L'etichetta di un prodotto alimentare, come i Biscotti Crich Gran Merenda al Cacao, è la sua "carta d'identità", fornendo tutte le informazioni necessarie per fare scelte consapevoli. Ma non solo, essa rappresenta anche una tutela per il consumatore e la sua sicurezza. In questo articolo, esploreremo a fondo il mondo dei codici a barre, le informazioni nutrizionali e l'importanza di saper leggere le etichette, prendendo come esempio i popolari Biscotti Crich Gran Merenda al Cacao.
Biscotti Crich Gran Merenda al Cacao: Un Esempio di Prodotto Alimentare
I Biscotti Crich Gran Merenda al Cacao da 500 grammi sono presentati come una scelta ideale per una pausa golosa. La fragranza del cacao di prima qualità è progettata per anticipare il piacere di ogni boccone. La confezione da 500 grammi promette una scorta abbondante per soddisfare i desideri di chi li acquista.
Informazioni Nutrizionali Dettagliate
Analizziamo le informazioni nutrizionali per 100g di prodotto, come riportato sulla confezione:
- Energia: 1930 kJ / 459 kcal
- Grassi: 17 g
- di cui acidi grassi saturi: 1,2 g
- Carboidrati: 68 g
- di cui zuccheri: 20 g
- Fibre: 3,2 g
- Proteine: 8,1 g
- Sale: 0,60 g
Queste informazioni sono cruciali per chi segue una dieta specifica o deve tenere sotto controllo l'apporto di determinati nutrienti.
Il Codice a Barre: Un Sistema in Evoluzione
Quasi tutti i prodotti nei negozi e supermercati, come alimentari, cosmetici e detersivi, hanno etichette con barrette nere e cifre sottostanti: il codice a barre. Questo sistema facilita l'organizzazione del lavoro per i commercianti, permettendo di rilevare e analizzare i movimenti merci, gestire inventari, ordini, prezzatura e incasso.
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Come Funziona il Codice a Barre
Nato nel 1974, il codice a barre codifica in binario le 13 cifre che identificano univocamente i prodotti nel database EAN. Uno scanner emette un fascio di luce sul codice; le barre assorbono più luce (appare nero) mentre gli spazi riflettono più luce (appare bianco). Il sensore dello scanner rileva le variazioni nella riflessione della luce e genera un segnale analogico, convertito in digitale e processato per determinare la sequenza di barre e spazi.
Il Passaggio al QR Code
Entro il 2027, il codice a barre sarà sostituito dal QR Code, più flessibile e capace di memorizzare un numero enorme di informazioni in un piccolo spazio. Un'iniziativa denominata Sunrise 2027, supportata da 22 aziende tra cui Lidl, Carrefour e Barilla, mira a eliminare il codice a barre dalle confezioni.
Il QR Code GS1, il formato più semplice tra i codici visuali bidimensionali, permette di memorizzare non solo il codice EAN, ma anche la data di scadenza del prodotto e un link a schede online dettagliate con informazioni sulla tracciabilità, i micronutrienti, il riciclo e l'impronta di carbonio. La presenza della scadenza sul QR Code potrebbe permettere l'applicazione di sconti automatici per prodotti prossimi alla scadenza.
Per implementare questo cambiamento, i produttori dovranno aggiungere i QR Code formato GS1 sulle confezioni e i negozi dovranno aggiornare gli scanner per leggere sia il vecchio codice a barre che il nuovo QR Code.
Struttura del Codice a Barre
Le prime 7 cifre del codice a barre formano il "Global Location Number", che indica il paese di origine del prodotto. Le successive 5 cifre si riferiscono all'articolo stesso. Tuttavia, è importante notare che dalla sigla del paese non si può automaticamente dedurre il luogo di produzione, poiché una ditta italiana può richiedere un codice italiano anche per merci prodotte all'estero.
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L'Importanza di Leggere le Etichette Nutrizionali
Leggere le etichette nutrizionali è fondamentale per fare scelte alimentari consapevoli e corrette. Le nostre scelte alimentari influenzano la dieta e possono condizionare la salute a lungo termine. La prevenzione di malattie cardiovascolari, metaboliche e cronico-degenerative può passare attraverso una maggiore conoscenza e consapevolezza alimentare.
Vantaggi di Leggere le Etichette
- Scelte più sane: Permette di acquistare prodotti più salutari in termini di apporto ed equilibrio tra i nutrienti.
- Prevenzione di malattie: Aiuta a prevenire malattie come il diabete e l'ipertensione.
- Consapevolezza dei nutrienti: Fornisce informazioni dettagliate su calorie, grassi, carboidrati, zuccheri, proteine, sale e fibre.
Una meta-analisi pubblicata sulla rivista scientifica PLOS Medicine ha confermato il ruolo prezioso dell'etichettatura degli alimenti. Le etichette con codice colore e quelle di avvertenza sono in grado di indirizzare i consumatori verso acquisti più sani ed equilibrati.
Etichette e Conta dei Carboidrati
Per chi fa la conta dei carboidrati, leggere le etichette nutrizionali è essenziale. È importante riferire il peso alla porzione che si sta mangiando e non alla porzione di 100 grammi, per calcolare correttamente l'insulina da iniettare.
Punti Chiave per Scegliere un Prodotto Valido
- Nome commerciale: Non soffermarsi solo sul nome commerciale, ma leggere attentamente gli altri elementi dell'etichetta.
- Ricchezza di informazioni: Un numero maggiore di indicazioni è solitamente un segnale di chiarezza e trasparenza.
- Denominazione del prodotto: Deve comprendere informazioni relative alle condizioni fisiche e alle caratteristiche del prodotto.
- Elenco degli ingredienti: Gli ingredienti sono elencati in ordine decrescente di peso. Prestare attenzione alla posizione degli ingredienti e alla presenza di ingredienti della stessa categoria.
- Additivi: Minore è l'uso degli additivi, più naturale è l'alimento.
- Durata: Non confondere la data di scadenza con il Termine Minimo di Conservazione (TMC).
- Tabella nutrizionale: Leggere attentamente i valori per 100 g di prodotto e per porzione di riferimento.
- Grassi saturi: Confrontare la quantità di grassi saturi rispetto al totale dei grassi.
- Sale: La nuova etichettatura riporta il valore del sale.
- Allergeni: L'etichetta deve riportare l'elenco delle sostanze che possono causare intolleranze e/o allergie.
- Origine: Indicazione del paese o della regione di origine.
- Condizioni di conservazione e uso: Seguire le indicazioni per la corretta conservazione.
- Indicazioni nutrizionali e sulla salute: Evitare di essere tratti in inganno dalle diciture "senza zucchero" o simili.
App Utili per Leggere le Etichette
- Edo - Sai cosa mangi: Fornisce etichette di prodotti senza lattosio, vegetariani o gluten free.
- Open Food Facts: Una sorta di wikipedia che raccoglie informazioni e dati su prodotti alimentari provenienti da tutto il mondo.
Il Codice di Lotto: Un Elemento di Tracciabilità
Il codice di lotto è un elemento fondamentale nel sistema di rintracciabilità alimentare. L'Art. 13 del Decreto legislativo del 27 gennaio 1992 n. 109 definisce il lotto di produzione come un insieme di unità di vendita di una derrata alimentare prodotto, fabbricato e/o confezionato in circostanze praticamente identiche.
Il codice di lotto è un codice alfanumerico ben visibile sulla confezione del prodotto, solitamente preceduto dalla lettera L. Tuttavia, è importante notare che la normativa in materia di etichettatura è in continua evoluzione.
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