Il pangasio è un pesce economico, versatile e apprezzato soprattutto per la sua delicatezza e l'assenza di spine, rendendolo una scelta ideale anche per i bambini. La sua carne, tenera e dal sapore neutro, si presta a numerose preparazioni in padella, offrendo soluzioni rapide e saporite per ogni occasione. Questo articolo esplorerà diverse ricette per cucinare il pangasio in padella, mettendo in risalto la sua semplicità di preparazione e la possibilità di personalizzarlo con ingredienti freschi e di stagione.
Pangasio Semplice con Pomodorini
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un piatto veloce, leggero e ricco di sapore. Ideale per una cena infrasettimanale o un pranzo leggero, il pangasio con pomodorini è un'opzione sana e gustosa.
Ingredienti per 1 porzione:
- 1 filetto di pangasio
- 3 pomodorini ciliegino tagliati
- 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
- 1 cucchiaio di vino bianco
- 1 cucchiaino di prezzemolo tritato
- Sale q.b.
Preparazione:
- In una padella, versare l'olio extra vergine di oliva e il vino bianco.
- Adagiare delicatamente il filetto di pangasio nella padella.
- Spolverizzare il prezzemolo tritato sopra il pesce.
- Aggiungere i pomodorini tagliati.
- Salare q.b.
- Cuocere per circa 15 minuti con il coperchio, mantenendo il fuoco basso per permettere al pesce di cuocere in modo uniforme e assorbire i sapori.
- Servire caldo.
Consigli e curiosità:
È fondamentale ricordare che i filetti di pangasio, spesso venduti decongelati, devono essere cotti entro 24 ore dall'acquisto e non possono essere ricongelati. Questa ricetta è adatta anche a chi segue una dieta controllata, poiché il pangasio è un pesce poco calorico, ricco di proteine e povero di grassi.
Filetto di Pangasio con Pomodorini e Olive
Questa variante arricchisce il piatto con il gusto deciso delle olive, creando un connubio di sapori mediterranei irresistibile. Facile e veloce da preparare, è perfetto per chi cerca un'alternativa sfiziosa e leggera.
Il filetto di pangasio con pomodorini e olive è un secondo piatto di pesce facile e gustoso da preparare. Questa ricetta è inoltre e facilissima da preparare e anche molto leggera ed adatta anche a chi sta seguendo una dieta controllata, inoltre il pangasio non è un pesce ricco di grassi, è ricco di proteine ed è poco calorico, ha una carne tenerissima e saporita e cosa importantissima è quasi priva di spine.
Leggi anche: Marmellata di fichi troppo liquida: soluzioni
Nella preparazione di questa ricetta si può utilizzare il pangasio surgelato che è più facile da trovare ma ovviamente può essere utilizzato anche fresco se si riesce a trovarlo oppure usare un altro tipo di pesce.
Pangasio Veloce e Saporito al Limone e Prezzemolo
Quando il tempo stringe e la voglia di cucinare è poca, questa ricetta è la soluzione ideale. Pochi ingredienti, una preparazione rapida e un risultato garantito: un piatto saporito e leggero che conquisterà tutti.
Ingredienti:
- 600 g di pangasio
- 2 ciuffi di prezzemolo
- 1 spicchio d'aglio
- Sale fino q.b.
- Olio extra vergine d'oliva q.b.
- Succo di mezzo limone
- Scorza grattugiata di limone q.b.
Preparazione:
- Lavare accuratamente i filetti di pangasio e il prezzemolo.
- Spremere il succo di mezzo limone e grattugiare un po' di scorza (se gradita).
- Pulire l'aglio.
- In una padella non troppo grande, adagiare il pesce, il succo di limone, la scorza grattugiata, il prezzemolo, l'aglio, il sale e l'olio.
- Accendere il fornello a fuoco lento e lasciar cuocere senza coperchio, girando delicatamente il pesce.
- Se necessario, aggiungere un goccio d'acqua per evitare che si asciughi troppo.
- Dopo circa 10 minuti, il pesce sarà pronto per essere servito.
Consigli:
Questo piatto si abbina perfettamente con verdure grigliate, yogurt greco o una fresca insalata verde mista.
Suggerimenti aggiuntivi per la cottura del pangasio in padella
- Marinatura: Per esaltare il sapore del pangasio, è possibile marinarlo per circa 30 minuti prima della cottura. Una marinatura semplice può essere realizzata con olio extra vergine di oliva, succo di limone, aglio tritato, prezzemolo e un pizzico di sale e pepe.
- Cottura: La cottura in padella del pangasio richiede pochi minuti per lato, a seconda dello spessore del filetto. È importante non cuocerlo troppo per evitare che diventi secco e stopposo.
- Varianti: Il pangasio si presta a numerose varianti in padella. Si può aggiungere un trito di olive taggiasche e capperi, sfumare con vino bianco o brandy, oppure utilizzare spezie come curcuma, paprika o zenzero per un tocco esotico.
- Accompagnamenti: Il pangasio in padella si abbina bene con contorni leggeri come insalate miste, verdure grigliate o al vapore, riso basmati o couscous.
Pangasio: Un Pesce Versatile e Nutriente
Il pangasio è un pesce d'acqua dolce originario del Sud-Est asiatico, apprezzato per la sua carne bianca, delicata e priva di spine. È una fonte di proteine di alta qualità, povero di grassi e calorie, e contiene vitamine e minerali essenziali per la salute.
Benefici nutrizionali:
- Proteine: Il pangasio è una buona fonte di proteine, essenziali per la costruzione e la riparazione dei tessuti.
- Basso contenuto di grassi: Il pangasio è un pesce magro, ideale per chi segue una dieta ipocalorica o a basso contenuto di grassi.
- Vitamine e minerali: Il pangasio contiene vitamine del gruppo B, vitamina D, potassio e selenio, importanti per il corretto funzionamento dell'organismo.
Considerazioni ambientali:
È importante scegliere pangasio proveniente da allevamenti sostenibili, certificati da organizzazioni come l'Aquaculture Stewardship Council (ASC), per garantire il rispetto dell'ambiente e delle condizioni di lavoro.
Leggi anche: Come cucinare le zucchine
Leggi anche: Eliminare il Sapore di Lievito dalle Torte