Un classico intramontabile della cucina italiana, gli involtini di pollo rappresentano una soluzione ideale per portare in tavola un piatto gustoso, semplice da preparare e capace di accontentare tutti, dai grandi ai piccini. La versatilità di questa preparazione permette di sperimentare con una vasta gamma di ingredienti e metodi di cottura, rendendo ogni ricetta unica e personalizzata.
Involtini di Pollo in Padella: Un Classico Semplice e Veloce
Gli involtini di pollo in padella sono un'ottima scelta per chi cerca un secondo piatto rapido e saporito. Il petto di pollo, avvolto in un ripieno filante di prosciutto cotto e scamorza, viene rosolato in padella per ottenere una crosticina dorata e irresistibile. Una spruzzata di vino bianco aggiunge un tocco di sapore in più, rendendo questo piatto ancora più appetitoso.
Ingredienti:
- Fettine di petto di pollo sottili
- Prosciutto cotto a fette
- Scamorza a bastoncini
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Vino bianco
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Tagliare la scamorza a bastoncini di circa 1 cm di spessore.
- Disporre le fettine di petto di pollo su un piano di lavoro e farcirle con una fetta di prosciutto cotto e un bastoncino di scamorza.
- Arrotolare le fettine di pollo su sé stesse e sigillarle con degli stuzzicadenti.
- In una padella, versare l'olio extravergine d'oliva e aggiungere l'aglio in camicia. Far soffriggere per qualche minuto.
- Aggiungere gli involtini di pollo e farli rosolare su tutti i lati fino a quando saranno dorati.
- Sfumare con il vino bianco e lasciar evaporare la parte alcolica.
- Coprire con un coperchio e cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto.
- Togliere il coperchio, alzare la fiamma e continuare a cuocere per qualche minuto, giusto il tempo di far asciugare il sughetto.
- Servire gli involtini di pollo caldi, accompagnati da un contorno a scelta.
Consigli:
- Per un sapore più intenso, è possibile sostituire il prosciutto cotto con dello speck.
- La scamorza può essere sostituita con altri formaggi a pasta filante, come la fontina o la provola.
- Per un tocco di freschezza, è possibile aggiungere al ripieno una foglia di salvia fresca.
Involtini di Pollo al Forno: Una Cottura Leggera e Uniforme
Per chi preferisce una cottura più leggera e uniforme, gli involtini di pollo al forno rappresentano un'alternativa eccellente. La cottura in forno permette di ottenere un piatto succulento e saporito, senza l'aggiunta di grassi eccessivi.
Ingredienti:
- Fettine di petto di pollo sottili
- Prosciutto crudo a fette
- Salvia fresca
- Provola dolce
- Melanzane grigliate
- Olio extravergine d'oliva
- Aglio
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Disporre le fettine di petto di pollo su un piano di lavoro e farcirle con prosciutto crudo e salvia, oppure con provola dolce e melanzane grigliate.
- Arrotolare le fettine di pollo su sé stesse e sigillarle con degli stuzzicadenti.
- Disporre gli involtini in una pirofila leggermente oliata.
- Condire con un filo d'olio extravergine d'oliva, uno spicchio d'aglio e un pizzico di sale e pepe.
- Infornare e cuocere per circa 20-25 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e dorato.
- Servire gli involtini di pollo caldi, accompagnati da un contorno a scelta.
Consigli:
- Per una cottura più uniforme, è consigliabile girare gli involtini a metà cottura.
- Per un sapore più intenso, è possibile aggiungere alla pirofila un rametto di rosmarino fresco.
Involtini di Pollo alla Griglia: Un Tocco Affumicato e Rustico
Gli amanti del barbecue non potranno resistere agli involtini di pollo alla griglia. La cottura alla griglia conferisce al pollo un sapore affumicato e rustico, rendendo questo piatto perfetto per una cena informale con gli amici o per un pranzo all'aperto.
Ingredienti:
- Fettine di petto di pollo sottili
- Speck a fette
- Fontina a cubetti
- Olio extravergine d'oliva
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
- Accendere il barbecue e lasciarlo riscaldare a fuoco medio-alto.
- Disporre le fettine di petto di pollo su un piano di lavoro e farcirle con speck e fontina.
- Arrotolare le fettine di pollo su sé stesse e sigillarle con degli stuzzicadenti.
- Spennellare gli involtini con olio extravergine d'oliva e condire con sale e pepe.
- Disporre gli involtini sulla griglia e cuocere per circa 15-20 minuti, o fino a quando il pollo sarà cotto e dorato, girandoli di tanto in tanto.
- Servire gli involtini di pollo caldi, accompagnati da un contorno a scelta.
Consigli:
- Per evitare che il pollo si secchi troppo, è consigliabile spennellarlo con olio extravergine d'oliva durante la cottura.
- Per un sapore più intenso, è possibile marinare gli involtini in una salsa barbecue prima di cuocerli alla griglia.
Varianti Creative e Personalizzate
La bellezza degli involtini di pollo risiede nella loro versatilità. È possibile sperimentare con una vasta gamma di ingredienti e condimenti per creare ricette sempre nuove e originali. Ecco alcune idee per personalizzare i tuoi involtini di pollo:
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- Involtini di pollo con verdure: zucchine, peperoni, melanzane, spinaci, carciofi.
- Involtini di pollo con formaggi: mozzarella, gorgonzola, emmental, parmigiano.
- Involtini di pollo con salumi: prosciutto cotto, prosciutto crudo, speck, salame, pancetta.
- Involtini di pollo con erbe aromatiche: basilico, prezzemolo, timo, rosmarino, salvia.
- Involtini di pollo con salse: salsa al pomodoro, salsa bianca, salsa ai funghi, salsa al curry.
Il Segreto per Involtini di Pollo Perfetti
Per ottenere involtini di pollo perfetti, è importante seguire alcuni semplici accorgimenti:
- Utilizzare fettine di petto di pollo sottili, in modo che si arrotolino facilmente. Se le fettine sono troppo spesse, è possibile assottigliarle con un batticarne.
- Sigillare bene gli involtini con degli stuzzicadenti per evitare che il ripieno fuoriesca durante la cottura.
- Non cuocere troppo gli involtini, altrimenti il pollo diventerà secco e stopposo.
Involtini di Pollo: Un Piatto per Ogni Occasione
Gli involtini di pollo sono un piatto versatile e adatto a ogni occasione. Possono essere serviti come secondo piatto per una cena in famiglia, come antipasto per un pranzo tra amici o come finger food per un aperitivo sfizioso. Grazie alla loro semplicità di preparazione e alla loro capacità di adattarsi a ogni gusto e preferenza, gli involtini di pollo sono sempre una scelta vincente.
Conservazione
Gli involtini di pollo possono essere conservati in frigorifero per 1-2 giorni in un contenitore ermetico. È possibile riscaldarli in padella, al forno o al microonde prima di servirli.
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