Questi biscotti, realizzati con farina di farro e arricchiti con la dolcezza delle mele, rappresentano una scelta ideale per chi desidera unire gusto e benessere. Perfetti per la colazione, una pausa tè o un dolce sfizio, i biscotti di farro e mele offrono una valida alternativa ai classici biscotti, grazie alle proprietà nutrizionali della farina di farro e alla naturale dolcezza delle mele.
Biscotti di Farro e Grano Saraceno con Mele e Nocciole: Un'Esplosione di Gusto
I biscotti di farro e grano saraceno alle mele e nocciole sono un'esperienza sensoriale unica. Croccanti all'esterno e morbidi all'interno, questi dolcetti sono perfetti per la colazione o per accompagnare un tè pomeridiano. La loro particolarità risiede nell'assenza di lattosio e uova, rendendoli adatti anche a chi segue un'alimentazione specifica.
Ingredienti e Preparazione
La base di questi biscotti è costituita da farina di farro, farina di grano saraceno e nocciole tritate, che conferiscono un sapore rustico e genuino. L'aggiunta di zucchero di canna, mela frullata, scorza di limone, olio e acqua calda completa l'impasto, creando un equilibrio perfetto tra dolcezza e profumo.
Per preparare questi deliziosi biscotti, è sufficiente mescolare in una ciotola la farina di farro, la farina di grano saraceno, le nocciole tritate, lo zucchero di canna, la mela frullata, la scorza di limone, l'olio e l'acqua calda. Una volta ottenuto un impasto omogeneo, si possono formare i biscotti e cuocerli in forno a 180°C per 15-20 minuti, fino a quando non saranno dorati e cotti.
Biscotti di Farro alle Mele: Leggeri, Veloci e Deliziosi
I biscotti di farro alle mele sono un'opzione leggera e veloce da preparare, ideale per chi ha poco tempo ma non vuole rinunciare a un dolce fatto in casa. La loro caratteristica principale è la morbidezza, data dall'umidità delle mele.
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La Ricetta del "Gatto Goloso" Rivisitata
La ricetta originale proviene dal blog "Il gatto goloso", dove viene utilizzata la farina 00. In questa versione, la farina 00 è stata sostituita con la farina di farro, per un risultato più rustico e nutriente.
Ingredienti e Procedimento
Per preparare i biscotti di farro alle mele, occorrono:
- 200 g di farina di farro
- 90 g di burro morbido
- 60 g di zucchero
- 2 uova
- 1 cucchiaino di lievito vanigliato per dolci
- 1 mela pink lady
- 1 pizzico di sale
- ½ limone
Il procedimento è semplice e veloce:
- Con le fruste elettriche, lavorare a crema il burro con lo zucchero.
- Aggiungere le uova una alla volta.
- Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il pizzico di sale e la scorza grattugiata di mezzo limone.
- Pelare la mela, privarla del torsolo e tagliarla a piccoli pezzettini.
- Unire i pezzetti di mela al composto e mescolare bene.
- Formare tante piccole palline e adagiarle su una placca ricoperta di carta da forno.
- Infornare i biscotti in forno già caldo a 180°C per 20 minuti.
Servire i biscotti ancora caldi per apprezzarne al meglio la morbidezza e il profumo.
Benefici della Farina di Farro
La farina di farro è un'ottima alternativa alla farina di grano tenero, grazie alle sue proprietà nutrizionali. È ricca di fibre, che favoriscono la regolarità intestinale e contribuiscono al senso di sazietà. Inoltre, contiene una buona quantità di proteine e minerali, come il ferro e il magnesio. La farina di farro ha un indice glicemico più basso rispetto alla farina di grano tenero, il che significa che rilascia gli zuccheri nel sangue in modo più graduale, evitando picchi glicemici.
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La Mela: Un Tocco di Dolcezza Naturale
Le mele sono un frutto versatile e ricco di benefici per la salute. Sono una fonte di fibre, vitamine e antiossidanti. La mela pink lady, in particolare, è caratterizzata da una polpa croccante e succosa, con un sapore dolce e leggermente acidulo, che si sposa perfettamente con il gusto della farina di farro. L'aggiunta di mele all'impasto dei biscotti contribuisce a mantenerli morbidi e umidi, oltre a conferire un sapore naturalmente dolce.
Consigli e Varianti
Per rendere i biscotti di farro e mele ancora più golosi, si possono aggiungere altri ingredienti, come:
- Gocce di cioccolato fondente
- Uvetta sultanina
- Noci tritate
- Cannella in polvere
- Zenzero grattugiato
Inoltre, è possibile sostituire il burro con olio di semi o olio extravergine d'oliva, per una versione più leggera e adatta a chi segue una dieta vegana.
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