Introduzione
Il cioccolato, una delizia universale, ha una storia affascinante e variegata in diverse regioni del mondo. In questo articolo, esploreremo la storia e la produzione del cioccolato ad Alba Adriatica, in Abruzzo, Italia, un'area ricca di tradizioni culinarie e artigianali.
Teramo: Un Crogiolo di Culture e Sapori
A metà strada tra la costa adriatica e gli Appennini, Teramo, la città di provincia più a nord dell'Abruzzo, si rivela un luogo privilegiato per una vacanza ricca di esperienze e sapori autentici. Anticamente conosciuta come Interamnia Urbs, Teramo conobbe un periodo di grande prosperità in epoca romana, come testimoniano i resti di templi, torri e un teatro. La sua posizione, alla confluenza dei fiumi Tordino e Vezzolla, incorniciata dalla catena del Gran Sasso e dal massiccio della Laga, le conferisce un fascino unico, con fiumi, boschi, gole e cascate che invitano a percorsi naturalistici.
La città, ricca di storia, arte e cultura, conserva evidenti tracce del passato nell'anfiteatro romano e nel sito archeologico di Torre Bruciata. La Cattedrale di Santa Maria Assunta, con la sua facciata in pietra e mattoni, il portale cosmatesco e l'alta guglia gotica, è uno dei simboli della città. Il centro storico offre anche l'opportunità di visitare l'atelier dello stilista Filippo Flocco, ambasciatore dell'Abruzzo nel mondo, che attraverso la sua arte esalta le bellezze della sua terra.
Teramo è anche un punto di riferimento per la cucina regionale. A Porta Romana, il quartiere più antico della città, si trova la Cantina del 1400, dove il cantiniere Marcello Schillaci custodisce ricordi e sapori di un Abruzzo in via di estinzione. Qui, si possono gustare piatti della tradizione come il formaggio fritto, le salsicce, i maccheroni alla chitarra e le scrippelle 'mbusse, oltre alle Virtù, piatto rituale del I° Maggio.
Castelli: La Culla della "Chicchera" e del Cioccolato Abruzzese
Non lontano da Teramo, si trova Castelli, un paese famoso per la produzione di ceramiche, custodite anche all'Ermitage di San Pietroburgo. Pochi sanno, però, che Castelli è anche il luogo di nascita della "chicchera", la tazza per gustare la cioccolata calda, e che qui la cioccolata è arrivata prima che altrove.
Leggi anche: Giovanni Rana e la dolce solidarietà
Eugenio Merlini, artigiano del cioccolato a Castelli, racconta la storia della Chicchera Castellana, il primo manufatto in ceramica adibito a bevande calde, in particolare la cioccolata. Dal 1600, la chicchera si è evoluta in una tazzina senza manici, con un piattino largo per i biscotti e un incavo centrale per incastrare la tazza, permettendo di bere la cioccolata calda anche in carrozza.
Il cacao arrivò a Castelli nel 1600, durante la dominazione spagnola. A testimoniarlo è il primo pane dolce al cioccolato, il Mustacciolo, presente in circa 27 varietà nel territorio.
Isola del Gran Sasso e Campli: Un Viaggio tra Fede, Sapori e Tradizioni
Proseguendo il viaggio, si giunge a Isola del Gran Sasso, un luogo di culto e di buona cucina, dove si trova il Santuario di San Gabriele. Qui, la famiglia Merlini accoglie i visitatori con pasticceria, cioccolateria e gelateria di qualità, oltre a un ottimo ristorante. Eugenio Merlini, oltre al cioccolato, perfeziona l'arte del gelato, tramandata dal padre Nello e dalla madre Orietta.
Non molto distante, si trova Campli, una cittadina ricca di storia e tradizioni, famosa per la Cattedrale di Santa Maria in Platea e la Scala Santa. Campli vanta anche una lunga storia nella produzione di olio extravergine d'oliva di alta qualità.
Cioccolà: Un'Esperienza di Gusto e Relax a Martinsicuro
Ad Alba Adriatica, si trova Cioccolà, un luogo ideale per rendere ogni momento speciale. Non solo un bar, ma una passione artigianale, Cioccolà offre un'esperienza di gusto e relax, un angolo di paradiso per i golosi.
Leggi anche: Capelli Castano Cioccolato
Cioccolà nasce dal profumo della cioccolata calda, trasformando un ricordo in un nome e aggiungendo l'accento sulla A. "Bontà, Autenticità, Felicità" sono la ricetta segreta di ogni dolce.
Cioccolà crea ogni giorno dolci freschi e autentici, dedicando grande attenzione alla vera pasticceria artigianale. Le torte personalizzate sono capolavori di gusto per ogni festa, create per essere le vere protagoniste dei momenti speciali.
La differenza si nasconde nella qualità degli ingredienti: latte fresco di alta qualità e burro fresco, eliminando la margarina e i suoi grassi trans, privilegiando un prodotto più sano e naturale.
Il Palmizio: Una Trattoria di Mare con un Tocco di Autenticità
Ad Alba Adriatica, Valerio Di Mattia gestisce il ristorante di famiglia Il Palmizio, una trattoria di territorio, una trattoria di mare. In cucina, Jelena Kovaljova, sua moglie, e Maicol Capriotti, reduce da un triennio chez Andrea Berton a Milano, aggiungono un tocco di autenticità alla cucina tradizionale di mare.
L'Abruzzo Teramano: Un Territorio da Scoprire
L'Abruzzo teramano, con i suoi colli, il mare e i monti, offre un territorio ricco di sapori e paesaggi da scoprire. Un sistema perfetto, completamente autosufficiente, dove si incrociano tradizioni culinarie e artigianali, creando un'esperienza unica per i visitatori.
Leggi anche: Gelato Artigianale a Verona: Zeno
tags: #cioccolato #alba #adriatica