La Festa del Papà è un'occasione speciale per dimostrare affetto e gratitudine ai nostri padri. Sorprendere il proprio papà con dei biscotti fatti in casa è un gesto dolce e premuroso. Questa guida offre diverse ricette e idee creative per preparare biscotti deliziosi e personalizzati, perfetti per celebrare questa ricorrenza.
L'Importanza della Festa del Papà
La Festa del Papà, che coincide con la ricorrenza di San Giuseppe (il 19 marzo), celebra il ruolo fondamentale dei padri nell'educazione dei più piccoli. Ogni anno, questa festa assume sempre più importanza, diventando un'occasione per onorare e ringraziare i papà per il loro amore e sostegno.
Biscotti a Forma di Chicco di Caffè al Cioccolato: Una Ricetta Originale
Per chi ama i sapori intensi, i biscotti a forma di chicco di caffè al cioccolato rappresentano una scelta eccellente. Questi biscotti, perfetti da sgranocchiare nella pausa di metà mattina o da gustare con una tazza di caffè, uniscono la golosità del cioccolato all'aroma inconfondibile del caffè.
Ingredienti
- Farina bianca setacciata
- Frumina
- Lievito
- Cacao amaro
- Un pizzico di sale
- Zucchero a velo (Q.b.)
- Latte
- Caffè solubile
- Burro
- Uovo
Preparazione
- Preparazione degli Ingredienti Secchi: In una ciotola, riunire la farina bianca setacciata con la frumina, il lievito, il cacao amaro, un pizzico di sale e lo zucchero a velo.
- Preparazione della Miscela Liquida: Riscaldare il latte e sciogliervi il caffè solubile ed il burro. In alternativa, si può preparare il caffè con la moka, pesarne 70 ml ed unirlo al resto degli ingredienti.
- Unione degli Ingredienti: Unire la miscela liquida al centro delle polveri, insieme all'uovo. Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere una consistenza simile a quella della pasta frolla.
- Riposo dell'Impasto: Avvolgere l'impasto in un foglio di pellicola trasparente e lasciar riposare per 30 minuti. Questo passaggio è fondamentale per permettere agli ingredienti di amalgamarsi bene e per facilitare la lavorazione successiva. Per evitare che la pasta si secchi, si consiglia di coprire il panetto con la pellicola trasparente.
- Forma dei Biscotti: Riprendere l'impasto, tagliarne una fetta e ricavare un filoncino. Tagliare il filoncino a fette dal peso di circa 15 g. Rotolare ogni fettina tra le mani per ricavare una pallina leggermente schiacciata e lavorare il pezzo di pasta fino ad ottenere la forma di una foglia o di un chicco gigante di caffè.
- Disposizione sulla Teglia: Disporre i biscotti su una piastra foderata con carta da forno, avendo cura di mantenere una certa distanza tra l'uno e l'altro. Procedere in questo modo fino ad esaurire tutto l'impasto: si otterranno all'incirca 40 biscotti.
- Decorazione: Con un coltello, disegnare una linea verticale al centro di ogni biscotto per simulare la forma del chicco di caffè.
- Cottura: Cuocere in forno caldo a 160°C per 12 minuti. Sfornare e lasciar raffreddare: i biscotti dovranno apparire gonfi e soffici, non croccanti.
- Preparazione della Glassa: Nel frattempo, preparare la glassa all'acqua di copertura: scaldare l'acqua e sciogliervi il caffè solubile. Mescolare lo zucchero a velo setacciato con il caffè preparato: in questo caso, si consiglia di aggiungere il liquido poco per volta fino ad ottenere la giusta consistenza. La glassa non dev'essere troppo fluida, ma nemmeno troppo densa.
- Glassatura: Spalmare un cucchiaino di glassa di zucchero sulla superficie di ogni biscotto.
- Asciugatura: Disporre i biscotti glassati su una piastra e lasciar seccare a temperatura ambiente, evitando di coprire con pellicola. Quando la glassa risulta solida e non più appiccicosa, è possibile riunire i biscotti e chiuderli in scatole di latta.
Questi biscotti faranno sicuramente sognare il vostro papà!
Altre Idee Dolci per la Festa del Papà
Oltre ai biscotti a forma di chicco di caffè, esistono molte altre opzioni deliziose per celebrare la Festa del Papà. Ecco alcune idee:
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- Bignè di San Giuseppe: Preparare la crema pasticciera e i bignè, farcire i bignè con la crema e friggerli.
- Frittelle di Riso: Cuocere il riso nel latte, lavorarlo con uovo e ricotta, aggiungere scorza di limone, cannella e vaniglia, unire farina e lievito e friggere le frittelle.
- Ravioli Dolci: Preparare la pasta frolla, farcirla con ricotta, zucchero a velo e canditi, e cuocere i ravioli.
- Baci del Signore: Biscotti al cioccolato farciti con marmellata.
- Cravatta Dolce: Un dolce a base di pasta sfoglia a forma di cravatta, farcito con marmellata e decorato con cioccolato.
Biscotti Festa del Papà: Frollini Glassati Personalizzati
I biscotti festa del papà sono dei simpatici frollini glassati pensati appositamente per il 19 marzo, giorno di San Giuseppe. Per realizzarli si parte dalla pasta frolla montata, confezionata lavorando insieme il burro morbido con lo zucchero e l'estratto di vaniglia, e incorporando poi l'uovo, il tuorlo e la farina. Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo, basterà farlo riposare in frigo per un paio d’ore e poi stenderlo a 4 mm di spessore su un foglio di carta forno: a questo punto si ricavano i biscotti (a forma di papillon, cravatta, cappello, baffi, lettere e tanto altro ancora) e, infine, dopo la cottura in forno, si decorano con la ghiaccia reale, addizionata con i coloranti alimentari. Il risultato saranno dei dolcetti scenografici e golosi, da sistemare in un sacchetto trasparente e regalare al papà al termine del pasto, o gustare a merenda in compagnia di tutta la famiglia.
Preparazione dei Biscotti
- Preparazione della Pasta Frolla: Raccogliere in una ciotola il burro morbido a pezzetti, unire lo zucchero e l'estratto di vaniglia e lavorare con i rebbi di una forchetta, fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungere la farina setacciata e un pizzico di sale, e lavorare ancora fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Riposo dell'Impasto: Formare un panetto rettangolare, avvolgerlo con un foglio di pellicola trasparente e lasciare riposare in frigo per almeno un paio d'ore.
- Forma dei Biscotti: Stendere la pasta frolla a 4 mm di spessore su un foglio di carta forno. Puoi modellare i biscotti con gli appositi stampini oppure, se non li hai a disposizione, puoi farli in casa in pochissime mosse: sarà sufficiente disegnare le sagome desiderate su un cartoncino, ritagliarle con un paio di forbici e poggiarle poi sull’impasto. A piacere, puoi cimentarti con una versione al cacao, puoi aromatizzare la frolla con un pizzico di cannella, arricchirla con gocce di cioccolato oppure puoi sostituire la glassa con la pasta di zucchero.
- Cottura: Sistemare i biscotti ottenuti su una teglia con carta forno e infornarli a 180 °C, in modalità statica, per circa 12 minuti: avendo l'accortezza di togliere qualche minuto prima i frollini più piccoli.
- Raffreddamento: Una volta cotti, sfornare i biscotti e lasciarli raffreddare completamente.
Preparazione e Decorazione con Ghiaccia Reale
- Preparazione della Ghiaccia Reale: Montare l'albume con le fruste elettriche, fino a ottenere una consistenza schiumosa. Incorporare quindi lo zucchero a velo, poco alla volta, e terminare con qualche goccia di succo di limone filtrato.
- Colorazione della Ghiaccia: Una volta ottenuta una glassa della giusta densità, dividerla in 4 parti uguali e lasciane una bianca; quindi aggiungere alle altre un pizzico di colorante alimentare, rispettivamente rosso e blu, e di cacao amaro in polvere.
- Decorazione dei Biscotti: Sistemare i frollini su una gratella per dolci e fai asciugare perfettamente la ghiaccia.
Conservazione
I biscotti festa del papà si conservano a temperatura ambiente, in una scatola di latta, per 3-4 giorni massimo.
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