L'attrezzatura professionale è fondamentale per il successo di una pizzeria. Tra gli strumenti indispensabili, i contenitori per palline pizza rivestono un ruolo cruciale nella conservazione, lievitazione e trasporto dell'impasto, garantendo la qualità del prodotto finale. In questo articolo, esploreremo le diverse tipologie di contenitori disponibili, i materiali più adatti e i criteri di scelta per soddisfare le esigenze di ogni pizzeria.
L'importanza dei Contenitori per Impasto Pizza
In ogni pizzeria, laboratorio o attività di ristorazione che lavora con la pizza, la qualità dell’impasto è un elemento di fondamentale importanza. I contenitori per palline pizza sono progettati per assicurare che ogni panetto mantenga la sua forma, il giusto grado di idratazione e la corretta maturazione fino al momento della stesura. L'uso di contenitori adeguati contribuisce a:
- Mantenere l'idratazione: Evitano che l'impasto si secchi, preservandone l'elasticità.
- Proteggere dalla contaminazione: Offrono una barriera contro agenti esterni che potrebbero alterare le caratteristiche dell'impasto.
- Facilitare la lievitazione: Creano un ambiente ideale per una lievitazione uniforme.
- Ottimizzare lo spazio: Permettono di impilare e stoccare le palline di impasto in modo ordinato ed efficiente.
- Semplificare il trasporto: Consentono di trasportare l'impasto in modo sicuro e igienico.
Tipologie di Contenitori per Palline Pizza
Sul mercato sono disponibili diverse tipologie di contenitori, ognuna con caratteristiche specifiche per rispondere a diverse esigenze.
Bacinelle in Plastica
Le bacinelle in plastica sono versatili e adatte sia alla preparazione che alla conservazione degli impasti. Facco Hotel offre bacinelle in plastica perfette per la preparazione e la conservazione degli impasti.
Cassette Pizza 60x40
Le cassette pizza 60x40 sono ideali per la lievitazione e il trasporto delle palline di impasto. Queste cassette sono particolarmente apprezzate nelle pizzerie artigianali che gestiscono grandi volumi di panetti già porzionati. All’interno di questa sezione ti proponiamo contenitori palline pizza costruiti interamente in polipropilene alimentare con fondo e pareti chiuse. Queste cassette pizza 60 x 40, inoltre, sono versatili e quindi anche molto utili per la conservazione della pasta fresca durante la fase di essiccazione.
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Contenitori Gastronorm
I contenitori in polipropilene con coperchio e i contenitori in policarbonato Gastronorm sono perfetti per conservare gli ingredienti in modo sicuro e igienico.
Contenitori in Plastica 50x40 e 50x50
I contenitori in plastica 50x40 e i contenitori in plastica 50x50 rappresentano soluzioni pratiche e resistenti per lo stoccaggio degli ingredienti.
Casse in Plastica con Coperchio
Le casse in plastica con coperchio sono ottime per il trasporto sicuro di prodotti alimentari. Robusta e pratica cassa in PEHD (Polietilene ad alta densità) di colore bianco neutro, sovrapponibile ed impilabile, con fondo e pareti piene. (7,97€ IVA Inclusa) 50%50%Robusta e pratica cassa in PEHD (Polietilene ad alta densità) di colore bianco neutro, sovrapponibile ed impilabile, con fondo e pareti piene. (9,80€ IVA Inclusa) 50%50%Robusta e pratica cassa in PEHD (Polietilene ad alta densità) di colore bianco neutro, sovrapponibile ed impilabile, con fondo e pareti piene. (6,42€ IVA Inclusa) I prodotti "Giganplast" sono realizzati con materiali di prima scelta, nel rispetto delle norme di atossicità e certificati per alimenti. (7,31€ IVA Inclusa) 50%50%Cassetta con maniglie per il trasporto e la conservazione di alimenti. Impilabile e sovrapponibile.
Materiali: Polietilene e Polipropilene Alimentare
I contenitori per impasto pizza sono realizzati principalmente in due materiali: polietilene alimentare (PE) e polipropilene alimentare (PP). Sono prodotti realizzati in polietilene alimentare e polipropilene alimentare, materiali sicuri per il contatto con gli alimenti, durevoli, resistenti e pratici.
- Polietilene (PE): È il materiale più utilizzato per la gestione dell’impasto pizza. Offre una buona flessibilità e resistenza agli urti.
- Polipropilene (PP): È una soluzione economicamente vantaggiosa rispetto alle bacinelle inox. Indispensabili nelle cucine professionali e nei laboratori di produzione, questi contenitori sono idonei al contatto con gli alimenti e sono perfetti per la conservazione e lo stoccaggio.
Entrambi i materiali sono sicuri per il contatto con gli alimenti, durevoli e facili da pulire. I prodotti "Giganplast" sono realizzati con materiali di prima scelta, nel rispetto delle norme di atossicità e certificati per alimenti.
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Criteri di Scelta dei Contenitori per Impasto Pizza
La scelta del contenitore più adatto dipende da diversi fattori, tra cui la tipologia di impasto, la quantità prodotta e le esigenze specifiche della pizzeria. In questa guida all’acquisto ti forniamo i criteri fondamentali da considerare per la scelta del contenitore per impasti più adatto alla tua attività. Le principali linee guida da cui partire per la scelta dell’attrezzatura sono la tipologia di impasto e la quantità produttiva.
Tipologia di Impasto
Considerare la tipologia di impasto è fondamentale. Impasti ad alta idratazione potrebbero richiedere contenitori con chiusura ermetica per evitare la perdita di umidità.
Quantità Prodotta
Per le pizzerie e panifici che hanno produzioni contenute sono preferibili contenitori per impasto pizza con litraggi minori, ideali anche per chi necessita la divisione di vari impasti con farine diverse. Per produzioni più elevate, le cassette pizza 60x40 sono una soluzione ideale.
Dimensioni e Forma
Scegliere contenitori di dimensioni e forma adatte allo spazio disponibile e alle attrezzature presenti in pizzeria.
Facilità di Pulizia
Optare per contenitori facili da pulire e igienizzare, preferibilmente lavabili in lavastoviglie.
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Resistenza e Durata
Privilegiare contenitori realizzati con materiali resistenti e duraturi, in grado di sopportare un uso intensivo.
Accessori Indispensabili per la Pizzeria
Oltre ai contenitori per palline pizza, una pizzeria professionale necessita di una serie di accessori per ottimizzare la preparazione e la cottura della pizza. Tra questi, troviamo:
- Palini e pale per pizza: Strumenti essenziali per infornare con precisione, disponibili in alluminio o acciaio inox, firmate LILLY CODROIPO e GI.METAL.
- Spatole per pizza: Indispensabili per una gestione ottimale degli impasti e delle cotture.
- Teglie per pizza professionali: Disponibili in alluminio puro 99,9%, alluminate o in ferro, scelte dai pizzaioli per garantire una cottura uniforme.
- Tagliapizza: A rotella Gi-Metal e a tronchetto Lilly Codroipo, strumenti affidabili per un servizio impeccabile.
- Caraffe graduate: Per dosaggi precisi.
- Mattarelli: Per stendere gli impasti con facilità.
- Spazzole e spazzoloni: Per la pulizia di forni e griglie.
- Termometri con sonda: Per il monitoraggio delle temperature in frigo e freezer. Termometro a infrarossi mod.
- Bilance digitali: Ad alta precisione, disponibili anche con portata fino a 30 kg.
- Cassette service in polietilene ad alta densità: Tra gli accessori indispensabili a pizzerie, panetterie, biscotterie si annoverano le cassette service in polietilene ad alta densità nelle quali stoccare le palline di impasti, semilavorati o dei prodotti già sfornati.
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