Introduzione
La cheesecake al cacao è un dessert fresco e goloso, ideale per la stagione estiva quando si desidera evitare di accendere il forno. Questa ricetta, semplice e veloce da preparare, conquisterà tutti, specialmente gli amanti del cioccolato.
Ingredienti e Preparazione
Questa ricetta prevede una preparazione di circa 20 minuti ed è pensata per circa 10 porzioni.
Ingredienti
- 1 confezione di "Le nuove Irresistibile CheeseCake"
- 75 g di burro
- 15 g di cacao amaro (3 cucchiaini)
- 200 ml di panna da montare
- 400 g di PHILADELPHIA
- 100 g di cioccolato fondente sciolto
Per decorare:
- 100 g di PHILADELPHIA Classica
- 100 g di cioccolato fondente tritato
- Ribes rosso a piacere (q.b.)
Preparazione della Base Biscotto
- Prepara lo stampo: Monta lo stampo seguendo le istruzioni e posizionalo su una lastra da forno. Foderare lo stampo con la carta da forno, facendo attenzione a non creare delle pieghe.
- Sciogli il burro: Sciogli il burro in un pentolino a fiamma moderata e poi toglilo dal fuoco.
- Prepara il composto: Aggiungi il preparato per fare il fondo della torta insieme ad 1 cucchiaino di cacao amaro e amalgama bene. In alternativa, si possono utilizzare direttamente dei frollini al cacao. Se si utilizzano i frollini, tritarli finemente e mescolarli con il burro fuso e il cacao.
- Distribuisci il biscotto: Distribuisci il composto sullo stampo premendo bene con un cucchiaio per ottenere un fondo uniforme e compatto. Se lo si desidera, si può creare un cestino con un bordo alto circa 1 cm. Versare il tutto nella tortiera, livellare e pressare bene per creare una base compatta.
Preparazione della Crema al Cioccolato
- Prepara la crema: Versa la panna in una terrina a sponde alte insieme al PHILADELPHIA e al cioccolato fondente sciolto (precedentemente sciolto a bagno maria e lasciato intiepidire).
- Amalgama gli ingredienti: Lavora con lo sbattitore elettrico a bassa velocità per non più di 30 secondi. Questo passaggio è cruciale per evitare di smontare la panna.
- Aggiunta di gelatina (opzionale): Se si desidera una consistenza più soda, si può aggiungere della gelatina. In questo caso, mettere in ammollo la gelatina in acqua fredda, scioglierla e aggiungerla al composto, facendola amalgamare.
- Versa la crema: Versa la crema al cioccolato sulla base di biscotti e livella bene.
Decorazione
La cheesecake può essere decorata a piacere. Ecco alcune idee:
- Spolverare con cacao amaro.
- Aggiungere una glassa al cioccolato.
- Decorare con ciuffetti di panna montata.
- Utilizzare PHILADELPHIA Classica e cioccolato fondente tritato per creare decorazioni.
- Aggiungere ribes rosso per un tocco di colore e freschezza.
Consigli e Varianti
- Base biscotto alternativa: Per una base più intensa, si possono utilizzare biscotti al cioccolato o aggiungere un cucchiaino extra di cacao amaro.
- Cioccolato: Si può variare il tipo di cioccolato utilizzato, ad esempio utilizzando cioccolato al latte per un sapore più dolce o cioccolato bianco per un contrasto di colore.
- Frutta: Aggiungere frutta fresca come fragole, lamponi o mirtilli per un tocco di freschezza e colore.
- Consistenza: Per una cheesecake più cremosa, si può utilizzare panna fresca al posto della panna da montare.
- Gelatina: L'uso della gelatina è facoltativo, ma aiuta a stabilizzare la cheesecake, soprattutto se si utilizza panna fresca.
Conservazione
La cheesecake al cacao si conserva in frigorifero per un massimo di 3-4 giorni. È consigliabile coprirla con pellicola trasparente per evitare che assorba odori.
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