Da quando è nato Edoardo, la ricerca di ricette facili, sane e veloci è diventata una priorità. Con tre figli piccoli, un marito, un cane e una gatta, il tempo è prezioso, ma preparare pasti gustosi per la famiglia rimane importante. Fortunatamente, tutti amano le verdure, e cavolfiori, broccoli e cavoli sono sempre presenti sulla tavola. In questo contesto, nasce un contorno velocissimo e vegano che ha conquistato tutti: il cavolfiore fioretto gratinato al curry.
Cavolfiore Fioretto Gratinato al Curry: Un'Esplosione di Sapori
Il segreto di questo piatto è la nota piccantina e saporita che lo rende irresistibile. La preparazione è semplice e veloce, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare al gusto.
Ingredienti:
- Cavolfiore fioretto
- Curry in polvere
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione:
- Dividere il cavolfiore fioretto in cimette.
- Lessare le cimette in acqua bollente salata per pochi minuti, finché non saranno tenere ma ancora croccanti.
- Scolare le cimette e trasferirle in una teglia da forno.
- Condire con olio extravergine d'oliva, curry in polvere, sale e pepe.
- Spolverare con pangrattato.
- Infornare a 180°C per circa 15-20 minuti, o finché il cavolfiore non sarà dorato e il pangrattato croccante.
Questo contorno è perfetto per accompagnare piatti di carne, pesce o legumi, ma può essere gustato anche da solo come piatto leggero e saporito.
Cavolfiore in Padella con Pangrattato e Acciughe: Un Classico Rivisitato
La ricetta del cavolfiore in padella con pangrattato e acciughe si prepara con facilità in meno di mezz'ora; ed è un modo molto gustoso di cucinare quest'ortaggio, appartenente alla vastissima famiglia dei cavoli, dalle molteplici proprietà benefiche. Sono quindi tanti i buoni motivi che invitano a inserire il cavolfiore in una dieta sana e varia.
Ingredienti:
- 1 cavolfiore
- 4 filetti di acciuga sott'olio
- 1 spicchio d'aglio
- Peperoncino
- Pangrattato
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
Preparazione:
- Per realizzare il cavolfiore in padella con pangrattato e acciughe iniziate a dividere il cavolfiore in cimette non troppo grosse.
- Lavatele sotto l'acqua corrente e tuffatele in acqua bollente salata.
- Fatele cuocere 3-4 minuti, scolatele e tenetele da parte.
- Scolate le acciughe dall'olio e tagliuzzate il peperoncino.
- In una padella capiente, fate soffriggere l'aglio in un filo d'olio.
- Quando l'aglio sarà ben rosolato eliminatelo e aggiungete all'olio i filetti di acciuga.
- Aggiungete le cimette di cavolfiore e fate saltare il tutto per qualche minuto.
- In una seconda padella mettete un filo d’olio e il pangrattato.
- Lasciate sul fuoco fino a quando sarà diventato dorato, mescolando spesso con un cucchiaio di legno.
- Aggiungetelo alle cimette di cavolfiore e mescolate affinché ne siano ricoperte uniformemente.
- Servite caldo.
Questo contorno è particolarmente gustoso grazie al contrasto tra la dolcezza del cavolfiore e la sapidità delle acciughe. Il pangrattato croccante aggiunge una nota di consistenza che lo rende ancora più appetitoso.
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Variazioni e Consigli
- Per un sapore più intenso, si possono aggiungere al cavolfiore in padella anche olive nere o capperi.
- Per una versione più leggera, si può cuocere il cavolfiore al vapore invece che lessarlo.
- Il cavolfiore gratinato al curry può essere arricchito con altri ingredienti, come formaggio grattugiato o frutta secca.
Cavolfiore: Un Tesoro Nutrizionale
Il cavolfiore è un ortaggio ricco di proprietà benefiche per la salute. È una fonte di vitamine, minerali e antiossidanti, ed è povero di calorie. Il cavolfiore è un alleato prezioso per la prevenzione di diverse malattie, tra cui il cancro e le malattie cardiovascolari.
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