero.
2. Stendere l'impasto e tagliarlo in triangoli.
3. Farcire i triangoli con Nutella o confetture.
4. Arrotolare i triangoli per formare i cornetti.
5. Cuocere in forno fino a doratura.
6. Spolverizzare con zucchero a velo.

Conservazione: I cornetti brioche si possono conservare in un sacchetto di plastica fino a 2 giorni o congelare.

Ricetta Dettagliata Cornetti Salati Senza Lievitazione

Ingredienti per 8 cornetti:

• 500 gr di farina 00
• 230 ml di latte (tiepido)
• 70 ml di olio d'oliva (extravergine)
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 bustina di lievito istantaneo (per torte salate)
• 1 cucchiaino di sale

Per Spennellare:

• 1 tuorlo d'uovo
• 1 cucchiaio di latte

Per Cospargere:

• q.b. di semi di sesamo (o di papavero)

Preparazione:

1. In una ciotola, riunire la farina e lo zucchero, mescolando gli ingredienti secchi.
2. Aggiungere il lievito istantaneo setacciato e mescolare ancora.
3. Unire il latte a temperatura ambiente, l’olio e l’uovo.
4. Lavorare con il gancio di una impastatrice planetaria o a mano, rendendo l’impasto morbido e compatto.
5. Trasferire l'impasto sul piano di lavoro e modellarlo a mano per renderlo uniforme.
6. Stendere l'impasto formando un disco (o un rettangolo).
7. Ricavare dal disco 8 spicchi (o tagliare dei triangoli da un rettangolo).
8. Praticare una piccola incisione alla base di ogni triangolo e richiudere il cornetto, avvolgendolo dalla base verso la punta.
9. Sistemare i cornetti su una teglia rivestita con carta forno, lasciandoli leggermente distanziati.
10. Spennellare con il tuorlo d’uovo sbattuto con un po’ di latte e cospargere con i semi.
11. Infornare i cornetti (senza farli riposare) in forno statico preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, fino a doratura.
12. Sfornare e lasciarli raffreddare.

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