I biscotti Gocciole del Mulino Bianco sono tra i più amati in Italia, apprezzati per la loro friabilità e l'abbondanza di gocce di cioccolato. Questo articolo esplora nel dettaglio gli ingredienti, le caratteristiche nutrizionali, le varianti disponibili e alcune curiosità legate a questi iconici biscotti.
Ingredienti e Composizione delle Gocciole
Le Gocciole Pavesi Chocolate sono realizzate con una ricetta semplice e golosa. Gli ingredienti principali includono:
- Farina di frumento: La base della pasta frolla, conferisce la struttura al biscotto.
- Zucchero: Essenziale per la dolcezza e la consistenza.
- Cioccolato: Presente in una percentuale del 14,6%, sotto forma di gocce, è l'elemento distintivo del biscotto. Il cioccolato è composto da zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, cacao magro ed emulsionante (lecitine di soia).
- Olio di girasole: Utilizzato al posto dell'olio di palma, in linea con una maggiore attenzione alla salute e alla sostenibilità.
- Burro: Conferisce friabilità e un sapore ricco alla pasta frolla.
- Sciroppo di glucosio: Un dolcificante che contribuisce alla consistenza e alla conservazione del prodotto.
- Amido di frumento: Aiuta a rendere la pasta frolla più leggera e friabile.
- Agenti lievitanti: Carbonato acido di sodio e carbonato acido d'ammonio, che favoriscono la lievitazione e la sofficità del biscotto.
- Sale: Esalta i sapori e contribuisce all'equilibrio della ricetta.
- Aroma vanillina: Conferisce un profumo gradevole e caratteristico.
È importante notare che le Gocciole possono contenere tracce di frutta a guscio, senape, sesamo e uova, pertanto è necessario prestare attenzione in caso di allergie o intolleranze alimentari.
Caratteristiche Nutrizionali
Le Gocciole, come tutti i biscotti, sono un alimento energetico. È importante consumarle con moderazione all'interno di una dieta equilibrata. Un singolo Pan Gocciolo (42 g) abbinato a una spremuta d'arancia (200 ml) fornisce circa 866 kJ / 206 kcal, pari al 10% dell'assunzione di riferimento giornaliera per un adulto medio (8400 kJ / 2000 kcal).
L'Impegno del Mulino Bianco per la Qualità
Il Mulino Bianco pone una grande attenzione alla qualità degli ingredienti e alla sostenibilità della produzione. Alcune iniziative includono:
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- Utilizzo di ingredienti naturali: L'azienda si impegna a utilizzare solo ingredienti derivanti da fonti naturali, come l'olio di girasole alto oleico spremuto a freddo, il lievito e aromi naturali.
- Eliminazione dell'olio di palma: Tutte le merende del Mulino Bianco sono senza olio di palma, a favore di oli vegetali più salutari e sostenibili.
- Uova da galline allevate a terra: L'utilizzo di uova fresche da galline allevate a terra garantisce un maggiore benessere animale.
- Packaging riciclabile: Le confezioni sono interamente riciclabili, con l'invito a riutilizzare il cartoncino in modo creativo.
- Progetto Transparence Cacao: Il Mulino Bianco supporta questo progetto, impegnato nel miglioramento della qualità della vita dei coltivatori di cacao e delle loro famiglie.
Conservazione
Per preservare la freschezza e la fragranza delle Gocciole, è consigliabile conservarle in un luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di calore e umidità.
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