Il cacao amaro in polvere è un ingrediente versatile, ideale per la preparazione di dolci e altre creazioni culinarie. Questo articolo fornirà un'analisi dettagliata dei suoi valori nutrizionali, degli ingredienti, delle informazioni sul confezionamento e di importanti avvertenze per il consumatore.
Valori Nutrizionali del Cacao Amaro (per 100g)
Il cacao amaro si distingue per il suo ricco profilo nutrizionale. Ecco i valori nutrizionali medi per 100 grammi di prodotto:
- Energia: 1635 kJ / 394 kcal
- Grassi: 21 g
- di cui acidi grassi saturi: 13 g
- Carboidrati: 8,7 g
- di cui zuccheri: 0,5 g
- Fibre: 28 g
- Proteine: 20 g
- Sale: 0,08 g
Questi valori evidenziano come il cacao amaro sia una fonte significativa di fibre e proteine, con un basso contenuto di zuccheri.
Ingredienti e Informazioni sul Confezionamento
Gli ingredienti tipici del cacao amaro in polvere sono:
- Cacao in polvere
- Correttori di acidità (idrossido di potassio, carbonati di potassio)
- Aromi
È importante notare la presenza di correttori di acidità come l'idrossido di potassio e i carbonati di potassio. Il carbonato di potassio, in particolare, è un sale di potassio dell'acido carbonico che si presenta come un solido bianco inodore a temperatura ambiente. È classificato come composto nocivo e irritante.
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Alcuni produttori utilizzano cacao certificato Rainforest Alliance, il che indica un impegno verso pratiche agricole sostenibili.
Avvertenze e Informazioni Importanti per il Consumatore
Le indicazioni di legge per i prodotti preimballati sono riportate sull'etichetta del prodotto al momento della consegna. Tuttavia, è fondamentale verificare sempre le informazioni sull'etichetta prima del consumo, poiché gli ingredienti e gli allergeni potrebbero subire variazioni a causa di modifiche apportate dai produttori.
Allergeni
Prestare particolare attenzione alle indicazioni relative agli allergeni, tra cui:
- Grano (compresi farro e grano khorasan)
- Segale
- Orzo
- Avena
- Crostacei
- Uova
- Pesce
- Molluschi
- Arachidi
- Soia
- Latte (incluso lattosio)
- Frutta a guscio (mandorle, nocciole, noci comuni, noci di acagiù, noci di pecan, noci del Brasile, pistacchi, noci macadamia)
- Sedano
- Senape
- Semi di sesamo
- Anidride solforosa e solfiti (in concentrazioni superiori a 10 mg/kg)
- Lupini
È cruciale considerare che i prodotti venduti sfusi, porzionati, preparati o manipolati nei laboratori dei punti vendita possono essere soggetti a contaminazioni crociate con le sostanze allergeniche sopra citate.
Zucchero
Un elevato consumo di zucchero può causare aumento di peso e carie. Pertanto, è consigliabile moderare l'uso di zucchero in combinazione con il cacao amaro.
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Utilizzo del Cacao Amaro
Il cacao amaro può essere utilizzato in diverse preparazioni. Ad esempio, per preparare una bevanda calda, si può seguire questo procedimento:
- Mettere in un pentolino cacao, zucchero e amido.
- Miscelare bene con una frusta.
- Togliere dal fuoco e servire.
Green-Score
Il Green-Score è un sistema di valutazione sviluppato inizialmente per la Francia e in fase di estensione ad altri paesi europei. Questo sistema fornisce informazioni sull'impatto ambientale dei prodotti alimentari.
Come Verificare le Informazioni
Se le informazioni riportate sul sito web o sulla confezione del prodotto non corrispondono, è consigliabile completarle o correggerle, fornendo un contributo utile alla comunità dei consumatori.
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