Il cacao crudo sta guadagnando popolarità come alternativa più sana al cacao tradizionale. Ma di cosa si tratta esattamente? E quali sono le sue caratteristiche nutrizionali? Questo articolo approfondisce i valori nutrizionali del cacao crudo, i suoi benefici per la salute e come integrarlo nella dieta.
Cosa è il Cacao Crudo?
A differenza del cacao tradizionale, il cacao crudo non subisce un processo di tostatura. In altri termini, il cacao crudo non subisce un processo di tostatura, evitando di essere sottoposto allo stress termico di passare sotto temperature fino a 150 gradi. Questo processo di lavorazione alternativo consente di preservare una maggiore quantità di nutrienti e antiossidanti presenti naturalmente nel cacao.
Valori Nutrizionali e Calorie del Cacao Crudo
Chiarito che cos’è il cacao crudo, cerchiamo di comprendere quali siano i valori nutrizionali e l’apporto calorico di questo prodotto. In particolar modo, 100 grammi di cacao crudo (370 kcal) apportano un buon bagaglio di sali minerali, tra cui potassio e sodio, magnesio e calcio. Tra i grassi (3 g) vi è l’acido oleico, stearico e palmitico, mentre tra i 15 g di proteine troviamo molti amminoacidi (leucina, alanina, fenilalanina, valina, isoleucina, tirosina).
Il cacao crudo è anche ricco di fibre e ha un basso contenuto di zuccheri, rendendolo un'ottima aggiunta a una dieta sana. Ricco di fibre, proteine e con un basso contenuto di zuccheri, il cacao crudo in polvere unisce l'indulgenza ai nutrienti salutari in un unico prodotto. Un compagno perfetto per una dieta sana.
Informazioni Nutrizionali per 100g di Cacao Crudo:
- Calorie: 370 kcal
- Carboidrati netti: 42.0 g (Questo alimento non è adatto alla dieta chetogenica: contiene ben 42.0 grammi di carboidrati netti Per 100 g. Tieni presente che nella dieta chetogenica di solito non puoi mangiare più di 20-50 grammi di carboidrati netti al giorno.)
- Grassi: 3 g (Acido oleico, stearico e palmitico)
- Proteine: 15 g (Leucina, alanina, fenilalanina, valina, isoleucina, tirosina)
- Sali minerali: Potassio, sodio, magnesio e calcio
Benefici del Cacao Crudo
Nel cacao crudo troviamo inoltre la feniletilamina, un alcaloide che favorisce il rilascio di endorfine nel cervello favorendo così il benessere, e una ricca gamma di flavonoidi, le cui riconosciute capacità antiossidanti favoriscono il contrato ai radicali liberi. Oltre a questi nutrienti specifici, il cacao crudo offre diversi benefici per la salute:
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- Antiossidanti: I flavonoidi presenti nel cacao crudo aiutano a combattere i radicali liberi, proteggendo le cellule dai danni e riducendo il rischio di malattie croniche.
- Miglioramento dell'umore: La feniletilamina stimola la produzione di endorfine, promuovendo una sensazione di benessere e felicità.
- Ricco di Minerali: Il cacao crudo è una buona fonte di magnesio, potassio, calcio e altri minerali essenziali per la salute.
Cacao Crudo Criollo Bio nu3: Un'Opzione di Alta Qualità
Il cacao crudo criollo bio nu3 proviene da pregiati semi criollo coltivati biologicamente in Perù, una delle varietà di cacao più rare e apprezzate al mondo. A differenza del cacao in polvere lavorato industrialmente, il cacao crudo nu3 non viene tostato, ma solo leggermente fermentato ed essiccato delicatamente a temperature inferiori ai 42 °C. Questo processo consente di preservare preziosi fitonutrienti e mantenere il gusto naturalmente delicato e leggermente amaro.
Immergiti nel mondo del cacao grezzo aromatizzato, prodotto con pregiate fave di cacao criollo. Il cacao puro al 100%, senza zucchero né additivi, conferisce a ogni momento di piacere un autentico sapore sudamericano. I chicchi criollo provengono dal Perù e sono coltivati in condizioni biologiche rigorosamente controllate. Dopo la raccolta, non vengono tostati, ma solo leggermente fermentati, essiccati e disoleati. Il criollo è una varietà di cacao rara e di alta qualità, con meno sostanze amare e acidità rispetto ad altre varietà di cacao. Scopri i molteplici usi del cacao crudo criollo e goditi il suo raffinato sapore di caramello e vaniglia. Acquista ora e assaporalo.
Come Utilizzare il Cacao Crudo nella Dieta
Naturalmente, molto dipende dalla finalità che intendi farne. Sebbene l’utilizzo più frequente di questo alimento sia legato alla realizzazione di biscotti e altre soluzioni alimentari da forno, puoi sempre utilizzare questa sostanza anche per realizzare succhi di frutta e frullati: sarà infatti sufficiente mescolare uno o due cucchiai di questa polvere di cacao per insaporire e impreziosire il tuo alimento.
Che si tratti di cioccolato da bere senza zucchero, frullati, gelati o dolci, il sapore intenso del cacao in polvere biologico è sempre incantevole. E per i più curiosi: provalo con il peperoncino per un'esplosione di sapore sorprendente.
Cacao Crudo: Dove Comprarlo?
Il criollo è originario dell'America Centrale e Meridionale, in particolare del Perù. Oggi, il criollo è una delle varietà di cacao più rare, coltivata per i veri amanti della qualità. Dove comprarlo? Gli alberi di cacao crescono in piantagioni speciali, gestite in modo biologico e naturale, senza pesticidi o fertilizzanti. Solitamente, sono coltivati in aree fertili vicino a fiumi o montagne. I frutti del cacao crescono sul tronco e sui rami spessi degli alberi. Vengono aperti direttamente sul posto con un machete, e le fave di cacao biologico, avvolte nella polpa dolce, vengono rimosse. Il cacao vero e proprio si trova nel nucleo interno della fava.
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Costo del Cacao Crudo
Il costo del cacao crudo dipende naturalmente dalla forma con cui viene venduto e dalla sua qualità. In generale, il prezzo di una tavoletta di cacao crudo ha un costo di almeno 5 euro per il formato da 50 grammi.
Controindicazioni
Nelle scorse righe ci siamo soffermati lungamente su quali siano i principali effetti benefici del cacao crudo. Ma ci sono anche delle controindicazioni? Sebbene i vantaggi siano sicuramente molto evidenti, quando si consuma cacao crudo non bisogna mai dimenticare che l’alimento apporta molte calorie al nostro organismo. Ancora, il cacao crudo contiene un po’ di caffeina. Sebbene il suo dosaggio sia sensibilmente inferiore a quello del caffè, è bene ricordare che in soggetti particolarmente esposti potrebbe incrementare il livello di euforia e di nervosismo.
Alternative al Cacao Crudo
Ti ricordiamo inoltre che nel nostro shop puoi trovare dei prodotti di alta qualità con cacao, come ad esempio le fibre di cacao macinate di Konzelmanns, che possono offrire alla tua dieta un elevatissimo apporto di fibre (60 grammi).
Cacao Crudo Biologico: Garanzia di Qualità
Solo i prodotti certificati come biologici da un organismo di controllo autorizzato possono riportare il logo biologico. Ciò significa che devono soddisfare condizioni rigorose per la produzione, la lavorazione, il trasporto e lo immagazzinamento. Il logo è consentito solo sui prodotti che sono composti per almeno il 95% da ingredienti biologici e che soddisfano anche requisiti rigorosi per il restante 5%. Lo stesso ingrediente non può essere presente contemporaneamente come ingrediente biologico e non biologico.
Esempio di Prodotto: Cacao Crudo Cioccolato Fondente 80%
Descrizione: Tavoletta di cioccolato fondente BIO 80%. Prodotto ad alto contenuto di magnesio e adatto ai vegani.
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Ingredienti: Cacao Criollo in polvere, burro di cacao Criollo, nettare di fiori di cocco, polpa di cocco, vaniglia*. *Ingredienti biologici. Senza glutine.
Valori nutrizionali (per 100g):
- Energia: 2.524 kJ / 603 kcal
- Grassi: 46,4 g (di cui saturi 28,2 g)
- Carboidrati: 31 g (di cui zuccheri 11 g)
- Fibre: 14 g
- Proteine: 10,7 g
Informazioni Aggiuntive Utili per l'Acquisto Online
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