Stai cercando un'idea per una merenda deliziosa o una colazione speciale? Le ciambelle al forno sono la risposta! Dimentica la frittura e scopri un mondo di varianti soffici, leggere e adatte a tutti i gusti, dalle ricette classiche a quelle senza glutine o vegane. Preparati a stupire grandi e piccini con queste delizie fatte in casa.
Mini Ciambelle al Forno: Un Classico Irresistibile
Le mini ciambelle al forno sono perfette per i bambini e per le feste di compleanno. Puoi anche ricoprirle con una glassa al cioccolato per un tocco di golosità extra.
Ingredienti:
- Farina
- Cacao amaro
- Zucchero
- Burro
- Latte
- Uova
- Vanillina
- Lievito per dolci
Preparazione:
- Monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi il burro fuso raffreddato e il latte a filo, mescolando bene.
- Unisci la farina, il cacao amaro, la vanillina e il lievito, impastando fino ad ottenere un panetto liscio.
- Forma le mini ciambelle (circa 4 cm di diametro) e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
- Cuoci in forno a 180° per 15 minuti.
- Lascia raffreddare le ciambelle.
- Prepara la glassa al cioccolato sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e lasciandolo intiepidire.
- Immergi la superficie superiore delle ciambelle nel cioccolato fuso e lascia solidificare.
Se preferisci, puoi guarnire le ciambelle con crema pasticcera o Chef Spray.
Ciambelle al Forno con Patate: Soffici e Deliziose
Le ciambelle al forno con patate sono un classico della colazione domenicale. Accompagnale con marmellata o fragole fresche per un'esperienza indimenticabile.
Ingredienti:
- Patate
- Farina
- Latte
- Zucchero
- Olio di semi
- Uovo
- Lievito di birra
- Estratto di vaniglia
Preparazione:
- Lessa le patate in acqua salata, pelale e passale nello schiacciapatate.
- Unisci la purea di patate con la farina, il latte, lo zucchero, l'olio di semi, l'uovo, il lievito di birra e l'estratto di vaniglia.
- Impasta fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Lascia lievitare a temperatura ambiente per circa 2 ore.
- Stendi l'impasto con un matterello fino ad ottenere uno spessore di circa 2 mm.
- Ricava dei dischi di pasta di circa 4 cm di diametro e fai un buco al centro.
- Cuoci in forno statico a 180° per circa 15 minuti.
- Cospargi le ciambelle raffreddate con zucchero a velo.
Varianti Golose: Ciambelle allo Yogurt e con Fragole
Ciambelle al Forno con Yogurt
Per preparare delle deliziose ciambelle con lo yogurt, utilizza la farina Manitoba per una consistenza perfetta.
Leggi anche: Ciambelle Senza Glutine Veloci
Ingredienti:
- Farina Manitoba
- Yogurt bianco intero
- Zucchero semolato
- Uovo
- Latte
- Olio di semi di arachidi
- Vanillina
- Lievito di birra
Preparazione:
- Sciogli il lievito di birra in latte tiepido.
- Unisci tutti gli ingredienti in una ciotola, aggiungendo per ultimo l'uovo sbattuto.
- Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Lascia lievitare l'impasto fino al raddoppio.
- Ricava la forma delle ciambelle allo yogurt (puoi usare stampi imburrati e infarinati).
- Disponi le ciambelle su una teglia rivestita con carta forno e inforna a 180° per 15 minuti.
Ciambelle al Forno con Fragole
Se ami le fragole, questa variante è imperdibile!
Ingredienti:
- Farina 00
- Zucchero
- Uova
- Yogurt bianco
- Fragole
- Lievito per dolci
- Succo di limone
Preparazione:
- Taglia le fragole a pezzetti, condiscile con succo di limone e zucchero, e metti da parte.
- Monta le uova con lo zucchero, aggiungi lo yogurt e le polveri, impastando a mano fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Aggiungi le fragole scolate e mescola delicatamente.
- Cuoci in forno a 180° per 12 minuti.
Ciambelle al Forno Senza Glutine: Un'Opzione per Tutti
Se sei intollerante al glutine, non rinunciare al piacere delle ciambelle! Questa ricetta alternativa è soffice, leggera e deliziosa.
Ingredienti:
- Patate
- Farina di riso
- Farina senza glutine
- Maizena
- Burro
- Zucchero
- Uova
- Latte
- Lievito di birra
- Vanillina
- Gocce di cioccolato (opzionale)
Preparazione:
- Prepara una purea di patate.
- Sciogli il lievito di birra nel latte e aggiungi tutti gli ingredienti.
- Impasta fino ad ottenere una giusta consistenza (aggiungi acqua se necessario).
- Lascia lievitare l'impasto per almeno 40 minuti.
- Aggiungi le gocce di cioccolato (se le usi).
- Forma le ciambelle senza glutine, assicurandoti che siano tutte della stessa dimensione.
- Cuoci in forno a 180° per 15 minuti.
Guarnisci le ciambelle con zucchero a velo o glassa al cioccolato.
Ciambelle al Forno Soffici Senza Burro: Leggerezza e Gusto
Queste ciambelle sono perfette per chi cerca un'alternativa più leggera senza rinunciare al gusto. Sono ideali per la colazione o la merenda, da gustare semplici o farcite con marmellata.
Ingredienti:
- 180 g farina di manitoba
- 250 g farina 00
- 3 g lievito di birra
- 140 g latte
- 30 ml olio extra vergine d’oliva
- 100 g zucchero
- 1 uovo medio
- 1 pizzico sale
- Scorza grattugiata di 1 arancia
Preparazione:
- Scalda leggermente il latte e sciogli il lievito di birra.
- In una ciotola (o nell'impastatrice) metti le farine, lo zucchero e la scorza di limone grattugiata.
- Versa il latte pian piano.
- Amalgama ed aggiungi l’olio, poi l’uovo leggermente sbattuto.
- Metti un pizzico di sale.
- Lavora l’impasto fino a che risulterà liscio ed elastico.
- Forma un panetto e mettilo a lievitare in una ciotola infarinata e coperta con pellicola.
- Fai lievitare in un luogo asciutto ed umido (ad esempio, dentro al forno) per circa 2 ore, poi metti a riposare in frigorifero.
- Il giorno seguente, tira fuori dal frigo e lascia lievitare ancora per un paio d’ore a temperatura ambiente.
- Infarina una spianatoia e stendi con il mattarello (dividi il panetto in due se necessario) fino ad ottenere uno spessore di circa 1/2 cm.
- Con uno stampino di 8 cm ritaglia dei dischetti, e con uno stampino più piccolo fai dei buchi al centro.
- Impasta nuovamente gli scarti e ritaglia altri dischetti.
- Metti le ciambelle a lievitare coperte con un panno per circa 1/2 ora.
- Mettile su una teglia rivestita con carta da forno e spennella la superficie con del latte.
- Scalda il forno a 180°.
- Inforna le ciambelle (posizione centrale e forno statico) per circa 12 minuti.
- Tira fuori le ciambelle, lasciale raffreddare e spolverizzale con abbondante zucchero a velo.
Ciambelle allo Yogurt: Soffici e Leggere
Le ciambelle soffici allo yogurt sono facili da preparare e ideali per la colazione e la merenda di tutta la famiglia. Sono leggerissime, senza uova, patate e burro.
Leggi anche: Come fare le Ciambelle alla Marmellata
Ingredienti:
- (Varia a seconda della ricetta specifica)
Preparazione:
- (Varia a seconda della ricetta specifica)
Puoi preparare le ciambelle allo yogurt fritte (ricoperte di zucchero semolato) o al forno (spolverizzate con zucchero a velo).
Ciambelle Vegan: Un'Alternativa Senza Uova, Burro e Latte
Le ciambelle vegan (fritte o al forno) sono dolcetti deliziosi, perfetti per chi segue un regime alimentare vegano o soffre di intolleranze. Sono super soffici, morbide e golosissime, proprio come le classiche ciambelle fritte.
Ingredienti:
- (Varia a seconda della ricetta specifica)
Preparazione:
- (Varia a seconda della ricetta specifica)
Puoi decorarle con glasse colorate a base di acqua e zucchero.
Consigli e Varianti
- Farina Manitoba: Se usi la farina Manitoba, assicurati che abbia un'alta percentuale di assorbimento liquidi. In alternativa, l'impasto potrebbe risultare più appiccicoso.
- Lievitazione: La lievitazione è fondamentale per ottenere ciambelle soffici. Rispetta i tempi indicati nella ricetta.
- Cottura: Cuoci le ciambelle nel forno preriscaldato e controlla la cottura per evitare che si secchino.
- Conservazione: Le ciambelle fritte si mantengono morbide fino al giorno dopo. Quelle al forno si conservano per 3-4 giorni in un sacchetto per alimenti.
- Decorazioni: Sbizzarrisciti con le decorazioni! Puoi usare zucchero a velo, glassa al cioccolato, codette colorate, frutta fresca, marmellata, crema pasticcera e tanto altro.
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