La cioccolata calda è una coccola irrinunciabile, soprattutto durante i mesi invernali. Prepararla in casa è semplice e gratificante, e con l'aiuto del Bimby il processo diventa ancora più veloce e comodo. Questa ricetta permette di ottenere una cioccolata densa, cremosa e dal sapore intenso, perfetta per una colazione ricca, una merenda golosa o un dolce dopo cena. Inoltre, il preparato per cioccolata calda può trasformarsi in un regalo originale e gradito, confezionato in graziosi vasetti per amici e parenti.
Preparato per Cioccolata Calda: Un Regalo Goloso Fatto in Casa
Il preparato per cioccolata calda è un'idea regalo dolcissima e originale, perfetta per il periodo natalizio. Si può preparare con largo anticipo, anche settimane prima, e si conserva per diversi mesi, a patto di non consumarlo prima! Ideale per chi ha bambini golosi di cioccolata, questa ricetta è facile e velocissima da realizzare, sia con il Bimby che con un semplice frullatore.
Ingredienti per il Preparato:
- 200 g cioccolato fondente al 50% (o superiore)
- 200 g zucchero a velo (o semolato, se si usa il Bimby)
- 150 g cacao amaro in polvere
- 220 g fecola di patate
- 1 pizzico di cannella in polvere (facoltativo)
- 1 pizzico di sale
Preparazione con il Bimby:
- Polverizzare lo zucchero: Se si utilizza zucchero semolato, versarlo nel boccale del Bimby e frullare a velocità 10 per 20 secondi per ottenere zucchero a velo.
- Aggiungere il cioccolato: Unire il cioccolato fondente a pezzetti (non troppo grandi) e frullare a velocità 10 per 5 secondi, poi altri 5 secondi e infine per 10 secondi. È importante polverizzare a intermittenza per evitare che il calore delle lame sciolga il cioccolato, formando grumi. Il composto deve risultare polveroso.
- Unire gli ingredienti secchi: Aggiungere il cacao amaro in polvere, la fecola di patate, la cannella (se si desidera) e il sale.
- Amalgamare: Mescolare tutti gli ingredienti a velocità 6 per 10/15 secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Preparazione Senza Bimby:
- Polverizzare il cioccolato: In un mixer, polverizzare a intermittenza il cioccolato fondente a pezzetti, facendo attenzione a non surriscaldare il composto.
- Unire lo zucchero: Aggiungere lo zucchero a velo e frullare di nuovo per amalgamare.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Unire il cacao amaro in polvere, la fecola di patate, la cannella (se si desidera) e il sale.
- Amalgamare: Mescolare a velocità massima per circa 10 secondi, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Come Preparare una Tazza di Cioccolata Calda:
Per preparare una tazza di cioccolata calda densa e cremosa, è necessario dosare correttamente il preparato e il latte. La quantità di preparato può essere adattata in base al proprio gusto personale.
Dosi Consigliate:
- 40 grammi di preparato per cioccolata calda
- 180 grammi di latte
Per una cioccolata meno densa, è possibile utilizzare 30 grammi di preparato in 180 grammi di latte.
Preparazione con il Bimby:
- Versare il latte e il preparato per cioccolata calda nel boccale del Bimby.
- Cuocere a 80° per 4 minuti a velocità 4.
Preparazione Senza Bimby:
- Sciogliere il preparato per cioccolata calda nel latte freddo, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
- Trasferire il composto in un pentolino e cuocere a fuoco dolce, mescolando continuamente con la frusta, fino a quando la cioccolata si addensa.
- Se si desidera una cioccolata meno densa, aggiungere altro latte.
Consigli e Varianti:
- Tipo di cioccolato: Utilizzare cioccolato fondente con una percentuale di cacao non superiore al 70%.
- Conservazione: Il preparato per cioccolata calda si conserva per un massimo di 6 mesi, chiuso in un barattolo di vetro con tappo ermetico o in un contenitore ermetico, lontano dall'umidità.
- Personalizzazione: Per arricchire la cioccolata calda, si possono aggiungere spezie come cannella, noce moscata o un pizzico di peperoncino. Si può anche aggiungere un cucchiaino di rum o un liquore a scelta per un tocco piùAdulto.
- Decorazione: Servire la cioccolata calda con un ciuffo di panna montata, cacao in polvere, scaglie di cioccolato o marshmallows.
Cioccolata Calda Bimby: Una Ricetta Veloce
Un'alternativa rapida per preparare la cioccolata calda con il Bimby prevede l'utilizzo diretto degli ingredienti nel boccale.
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Ingredienti:
- Zucchero
- Cioccolato a pezzetti
- Amido di mais
- Latte
- Cannella (facoltativo)
- Rum (facoltativo)
Preparazione:
- Versare lo zucchero nel boccale: 5 secondi a velocità 10.
- Raccogliere lo zucchero sul fondo del boccale e aggiungere il cioccolato a pezzetti: 5 secondi a velocità 10.
- Aggiungere l'amido di mais, il latte, la cannella e il rum (se si desidera): 8 minuti a 90° velocità .
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