Bottega Caffè Cacao rappresenta un'esperienza sensoriale completa, un viaggio alla scoperta dei sapori autentici della pasticceria artigianale italiana. Nel cuore di Vergiate, in Via Sempione 39, si trova un'oasi di gusto e tradizione. Più che una semplice caffetteria, Bottega Caffè Cacao offre un'immersione nel mondo dei dolci, del caffè e della convivialità.
Le Radici Storiche della Pasticceria Campi
Così come, parlando di storia, non è un caso che - almeno stando alla documentazione rinvenuta finora - questa pasticceria sia attualmente la più antica della città. La Pasticceria Campi, fondata nel 1887, è la più storica pasticceria di Busto Arsizio. Tanto che lo scorso dicembre - con i suoi tipici aperitivi, il Campino e il Nicoletta - ha brindato con le autorità cittadine all’anniversario dell’attività iniziata nel 1887. Una pietra miliare della pasticceria italiana fondata su antiche ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione. Testimone della fedeltà alle radici della genuinità italiana, pur coltivando un dialogo attento alle esigenze della contemporaneità, Bottega è l’incontro rinnovato con le origini della dolcezza italiana.
Del resto, da oltre un secolo al Campi conoscono la ricetta del successo. Che è fatta d’ingredienti semplici, ma di qualità. Di dolci dal sapore intramontabile e di nuove scoperte per il palato. Di prodotti curati e rifiniti con un packaging accattivante. Non è un caso che qui sia stata inventata la golosa versione al cucchiaio - con creme e croccante - del piatto tipico locale polenta e bruscitti, “incartata” nell’altrettanto caratteristico tessuto di cotone prodotto un tempo in quelle fabbriche che fecero di Busti Grandi la Manchester d’Italia.
L'Espansione di Bottega Caffè Cacao
Quindici anni fa da una “costola” del Campi è nata la Botega Caffé Cacao, che oggi conta una ventina di filiali, da Torino a Bergamo, da Genova a Lugano, senza dimenticare Milano e le diverse realtà tra l’Alto e il Basso Varesotto. Per un totale, neanche a farlo apposta, di 130 dipendenti.
Un'Eredità di Sapori Radicata nella Tradizione
La storia di Bottega Caffè Cacao è un racconto di passione e dedizione, un'eredità di sapori tramandata di generazione in generazione. Con oltre 130 anni di esperienza nel settore della pasticceria, Bottega Caffè Cacao ha saputo preservare le antiche ricette e i metodi di lavorazione artigianali, reinterpretandoli in chiave moderna per soddisfare i palati più esigenti. Esperienza e cultura dell’arte pasticcera si uniscono alla selezione accurata di materie prime, a ricette segrete eseguite scrupolosamente e all’attenta rifinitura per garantire la miglior freschezza. Ecco perché i dolci Botega sono così buoni. Con i nostri dolci raccontiamo ricette tramandate di generazione in generazione e il nostro profondo legame con il territorio.
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Un team di 10 persone lavora quotidianamente per produrre delizie di alta pasticceria, alternando l’utilizzo di macchinari all’avanguardia e strumenti della tradizione per garantire la miglior qualità.
Caffè: Un Rito Quotidiano Elevato a Arte
Il caffè è un elemento centrale nell'offerta di Bottega Caffè Cacao. La selezione delle miscele è curata nei minimi dettagli, privilegiando le varietà più pregiate e sottoponendole a una tostatura giornaliera per esaltarne l'aroma e il gusto. Ogni tazzina di caffè è un'esperienza unica, un connubio perfetto tra schiuma avvolgente e un retrogusto di cioccolato che conquista fin dal primo sorso.
Pasticceria Artigianale: Un Tripudio di Dolcezza e Creatività
La pasticceria di Bottega Caffè Cacao è un vero e proprio laboratorio di creatività, dove la tradizione si fonde con l'innovazione per dare vita a dolci unici e irresistibili.
Materie Prime Eccellenti
La scelta degli ingredienti è fondamentale per garantire la qualità dei prodotti. Bottega Caffè Cacao seleziona solo le migliori materie prime, provenienti da fornitori fidati e certificati.
Lavorazione Artigianale
Ogni dolce è realizzato a mano, con cura e attenzione ai dettagli, per preservare i sapori autentici e la fragranza degli ingredienti.
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Varietà e Creatività
L'offerta di pasticceria è ampia e variegata, in grado di soddisfare tutti i gusti e le esigenze. Dalle torte più elaborate ai semplici biscotti, ogni creazione è un'esplosione di sapore e creatività.
Non Solo Dolce: Un'Offerta Salata per una Pausa Completa
Bottega Caffè Cacao non è solo dolce, ma anche salato. La proposta di snack salati è pensata per offrire una pausa completa e appagante, ideale per un pranzo veloce o uno spuntino gustoso. Dalle focacce farcite ai tramezzini gourmet, ogni preparazione è realizzata con ingredienti freschi e di stagione, per un'esperienza di gusto indimenticabile.
Bottega Caffè Cacao: Un Luogo di Incontro e Condivisione
Bottega Caffè Cacao è più di una semplice caffetteria e pasticceria: è un luogo di incontro e condivisione, dove le persone si ritrovano per gustare un buon caffè, assaporare un dolce delizioso e trascorrere momenti di relax in compagnia.
Un'Atmosfera Accogliente e Familiare
L'arredamento curato nei minimi dettagli, i colori caldi e avvolgenti, la musica soffusa in sottofondo: tutto contribuisce a creare un'atmosfera accogliente e familiare, dove ci si sente subito a casa. Bottega Caffè Cacao è il luogo ideale per una pausa rilassante, un incontro con gli amici o un momento di coccole per sé stessi.
Personale Qualificato e Disponibile
Il personale di Bottega Caffè Cacao è altamente qualificato e sempre disponibile a soddisfare le esigenze dei clienti. La cortesia, la professionalità e la passione per il proprio lavoro sono i tratti distintivi di ogni membro del team, che si impegna quotidianamente per offrire un servizio impeccabile e un'esperienza indimenticabile.
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L'Impegno Educativo della Pasticceria Campi
E’ un’iniziativa che profuma di buono, in tutti i sensi, per quella dolce fragranza di biscotti appena sfornati, crema pasticcera e cioccolato che si respira ovunque, appena varcata la soglia dell’Emporio Campi. Ma anche perché a beneficiare delle lezioni con i maestri pasticceri sono gli alunni dell’ultimo anno della scuola materna e delle prime classi delle primarie, oltre agli adulti disabili. Dal 2010, infatti, al laboratorio di via Machiavelli vengono aperte le porte agli scolari di Busto Arsizio. E non è difficile capire come mai le 18 date annuali messe a disposizione vadano sempre subito a ruba. Per un totale di circa 300 bambini e una trentina di adulti meno fortunati che hanno visto “in cattedra” i pastry chef soltanto nell’anno scolastico che si è concluso il mese scorso.
Queste speciali lezioni coinvolgono i più piccoli in divertenti laboratori formativi. Due ore di “full immersion” nella bontà, alla scoperta delle lavorazioni base della pasticceria classica, con la possibilità di preparare - e gustare - il proprio dolce personalizzato. Osservare, imparare, creare, sperimentare sono dunque verbi che vengono declinati in maniera indimenticabile per chi ha la fortuna di entrare in questa speciale aula.
Il futuro dell’arte pasticcera “Made in Busto” è nelle mani dei piccoli pasticceri che crescono anche grazie al percorso didattico sfornato per loro ogni anno al laboratorio di via Machiavelli. La speranza di tanti golosi è che in futuro l’iniziativa si possa non soltanto ripetere, ma anche allargare. Magari con qualche baby laboratorio durante il fine settimana, dove i bambini possano andare con mamma e papà. Del resto, una simile opportunità potrebbe attirare famiglie anche da fuori città. Perché il richiamo della bontà non conosce confini.
Come Raggiungere Bottega Caffè Cacao a Vergiate
Bottega Caffè Cacao si trova in una posizione strategica a Vergiate, facilmente raggiungibile sia in auto che con i mezzi pubblici. L'indirizzo preciso è Via Sempione 39, 21029 Vergiate (VA). Per chi arriva in auto, è disponibile un ampio parcheggio nelle vicinanze. La caffetteria è inoltre ben collegata con i mezzi pubblici, grazie alla presenza di diverse fermate dell'autobus nelle immediate vicinanze.
Orari di Apertura e Contatti
Per conoscere gli orari di apertura aggiornati, si consiglia di consultare le piattaforme online o di contattare direttamente la caffetteria al numero di telefono 0331 948326. È inoltre possibile visitare il sito web ufficiale (www.caffebotegacacao.it) per scoprire tutte le novità, le promozioni e gli eventi speciali organizzati da Bottega Caffè Cacao.
Il Cioccolato a Torino: Un'Eccellenza Storica
Torino è l’unica città italiana in cui c’è una vera cultura del cioccolato. A partire dal 1560, quando Emanuele Filiberto di Savoia decise di festeggiare il trasferimento della capitale ducale da Chambéry facendo servire al popolo una tazza di cioccolata calda. Un prodotto arrivato dalle Americhe e consumato esclusivamente liquido, fino ad allora sconosciuto nel nostro paese. Nel Settecento nacque qui il Bicerin, una bevanda calda a base di caffè, cacao e crema di latte. All’inizio del XIX secolo, poi, impastando cacao, vaniglia, acqua e zucchero, un cioccolatiere torinese riuscì per primo a trasformare la cioccolata da bevanda in praline solide.
Per esplorare le infinite sfumature del cioccolato a Torino, si consiglia di fare una visita a Chocolate7, la bottega con il più vasto assortimento di tavolette in Italia. La passione di Giovanni Benedetto per il cioccolato è nata dal primo assaggio, da ragazzo, di una tavoletta di fondente prodotta con cacao venezuelano Chuao, dall’aroma di prugna e frutti di bosco. Benedetto è diventato prima assaggiatore di cioccolato - un po’ come il sommelier per il vino - poi consulente per i migliori produttori di cioccolato bean to bar (ovvero che si occupano della lavorazione dalle fave alle tavolette) del mondo. Nel 2016, ha creato il blog Creminogianduia. Infine, tre anni dopo, ha aperto il negozio che oggi è un punto di riferimento internazionale.
Chocolate7 è la selezione del cioccolato "da emozione" di Benedetto. Esistono due tipologie di cioccolato: quello prodotto con cacao non pregiato e quello prodotto con una materia prima di alta qualità. Il secondo non è solo destinato ai golosi, ma anche ai veri gourmet, al pari di una buona bottiglia di vino o di un ottimo formaggio.
Un cioccolato di alta qualità deve avere tre caratteristiche: essere prodotto con cacao aromatico - ovvero le varietà in cui si distinguono gusti e profumi di pregio - come Criollo, Trinitario e Forastero aromatico - essere processati in piccoli lotti da produttori che calibrano le fasi di produzione sulle caratteristiche della materia prima e, infine, è fondamentale leggere la lista degli ingredienti.
Abbinamenti Insoliti e Creativi con il Cioccolato
Tavolette e praline non sono solo destinate all’assaggio o alla degustazione in purezza, che certo rimane il modo migliore per assaporarne le sfaccettature. Ma, come spiega Benedetto, “il cioccolato da cacao aromatico ha un bouquet complesso, che può abbinarsi pressoché a tutto. Confetture, formaggi, distillati, vino, birra, carne, pesce e addirittura sigari. Non a caso il mio negozio è frequentatissimo da chef stellati e pasticceri che vengono per fare un po’ di assaggi e prendere ispirazione”. Gli accostamenti più insoliti ma ben riusciti, secondo Benedetto, sono quelli con capesante, melanzane, tartufo e uova.
Il Nuovo Regno del Cioccolato: Lindt Home of Chocolate
Il nuovo regno di Willy Wonka si trova in Svizzera e si chiama Lindt Home of Chocolate. Aperto ieri 13 settembre 2020 a Kilchberg, cittadina affacciata sul lago di Zurigo che già ospita una sede storica di Lindt & Sprüngli, la fabbrica del cioccolato creata dalla nota azienda dolciaria si presenta come un posto dei sogni per gli appassionati di fondente, pralinato e compagnia.
Ideato dalla Lindt Chocolate Competence Foundation, il progetto è caratterizzato da un design moderno con scale curve, camminamenti sospesi e lucernari nel soffitto. Qui, in un ambiente che ricorda una bottega dolciaria, i visitatori (anche i bambini a partire dagli otto anni) possono creare tavolette, lollipop e cioccolatini dalle svariate forme grazie alla guida dei maestri cioccolatieri.
Per chi vuole approfondire il tema, sempre alla Chocolateria sono in programma corsi (fino a 60 persone e su prenotazione) dedicati alle tecniche necessarie per diventare un esperto cioccolatiere, come le basi di stampaggio, la decorazione e la pralinatura.
Nella casa del cioccolato di Kilchberg sono presenti, poi, un impianto pilota che permette ai visitatori di sbirciare, attraverso grandi vetrate, tutte le fasi di produzione dei cioccolatini, un caffè e uno shop.
I Cammelli della Befana a Varese
Di cammelli e delle relative due gobbe, nel nostro Paese, non se ne sono mai visti granché. Se non fosse che in Lombardia, e per la precisione a Varese, per l’Epifania ne arriva una vera e propria “invasione”. Non da zoo di passaggio, però, ma dai forni e dalle pasticcerie, che per l’ultima festa del periodo natalizio ne sfornano a quintali in pasta sfoglia. Come mai? A cosa si deve questa curiosa tradizione della Befana, pressoché sconosciuta fuori dal territorio comunale? Spoiler: c’entrano i Re Magi. Prima dell’associazione con la vecchina che consegna di volta in volta dolciumi o carbone, il 6 gennaio è la festa cristiana dell’Epifania, la manifestazione di Gesù Bambino ai Gentili. In particolare ai Re Magi, arrivati per l’occasione a Betlemme a simboleggiare il raccoglimento del mondo intero.
Sarebbero proprio le loro reliquie le protagoniste di un furto rocambolesco a opera dell’Imperatore Federico Barbarossa, colpevole di averle sottratte alla basilica milanese di Sant’Eustorgio nel XII secolo per consegnarle all’arcivescovo di Colonia. Una sosta della sua corte a Varese, in quella occasione, potrebbe essere lo spunto alla base della creazione del dolce. Una preparazione semplicissima, che a Varese (e al massimo a Busto Arsizio e Gallarate) si prepara soltanto nei giorni tra Capodanno e la Befana, per tornare a riposo nei ricettari per il resto dell’anno.
Si tratta di una pasta sfoglia a base di farina di frumento, burro e acqua, da lavorare con le canoniche pieghe e ritagliare con l’apposito stampino a forma di animale. Siamo nei primi decenni del Novecento, quando le pasticcerie cittadine cominciano a entrare in attività e a rendere popolare il dolce, grazie anche all’“invenzione” di un apposito stampo. Nati di sola sfoglia, spennellata e caramellata con zucchero semolato, i cammelli della Befana oggi a Varese si trovano in ogni dimensione. Anche in formato torta, farciti con panna montata e frutta fresca. Oppure crema pasticciera, marmellata e confettura. Insomma, spazio alla fantasia; l’importante è preservarne la forma speciale.
Se vi trovate a Varese in questi giorni, e avete voglia di provare questo dolce peculiare, segnatevi gli indirizzi: dalla storica pasticceria Ghezzi, al lavoro dal 1919 e che li fa anche in versione crostata, a Maculan, specialista in dolci tradizionali e torte moderne. Poi c’è la pasticceria Pirola, attiva dal 1963 e sempre fornita di cammelli per la Befana; la più recente C’est la Vie di Giacomo Aceti - un locale d’ispirazione francese che non rinuncia ai classici -, e il locale di Alfredo Lamperti, con un punto vendita anche a Buguggiate.