Introduzione
I biscotti con granola sono un'ottima alternativa per una colazione o una merenda sana e gustosa. Combinano la croccantezza della granola con la dolcezza e la friabilità di un biscotto, offrendo un'esperienza di gusto appagante. Esistono molte varianti di questa ricetta, adatte a diverse esigenze alimentari e preferenze personali. In questo articolo, esploreremo diverse ricette facili per preparare biscotti con granola in casa, utilizzando ingredienti semplici e tecniche accessibili a tutti.
Biscotti Granola e Frolla con Pezzi di Cioccolato (Senza Lattosio)
Questa ricetta è perfetta per chi cerca un biscotto rustico, croccante e senza lattosio. Si tratta di una replica di biscotti commerciali molto apprezzati, realizzati con granola, frolla all'olio di semi e pepite di cioccolato fondente al 60%.
Ingredienti:
- Granola
- Frolla all'olio di semi
- Pepite di cioccolato fondente (60%)
Preparazione:
- Procurati tutti gli ingredienti.
- Prepara la frolla all'olio di semi seguendo la tua ricetta preferita.
- Incorpora la granola e le pepite di cioccolato fondente all'impasto della frolla.
- Forma i biscotti della dimensione desiderata.
- Cuoci in forno preriscaldato fino a doratura.
Consigli:
- Conserva i biscotti dentro un contenitore di latta per circa 4 giorni per mantenerne la fragranza.
Biscotti ai Muesli: Ricetta Veloce Anti-Spreco
Questa ricetta è ideale per utilizzare avanzi di muesli o cereali che non si consumano nel latte. È un modo rapido e semplice per creare biscotti gustosi e anti-spreco.
Ingredienti:
- Avanzi di muesli (alla frutta, con cioccolato o altri tipi)
Preparazione:
- Raccogli gli avanzi di muesli.
- Mescola il muesli con un legante (es. uovo, miele, sciroppo d'acero).
- Forma i biscotti.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 10-15 minuti.
- Lascia raffreddare prima di servire.
Consigli:
- Conserva i biscotti per qualche giorno ben chiusi in un barattolo.
- Ideali da inzuppare nel latte o per accompagnare il tè.
Biscotti con Fiocchi d'Avena: Leggeri e Genuini (Anche a Dieta)
Questi biscotti sono perfetti per una colazione leggera e nutriente, adatti anche a chi segue una dieta. Sono senza burro e con poco zucchero di canna, ricchi di fibre e nutrienti benefici.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena integrali
- Farina integrale (o di farro)
- Poco zucchero di canna (circa 2,5 g a biscotto)
- Altri ingredienti a piacere (es. estratto di vaniglia, cannella, spezie)
Preparazione:
- Mescola bene tutti gli ingredienti secchi e quelli umidi separatamente.
- Combina le due miscele.
- Metti l'impasto in frigo per almeno 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 170°C.
- Forma i biscotti.
- Cuoci per circa 15-20 minuti.
Consigli:
- Utilizza fiocchi d'avena integrali per una consistenza migliore e un maggiore apporto nutrizionale.
- Personalizza il sapore con estratto di vaniglia, cannella o altre spezie.
Biscotti con Fiocchi d'Avena Light: Ricchi di Nutrienti Benefici
Questa variante dei biscotti con fiocchi d'avena è ancora più leggera e ricca di nutrienti, grazie all'utilizzo di farina integrale e alla presenza di mandorle e uvetta.
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Ingredienti:
- Farina integrale (o di farro)
- Fiocchi d'avena
- Mandorle tritate
- Uvetta (ammollata in acqua calda e strizzata)
- Olio
- Acqua
- Zucchero
- Sale
Preparazione:
- Poni in ammollo in acqua calda l’uvetta.
- Trita finemente le mandorle fino a ottenere una granella.
- Poni la farina, lo zucchero, i fiocchi d’avena, la granella di mandorle e il pizzico di sale in una ciotola.
- Aggiungi l’uvetta ben strizzata.
- Unisci ora l’olio e l’acqua e mescola prima con un cucchiaio poi con le mani, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Riponilo in frigorifero per 30 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°.
- Stendi l’impasto ad uno spessore di 2-3 mm e forma dei biscotti con un coppa pasta da 6-7 cm di diametro.
- Rimpasta i ritagli se necessario e forma altri biscotti.
- Disponili su una teglia rivestita di carta forno e infornali per 15 -20 minuti o fino a quando saranno ben dorati.
- Lasciali raffreddare e solidificare, con il riposo diventeranno più croccanti.
Benefici:
- La farina integrale apporta carboidrati, fibre e regolarità intestinale.
- I fiocchi d'avena contengono betaglucano, utile per ridurre l'assorbimento del colesterolo e triptofano, che favorisce la sintesi della serotonina.
- Mandorle e uvetta sono energetiche, sazianti e ricche di grassi buoni e omega 3.
Consigli:
- Personalizza la ricetta con diversi tipi di cereali in fiocchi, frutta secca o gocce di cioccolato.
Biscotti ai Cereali Misti: Croccantezza e Gusto Integrale
Questa ricetta combina diversi tipi di cereali in fiocchi per un biscotto ricco di fibre e dal sapore intenso.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena
- Fiocchi di farro
- Fiocchi di mais
- Uva sultanina
- Mirtilli rossi essiccati
- Frutta secca tritata
- Uovo
- Olio
- Sciroppo d'acero
- Acqua
Preparazione:
- Metti i fiocchi d’avena, di farro e di mais in una ciotola.
- Mescola e con le dita schiacciali leggermente in modo tale da sbriciolarli (oppure utilizza un mixer per pochi secondi a scatti).
- Aggiungi l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati.
- Aggiungi anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbatti l’uovo con una forchetta e aggiungi l’olio a filo sempre mescolando.
- Aggiungi anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua.
- Otterrai un impasto appiccicoso e non compatto.
- Lascia riposare per 30 minuti in frigo.
- Dovrai ottenere uno strato molto sottile.
- Con un coppapasta ritaglia i biscotti e disponili su una teglia.
- Cuoci in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sforna e lasciali raffreddare su una gratella.
Consigli:
- Ricordano i famosi biscotti Grancereale.
- Perfetti a colazione o a merenda.
Biscotti Avena e Cioccolato: Sani e Gustosi
Questi biscotti combinano la bontà dell'avena con la golosità del cioccolato, per una colazione o una merenda sana e appagante.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena
- Farina
- Zucchero
- Sale
- Lievito
- Gocce di cioccolato
- Olio
- Acqua
- Uovo
- Cioccolato fondente (per la decorazione, opzionale)
Preparazione:
- In una ciotola mescola con una spatola i fiocchi d'avena, la farina, lo zucchero, il sale, il lievito e le gocce di cioccolato.
- In un'altra mescola con una frusta a mano l'olio, con l'acqua e l'uovo.
- Versa gli ingredienti liquidi su quelli secchi e amalgama con una spatola fino ad avere un impasto omogeneo e morbido.
- Fai riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Riprendi l'impasto e forma i biscotti facendo delle palline di circa 38 g.
- Disponi i biscotti ben distanziati su teglia ricoperta con carta forno, perché in cottura si allargheranno, appiattendosi.
- Fai cuocere i biscotti in forno preriscaldato a 180°C statico per 15-17 minuti oppure ventilato a 170° per 15 minuti.
- Sforma e fai raffreddare su una gratella.
- (Opzionale) Fai sciogliere il cioccolato fondente e immergi solo il fondo di metà dei biscotti, fai asciugare su carta forno con la parte con il cioccolato verso l'alto.
Biscotti ai Cereali Integrali: Leggerezza e Croccantezza
Questa ricetta mira a replicare la leggerezza e la croccantezza dei biscotti ai cereali integrali commerciali.
Ingredienti:
- Fiocchi d'avena
- Fiocchi di farro
- Riso soffiato
- Miglio soffiato
- Farina di farro
- Zucchero
- Sale
- Lievito
- Semi di sesamo
- Bacche di Goji
- Olio
- Acqua
- Miele
Preparazione:
- Metti nel mixer i fiocchi di avena, quelli di farro ed il riso soffiato e tritali grossolanamente.
- Versa il composto in una ciotola.
- Aggiungi nella ciotola il miglio soffiato, la farina di farro, lo zucchero, il sale ed il lievito.
- Aggiungi anche i semi di sesamo e le bacche di Goji.
- In un bicchiere mescola l'olio, l'acqua e il miele e versali nella ciotola con gli ingredienti secchi.
- Mescola bene usando le mani.
- Impasta brevemente solo per compattare l'impasto.
- Lascia riposare in frigo per 15 minuti.
- Preriscalda il forno a 180°C e fodera una grande teglia con carta da forno.
- Prendi l'impasto dal frigo e utilizza un anello da pasticceria di circa 6 cm di diametro.
- Forma i biscotti premendo l'impasto con un cucchiaino nell'anello da pasticceria, direttamente sulla carta da forno.
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