Non sempre le ricette veloci sono realmente tali, e spesso la loro semplicità è solo apparente, specialmente quando si tratta di organizzare una cena rapida ed economica o di placare improvvisi attacchi di fame. A meno che non siate dei veri esperti in cucina, capaci di improvvisare una cena all'ultimo minuto, le ricette tradizionali richiedono sempre almeno 20 minuti di preparazione. Anche cucinare dei semplici bucatini all'amatriciana può sembrare un'eternità, considerando il tempo necessario per portare l'acqua ad ebollizione e per cuocere la pasta al dente. Per una cena veloce, pronta in soli 5 minuti, è necessario utilizzare ingredienti crudi o avanzi di cucina. Questi ultimi possono essere riscaldati e consumati subito, oppure trasformati in nuove e gustose ricette, perfette per una cena davanti alla TV, per un aperitivo con gli amici o per una cena romantica improvvisata.
Ecco quindi 10 ricette veloci, da preparare in soli 5 minuti, che potrete personalizzare a vostro piacimento in base ai vostri gusti e agli ingredienti che avete a disposizione.
1. Insalata Ricca e Mista
L'insalata mista è la ricetta ideale per una cena veloce ed economica. Contrariamente a quanto si possa pensare, un'insalata può essere tutt'altro che noiosa, soprattutto se arricchita con gli ingredienti giusti. Potete aggiungere alla lattuga pomodorini, mais, tonno o petto di tacchino, olive e condire il tutto con olio e aceto balsamico per ottenere una cena più che soddisfacente. I salumi in petali Negroni sono perfetti per arricchire anche l'insalata più semplice, donandole un tocco di gusto in più. Simone Rugiati, ad esempio, ha creato un'insalata di rape bianche con bresaola di tacchino, non solo deliziosa ma anche molto bella da presentare in tavola. Se aggiungete dei crostini di pane, meglio ancora se raffermo, la cena è servita. Un'altra ricetta da 5 minuti che potete preparare se avete dei fagiolini lessati in frigorifero è quella di aggiungere cipolline borrettane e bresaola di tacchino in petali Negroni. Non dimenticate le insalate con frutta e verdura, come l'insalata di radicchio, arance e speck.
2. Frittata con Salumi e Verdure
Un'altra idea per una cena veloce? La frittata! Le uova sono un ingrediente che non manca mai in casa, quindi perché non trasformare la frittata tradizionale in una ricetta facile e pronta in 5 minuti? Sbattete bene le uova, scaldate un po' di olio in una padella e versate il composto, a cui potete aggiungere un cucchiaio di parmigiano reggiano grattugiato, se lo desiderate. Dopo aver girato la frittata, aggiungete gli altri ingredienti. Potete preparare una frittata con salsiccia Napoli dolce oppure una frittata con prosciutto cotto e pomodori. Se oltre alle uova avete anche della pasta avanzata dal pranzo, la frittata di pasta è la ricetta veloce perfetta per voi: in soli 5 minuti avrete un pasto completo! Un'altra ricetta veloce con le uova è il rotolo d'oro, una sorta di crêpe realizzata con una frittata. Sbattete le uova, cuocetele come una frittata molto sottile, facendola dorare da entrambi i lati. Toglietela dal fuoco ancora calda e farcitela con formaggio e prosciutto cotto. Potete utilizzare anche zucchine grigliate e mortadella, oppure rucola, squacquerone e prosciutto crudo. Una volta scelta la farcitura, arrotolate la frittata su se stessa, lasciatela raffreddare e tagliatela a rondelle.
3. Piadina Farcita
La piadina farcita è un'altra ottima opzione per una cena veloce e leggera. La piadina con crudo, rucola e squacquerone è un classico intramontabile, ma le varianti sono infinite e tutte da provare. Esistono tantissime ricette di piadina farcita, ma se non avete la piadina già pronta, potete prepararla in casa senza strutto: è così semplice che vi stupirete! Una volta pronta, la piadina con prosciutto crudo e funghi si farcirà in un attimo.
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4. Crostini di Pane
I crostini di pane farciti sono la quintessenza della cena veloce e appetitosa. Basta avere del pane raffermo, o anche delle fette biscottate non dolci, per preparare una delizia in soli 5 minuti. Simone Rugiati ha preparato dei crostini di pane con fichi al miele e prosciutto crudo, ma si possono utilizzare anche caciottine dolci e prosciutto cotto, melanzane grigliate e petto di tacchino, o semplicemente della coppa da stendere sul pane abbrustolito. Prendete il pane e tostatelo utilizzando la funzione grill del microonde, il forno o una padella antiaderente. Una volta caldo, sistemate il formaggio sopra il pane e fatelo fondere chiudendo il coperchio o rimettendo il tutto nel forno spento ancora caldo. Aggiungete il prosciutto o del petto di pollo avanzato e la cena è pronta. Potete anche creare delle pizzette in 5 minuti: condite il pane con passata di pomodoro, aggiungete un pezzetto di formaggio e poi carciofini o zucca e pancetta, a seconda della vostra fantasia. Avete mai provato il Brie con il prosciutto cotto sulle fette biscottate? Dovreste assolutamente!
5. Frittelle per Tutti i Gusti
Per una cena veloce in 10 minuti, non possiamo non consigliarvi le frittelle, che si possono preparare con gli ingredienti più disparati, magari utilizzando avanzi di verdure cotte o crude. Ad esempio, con delle carote crude si possono preparare delle gustose frittelle di carote e pancetta. Le frittelle di ricotta e speck si cuociono in un lampo se saltate in padella. Quando si è di fretta, l'utilizzo del forno a microonde può velocizzare ulteriormente la preparazione. Ad esempio, per preparare le frittelle di patate con salsiccia e formaggio, basterà pelare le patate, tagliarle a cubetti, lavarle bene e cuocerle nel microonde alla massima potenza per 5 minuti, coperte con pellicola adatta. In questo modo, le patate saranno subito pronte per essere schiacciate e incorporate all'impasto.
6. Pomodori Crudi Ripieni
Ideali per una cena veloce estiva, i pomodori crudi ripieni sono un'opzione deliziosa. Vi basterà svuotare i pomodori e mescolare la polpa con tonno e maionese, oppure con prosciutto e formaggio spalmabile, per ottenere un pasto completo e sfizioso. I pomodori crudi ripieni di mousse di prosciutto sono una ricetta veloce e molto semplice. Con qualche trucchetto, vi basteranno non 5, ma 10 minuti per portare in tavola delle zucchine ripiene di mortadella e formaggio. Anche in questo caso, il forno a microonde sarà un prezioso alleato. Lavate le zucchine e cuocetele al microonde dopo averle svuotate della polpa. Frullate la polpa con formaggio e mortadella e utilizzatela per farcire le verdure. Cospargete con pangrattato e rimettete al microonde con la funzione grill.
7. Fagottini Gustosi
Chi ha detto che una cena veloce non può includere un antipasto? Specialmente se in pochi minuti potete preparare dei deliziosi fagottini di bresaola e formaggio, che possono essere reinterpretati cambiando il tipo di formaggio e di affettato. Stendete le fette di bresaola, aggiungete un cucchiaino di formaggio spalmabile e richiudete a sacchetto. Potete creare anche dei rotolini di prosciutto crudo e sardine, oppure osare con dei rotolini di salame e cetrioli. Le possibilità sono infinite se volete gustare degli involtini di caprino e prosciutto. Se avete delle verdure grigliate avanzate, potete preparare degli involtini di melanzane e prosciutto. Non dimenticate l'abbinamento più goloso e fresco: involtini di prosciutto e frutta.
8. Polpette di Ogni Tipo
Come per le frittelle, anche le polpette sono un'ottima opzione per una cena veloce. Divertitevi a preparare una cena golosa in pochi minuti usando i salumi! Senza dover cuocere in anticipo gli ingredienti, si possono preparare le polpette di mortadella, da servire con verdure cotte o un'insalata per un pasto completo e gustoso. Anche le polpette di prosciutto crudo sono altrettanto veloci da preparare, così come le polpette di prosciutto cotto con salsa di yogurt, con cui farete un figurone. Se avete delle verdure cotte avanzate nel frigorifero, come ad esempio degli spinaci, potete preparare delle polpette altrettanto veloci. Seguite la ricetta delle polpette melanzane e prosciutto cotto.
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9. Pasta Ripassata in Padella
Con gli avanzi di pasta o di riso, potete preparare una cena veloce ed economica in 5 minuti. La pasta, indipendentemente dal sugo con cui è stata condita, può essere saltata in padella con un filo di olio e arricchita con pangrattato o taralli sbriciolati. Anche dei semplici spaghetti al pomodoro possono diventare irresistibili. Scaldate un po' di olio in una padella, versate la pasta e fatela scaldare. Aggiungete una manciata di pangrattato, abbassate la fiamma e versate un altro po' di olio. Fate saltare la pasta in modo che il pane si distribuisca uniformemente. Se lo desiderate, potete aggiungere parmigiano reggiano grattugiato, peperoncino o pepe. Avrete un piatto di pasta tutto nuovo da gustare in soli 5 minuti. Se avete degli avanzi di risotto allo zafferano, potete preparare una ricetta tradizionale lombarda: il risotto al salto. Ungete una padella con burro chiarificato, versate il risotto avanzato schiacciandolo con le mani o con una forchetta per formare una sorta di frittella compatta. Lasciate cuocere fino a doratura, quindi girate e fate dorare anche l'altro lato. Delizioso!
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