Il cioccolato fondente, apprezzato per il suo gusto intenso e le sue proprietà benefiche, è un alimento che si presta a molteplici interpretazioni. Tra queste, il cioccolato fondente Luisa si distingue per la sua composizione e per le sue caratteristiche organolettiche. Questo articolo analizzerà nel dettaglio gli ingredienti, i valori nutrizionali e le peculiarità di questo prodotto, offrendo una panoramica completa per il consumatore.
Ingredienti e Composizione
Il cioccolato fondente Luisa è composto da:
- Pasta di cacao
- Zucchero
- Burro di cacao
- Emulsionante (lecitine)
- Aroma naturale di vaniglia
Il cacao è presente in una percentuale minima del 70%. È importante notare che il prodotto può contenere tracce di latte e frutta a guscio, e che è senza glutine. Inoltre, il cacao utilizzato è certificato Rainforest Alliance, il che garantisce un approvvigionamento sostenibile e rispettoso dell'ambiente.
Valori Nutrizionali del Cioccolato Fondente Luisa
Per 100 grammi di cioccolato fondente Luisa, i valori nutrizionali sono i seguenti:
- Energia: 2241 kJ / 540 kcal
- Grassi: 38,8 g
- di cui acidi grassi saturi: 23,3 g
- Carboidrati: 31,0 g
- di cui zuccheri: 27,0 g
- Fibre: 14,0 g
- Proteine: 8,9 g
- Sale: 0,02 g
Questi valori indicano che il cioccolato fondente Luisa è un alimento energetico, ricco di grassi (in particolare saturi) e carboidrati, ma anche di fibre e proteine. Il contenuto di sale è molto basso.
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Cioccolato Fondente 70% Cacao Rio Purus - Brasile: un'eccellenza
Un esempio particolare è la tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Rio Purus - Brasile. Questo cioccolato si distingue per la sua origine e per il suo profilo aromatico unico.
Origine e Provenienza del Cacao
Il cacao utilizzato per questa tavoletta proviene dagli alberi selvatici che crescono lungo il fiume Purus, nell'Amazzonia Brasiliana. Il cacao è fornito dalla cooperativa Cooperar, che rappresenta la principale fonte di reddito per le comunità locali. Queste comunità, oltre al cacao, si sostentano con altri prodotti della foresta amazzonica, come banane, fagioli e mais, con l'obiettivo primario di proteggere la foresta e la sua biodiversità.
Ingredienti Specifici
Gli ingredienti di questa tavoletta sono:
- Fave di cacao
- Zucchero di canna
- Burro di cacao
Il cacao è presente in una percentuale minima del 70%. Anche in questo caso, il prodotto può contenere tracce di frutta secca e latte.
Profilo Aromatico e Sensoriale
Questo cioccolato si caratterizza per una consistenza cremosa e un profilo aromatico complesso, con note di legno, castagne, melassa di canna da zucchero, spezie (liquirizia e cardamomo) e olive verdi.
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Confezionamento e Informazioni Aggiuntive
La confezione contiene due tavolette da 40 g ciascuna, confezionate separatamente. La confezione riporta anche la storia del cioccolato e una mappa dell'origine, offrendo al consumatore informazioni dettagliate sulla provenienza e sulla filiera del prodotto.
Abbinamenti Consigliati
Per esaltare al meglio le caratteristiche di questo cioccolato, si consiglia l'abbinamento con una Malvasia delle Lipari, da gustare comodamente seduti in poltrona.
Conservazione e Formato
Il cioccolato fondente Luisa, in generale, va conservato in un ambiente fresco e asciutto, ad una temperatura compresa tra 13 e 18 °C. La tavoletta di cioccolato fondente 70% cacao Rio Purus - Brasile ha dimensioni di 11×21cmx0,5h e un peso totale di 80gr (2 tavolette da 40g).
Benefici del Cioccolato Fondente
Oltre al piacere del gusto, il cioccolato fondente, grazie alla presenza di flavonoidi, offre diversi benefici per la salute:
- Migliora la salute cardiovascolare: I flavonoidi presenti nel cacao aiutano a ridurre la pressione sanguigna e a migliorare la circolazione.
- Ha proprietà antiossidanti: I flavonoidi proteggono le cellule dai danni causati dai radicali liberi.
- Migliora l'umore: Il cioccolato stimola la produzione di endorfine, sostanze che favoriscono il benessere.
- Migliora le funzioni cognitive: Alcuni studi suggeriscono che il cioccolato fondente può migliorare la memoria e l'attenzione.
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