I biscotti bicolore, metà cioccolato e metà semplici, rappresentano una delizia versatile, perfetta per la colazione, la merenda o un regalo fatto con il cuore. La loro preparazione è un'esperienza divertente, ideale da condividere con i bambini, e il risultato è un biscotto goloso che unisce la fragranza della frolla al piacere intenso del cioccolato.
Ingredienti e Preparazione della Pasta Frolla
La base di questi biscotti è una pasta frolla, che può essere preparata sia con la planetaria che a mano.
Preparazione con la planetaria:
- Estraete il burro dal frigorifero circa un'ora prima, per ammorbidirlo.
- Nella ciotola della planetaria, inserite il burro morbido a pezzetti con lo zucchero semolato. Lavorate con la frusta K o a foglia fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete la farina, la vanillina e un pizzico di sale. Amalgamate con la frusta a foglia fino ad ottenere un composto compatto e omogeneo.
Preparazione a mano:
- Lavorate il burro con lo zucchero, ammorbidendolo con una spatola.
- Unite il resto degli ingredienti e lavorate prima con un cucchiaio, poi impastate a mano fino a formare una frolla omogenea.
Una volta pronto l'impasto, formate un panetto e stendetelo con il mattarello tra due fogli di carta forno, creando un rettangolo spesso circa 1 cm. Richiudete la carta a pacchettino, appoggiate il tutto su un vassoio o una teglia, coprite con la pellicola e fate riposare in frigorifero per 30 minuti.
Formatura e Cottura dei Biscotti
- Preriscaldate il forno statico a 160°C.
- Stendete ulteriormente la frolla ad uno spessore di 5 mm.
- Ricavate con dei tagliabiscotti le forme desiderate. Cuori, stelle, cerchi: scegliete le vostre preferite!
- Appoggiate i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e infornate per 18 minuti, fino a quando i bordi saranno appena dorati. Controllate la cottura in base ai tempi del vostro forno.
- Una volta pronti, aspettate che si raffreddino prima di toglierli dalla teglia, perché da caldi sono molto friabili.
La Magia del Cioccolato
Una volta che i biscotti si sono raffreddati, è il momento di aggiungere il tocco finale: il cioccolato.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria o nel microonde.
- Intingete metà biscotto nel cioccolato fuso e appoggiatelo su una gratella per farlo asciugare a temperatura ambiente. Se avete fretta, potete riporli in frigorifero per 10 minuti.
Varianti e Consigli
- Biscotti vegani: Per una versione vegana, sostituite il burro con olio di semi e utilizzate latte vegetale.
- Frolla al cacao: Per un sapore ancora più intenso, aggiungete cacao amaro in polvere all'impasto della frolla.
- Biscotti bicolore all'arancia: Per un profumo agrumato, preparate una pasta frolla all'arancia e una al cacao, arrotolatele insieme e tagliate il rotolo a fette.
- Decorazioni: Per un tocco in più, decorate i biscotti con glassa all'acqua o penne colorate per dolci.
Conservazione
I biscotti bicolore si conservano per diversi giorni in una scatola di latta o un barattolo di vetro.
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Un'Idea Regalo Golosa
I biscotti bicolore sono un'ottima idea regalo, soprattutto se confezionati in pacchettini decorati.
Riciclo del Cioccolato delle Uova di Pasqua
Se vi avanza del cioccolato dalle uova di Pasqua, potete utilizzarlo per preparare questi deliziosi biscotti.
Biscotti di Frolla Vegani al Cioccolato
Per una versione vegana, potete preparare dei biscotti di frolla con pochi ingredienti, semplici da reperire.
Ingredienti:
- Farina
- Fecola
- Lievito
- Vaniglia
- Sale
- Latte vegetale
- Olio
- Zucchero
Preparazione:
- Versate in una ciotola la farina, la fecola, il lievito, la vaniglia e il sale e mescolate bene.
- In un'altra ciotola versate il latte vegetale, l’olio e lo zucchero e mescolate velocemente con una frusta.
- Versate gli ingredienti liquidi nella ciotola dei solidi e lavorate l’impasto con le mani.
- Avvolgete l'impasto nella pellicola trasparente e fate riposare in frigo per circa 30 minuti.
- Trascorso il tempo necessario, stendete la frolla tra due fogli di carta forno e utilizzate dei taglia biscotti per ritagliare i biscotti.
- Disponete i biscotti sopra una teglia rivestita con carta forno e cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 10 minuti circa.
- Sfornate e lasciate raffreddare i biscotti.
- Sciogliete il cioccolato a bagnomaria e immergete ogni biscotto, per metà, nel cioccolato fuso.
- Fate colare la glassa in eccesso e disponeteli su una gratella o su carta forno.
- Lasciate asciugare i biscotti per circa un’ora.
Biscotti Bicolore: Un'Alternativa Originale
Invece dei soliti cioccolatini preconfezionati, optate per qualcosa di preparato da voi. I biscotti bicolore sono un'alternativa originale e apprezzata.
Consigli Utili
- Proprio come per la pasta frolla, l'impasto dei biscotti al cioccolato non richiede una lavorazione lunga.
- Non appena gli ingredienti si sono per bene amalgamati, avvolgete la pasta in un foglio di pellicola trasparente e lasciate riposare almeno 30 minuti per facilitarne la successiva stesura.
- Infarinate molto bene il piano di lavoro per evitare che la pasta si attacchi.
- Per ottenere dei biscotti croccanti e friabili, abbassate la temperatura del forno a 120°C e cuocete per altri 10 minuti. Spegnete il forno lasciando i biscotti al suo interno.
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