Introduzione
Il Cacao Amaro Perugina è un ingrediente iconico nella pasticceria italiana, apprezzato per il suo gusto intenso e la sua versatilità. Questo articolo esplora a fondo gli ingredienti, le caratteristiche, la storia e le modalità d'uso del Cacao Amaro Perugina, offrendo anche spunti per deliziose ricette.
Ingredienti e Caratteristiche del Cacao Amaro Perugina
Il Cacao Amaro Perugina si distingue per la sua ricetta esclusiva e per l'assenza di glutine. Gli ingredienti principali sono:
- Cacao in polvere: L'ingrediente fondamentale, proveniente da fave selezionate e certificato Rainforest Alliance.
- Correttori di acidità (idrossido di potassio, carbonati di potassio): Utilizzati per bilanciare l'acidità naturale del cacao.
- Aromi: Conferiscono un profilo aromatico distintivo.
Questo cacao amaro si caratterizza per:
- Gusto intenso: Ideale per conferire un sapore ricco e profondo ai dolci.
- Senza glutine: Adatto anche a chi soffre di intolleranze o celiachia.
- Versatilità: Perfetto per la preparazione di torte, biscotti, creme, bevande e molto altro.
Valori Nutrizionali
Per 100g di Cacao Amaro Perugina, i valori nutrizionali sono:
- Energia: 1635 kJ / 394 kcal
- Grassi: 21 g
- di cui grassi saturi: 13 g
- Carboidrati: 8,7 g
- di cui zuccheri: 0,5 g
- Fibre: 28 g
- Proteine: 20 g
- Sale: 0,08 g
Storia del Cacao Perugina
La storia del Cacao Perugina è strettamente legata alla nascita della Perugina stessa. Nel 1907, Francesco Buitoni fondò, insieme ai coniugi Spagnoli, un laboratorio per la fabbricazione di confetti. Dieci anni dopo, fu lanciato il Cacao Perugina, che divenne rapidamente un simbolo del marchio e una garanzia di qualità per le creazioni dolciarie di tutti i giorni. Il Cacao Perugina ha avuto il merito di avvicinare il ceto medio al mondo del cacao, rendendolo accessibile e apprezzato.
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Nel 2017, Perugina ha rinnovato l'immagine dei suoi prodotti icona e ha lanciato una nuova variante di Cacao Extra Dark, ampliando la sua offerta per soddisfare le esigenze di tutti gli amanti del cioccolato.
Come Utilizzare il Cacao Amaro Perugina
Il Cacao Amaro Perugina è un ingrediente estremamente versatile in cucina. Ecco alcuni suggerimenti per utilizzarlo al meglio:
- Dolci: Aggiungere il cacao in polvere agli impasti di torte, biscotti, muffin e plumcake per un sapore intenso di cioccolato.
- Creme e farciture: Utilizzare il cacao amaro per aromatizzare creme, ganache e glasse.
- Bevande: Preparare cioccolate calde, frappè e smoothie al cacao.
- Decorazioni: Spolverare il cacao amaro su dolci, cappuccini e altre preparazioni per un tocco elegante e goloso.
Ricetta: Golosa Coppa Cacao e Fragole
Ecco una ricetta semplice e deliziosa che utilizza il Cacao Amaro Perugina:
Ingredienti (per 4 persone):
- 2 cucchiai di Cacao Amaro PERUGINA
- 250g di mascarpone
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 100g di fragole fresche
Preparazione:
- In un pentolino antiaderente, disporre metà del mascarpone, 1 cucchiaio di zucchero a velo e il cacao amaro.
- Scaldare a fuoco moderato e far sciogliere bene lo zucchero e il cacao, mescolando continuamente.
- Una volta amalgamato, levare dal fuoco e lasciar raffreddare.
- Versare il composto sul fondo di 4 bicchieri, coprire con il restante mascarpone lavorato con lo zucchero a velo rimanente e livellare la superficie.
- Guarnire con le fragole e far riposare in frigorifero per mezz'ora prima di servire.
Altri Prodotti Perugina per Dolci
Perugina offre una vasta gamma di prodotti ideali per la preparazione di dolci, tra cui:
- Gocce di cioccolato bianco
- Gocce di cioccolato fondente extra
- Cacao zuccherato
- Cacao Extra Dark
- GranBlocco cioccolato latte 30%
- GranBlocco cioccolato extra fondente 50%
- GranBlocco cioccolato extra fondente 70%
La Scuola del Cioccolato Perugina
Perugina offre anche la possibilità di scoprire i segreti del cioccolato attraverso la Scuola del Cioccolato Perugina, un'esperienza unica per imparare a creare capolavori di gusto con i consigli dei maestri cioccolatieri.
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Conservazione
Per conservare al meglio il Cacao Amaro Perugina, è consigliabile:
- Conservare in luogo asciutto e lontano da fonti di calore.
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