San Valentino si avvicina, e quale modo migliore per celebrare l'amore se non con una colazione romantica e speciale? I pancake a forma di cuore sono una dichiarazione d'amore immediata, un modo dolce per iniziare la giornata. Che tu sia un amante sfegatato di questa festa o la consideri una trovata commerciale, un'occasione per celebrare l'amore è sempre benvenuta. Questa ricetta, semplice ma d'effetto, trasformerà la tua colazione in un momento indimenticabile.
Ingredienti e Preparazione: Un Mix di Semplicità e Amore
La bellezza di questa ricetta risiede nella sua semplicità. Gli ingredienti sono facilmente reperibili e il procedimento è alla portata di tutti.
Ingredienti:
- 200 g di farina (possibilmente di avena per un tocco croccante, altrimenti farina 00)
- 2 cucchiai di zucchero
- 1/2 cucchiaio di sale
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- 1 uovo
- 300 ml di latte
- 2 cucchiai di burro fuso (o olio di cocco/semi)
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- Burro o olio per friggere (q.b.)
- Marmellata, miele, nutella o salsa al cioccolato per servire
- Frutta fresca a scelta per guarnire
- Sciroppo d'acero o miele per condire (q.b.)
Preparazione:
- Preparazione degli ingredienti secchi: In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il sale e il lievito. Setacciare la farina e il lievito aiuta a prevenire grumi e a ottenere un impasto più liscio.
- Preparazione degli ingredienti liquidi: In un'altra ciotola, sbatti insieme l'uovo, il latte, il burro fuso e l'estratto di vaniglia.
- Unione degli ingredienti: Aggiungi gradualmente gli ingredienti umidi a quelli secchi, mescolando delicatamente con una frusta fino ad ottenere una pastella omogenea. Evita di mescolare troppo per non sviluppare il glutine della farina, il che renderebbe i pancake gommosi.
- Cottura dei pancake: Preriscalda una padella antiaderente a fuoco medio. Ungila leggermente con un goccio di burro o olio.
- Forma a cuore:
- Metodo 1: Stampini. Posiziona uno stampo a forma di cuore per pancake sulla padella calda. Versa la pastella nello stampo e cuoci finché non si formano piccole bolle in superficie. Gira con cautela il pancake e cuocilo sull'altro lato finché non sarà dorato. Rimuovi lo stampo e togli il pancake dalla padella.
- Metodo 2: Flacone dosatore. Utilizza un flacone dosatore (o biberon) per disegnare la forma del cuore direttamente sulla padella. Quando l'impasto comincia a formare le bollicine, giralo con l'aiuto di due forchette.
- Ripeti: Ripeti l'operazione fino ad esaurimento della pastella.
- Servizio: Impila i pancake a forma di cuore su un piatto. Guarnisci con frutta fresca a scelta, come fragole tagliate a metà a forma di cuore, frutti di bosco o banane a fettine. Condisci con miele, marmellata, nutella, salsa al cioccolato o sciroppo d'acero.
Consigli e Varianti per Pancake a Forma di Cuore
- Fragole a forma di cuore: Per un tocco ancora più romantico, taglia le fragole a metà e dai loro la forma di un cuore tagliando la parte superiore.
- Farina di avena: L'uso della farina di avena rende l'impasto più croccante. Se preferisci, puoi sostituirla con la farina 00.
- Colorante alimentare: Per un effetto scenografico, aggiungi del colorante alimentare rosso a una parte dell'impasto.
- Impasto la sera prima: Per risparmiare tempo, puoi preparare l'impasto la sera prima e conservarlo in frigorifero. Il giorno dopo, aggiungi il lievito e cuoci i pancake.
- Congelamento: Se vuoi preparare una grande quantità di pancake, puoi congelare l'impasto. Lascialo scongelare in frigorifero la sera prima di cucinarlo, direttamente dentro il dosatore.
- Conservazione: Se avanzano pancake, conservali in frigorifero in una busta per alimenti e consumali entro il giorno successivo alla cottura.
- Alternative: Puoi servire i pancake con miele, marmellata, nutella, salsa al cioccolato, panna montata o con della frutta fresca.
Strumenti Utili per Pancake a Forma di Cuore
- Stampi a forma di cuore: Disponibili in diverse dimensioni e materiali, gli stampi ti permettono di creare pancake perfettamente a forma di cuore.
- Flacone dosatore: Ideale per disegnare forme precise sulla padella.
- Padella antiaderente: Essenziale per una cottura uniforme e per evitare che i pancake si attacchino.
- Fruste a mano o elettriche: Per mescolare gli ingredienti in modo rapido e omogeneo.
Pancake a Forma di Cuore con il Bimby
Se hai il Bimby, puoi preparare l'impasto in modo ancora più semplice e veloce.
Ingredienti:
- 50 g burro (+ q.b. per ungere la padella)
- 300 ml latte
- 1 uovo
- 2 cucchiai di zucchero
- 200 g farina 00
- 2 cucchiaini di lievito in polvere
- 1 pizzico di sale
Preparazione:
- Metti il burro nel boccale del Bimby e sciogli per 2 min./70°C/vel.
- Aggiungi il latte, l’uovo, lo zucchero, la farina 00, il lievito e il sale e mescola per 10 sec./vel.
- Cuoci i pancake come descritto sopra, utilizzando stampi a forma di cuore o un flacone dosatore.
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