Introduzione
Questi biscotti avena, cocco e cioccolato sono perfetti per chi cerca un'alternativa golosa e inclusiva ai biscotti tradizionali. Ideali per accompagnare i momenti di festa o per una pausa dolce durante la giornata, questi biscotti sono facili da preparare e ricchi di sapore. La ricetta è pensata per essere senza latticini e senza farine, rendendoli adatti a diverse esigenze alimentari.
Ingredienti e Sostituzioni
La base di questa ricetta è costituita da ingredienti semplici come avena, cacao e cocco, arricchiti dal tocco goloso del cioccolato. L'assenza di latticini è garantita dall'utilizzo dell'olio di cocco, che può essere sostituito con burro classico (non salato) se si preferisce. La quantità di grasso utilizzata è minima, quindi la differenza nel sapore finale dovrebbe essere impercettibile.
Preparazione dell'Impasto
La preparazione dell'impasto è semplice e veloce. Inizia setacciando il cacao e il lievito per dolci per evitare grumi. In una ciotola capiente, unisci l'avena, il cacao, il lievito, la cannella e un pizzico di sale. In un'altra ciotola, mescola l'olio di cocco, l'uovo e l'estratto di vaniglia. Lavora il tutto con una forchetta fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi aggiungi lo sciroppo d'acero per dolcificare.
A questo punto, unisci la parte liquida agli ingredienti secchi. Inizia a lavorare l'impasto con un cucchiaio, poi aggiungi le gocce di cioccolato per un tocco extra di golosità.
Formatura e Cottura dei Biscotti
Preriscalda il forno a 170 °C e rivesti una teglia con carta da forno. Preleva circa 20 g di impasto per ogni biscotto e forma delle palline. Distribuisci le palline sulla teglia, distanziandole leggermente. Con un bicchiere o un cucchiaio bagnati, schiaccia delicatamente le palline per creare la forma dei biscotti.
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Inforna i biscotti per circa 12-15 minuti, o fino a quando non saranno dorati. Lascia raffreddare completamente i biscotti su una griglia prima di gustarli.
Varianti e Consigli
- Aggiunta di frutta secca: Per arricchire ulteriormente il sapore e la consistenza dei biscotti, puoi aggiungere frutta secca tritata come noci, mandorle o nocciole all'impasto.
- Utilizzo di cioccolato fondente: Se preferisci un sapore più intenso, puoi utilizzare gocce di cioccolato fondente al posto del cioccolato al latte.
- Conservazione: I biscotti si conservano in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per diversi giorni.
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