I biscotti arancia e cioccolato rappresentano un connubio perfetto in cucina, un'armonia di sapori che raramente delude. L'abbinamento arancia e cioccolato è tra i più amati, un classico intramontabile per la preparazione di dolci. Il profumo che sprigionano durante la cottura è semplicemente irresistibile. Questi biscotti sono ideali per accompagnare un tè pomeridiano, per una colazione diversa dal solito o come un piccolo sfizio dopo cena.
Un Classico Rivisitato: Ricette e Varianti
Esistono diverse varianti per preparare questi deliziosi biscotti, ognuna con le sue peculiarità. Si possono realizzare biscotti morbidi, perfetti per chi ama una consistenza soffice e avvolgente, oppure biscotti secchi e friabili, ideali da inzuppare. La scelta dipende dai gusti personali e dall'occasione.
Biscotti Morbidi all'Arancia e Cioccolato
Questi biscotti sono particolarmente semplici e veloci da realizzare. La presenza della scorza e del succo d'arancia nell'impasto li rende profumatissimi, mentre le gocce di cioccolato completano il tutto con una nota di dolcezza irresistibile.
Ingredienti:
- Farina
- Lievito
- Cacao setacciato
- Gocce di cioccolato
- Uovo
- Zucchero
- Scorza d'arancia grattugiata
- Succo d'arancia (100 ml)
- Olio di semi di girasole
- Lievito per dolci
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare farina, lievito e cacao setacciati.
- Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
- In un'altra ciotola, rompere l'uovo e aggiungere lo zucchero, la scorza d'arancia grattugiata, il succo d'arancia, l'olio di semi di girasole e il lievito per dolci.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti.
- Prendere una placca rivestita di carta forno e dare forma ai biscotti con l'aiuto di un cucchiaio.
- Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10 minuti, sfornandoli morbidi.
Biscotti di Pasta Frolla con Arancia e Cioccolato
Per chi desidera un biscotto più elaborato, la pasta frolla con fette d'arancia e intinti nel cioccolato fuso è la scelta ideale. La base morbida e profumata della frolla si sposa alla perfezione con la nota agrumata delle arance e la cremosità della copertura al cioccolato.
Ingredienti:
- Farina
- Burro freddo
- Zucchero
- Uovo
- Scorza d'arancia grattugiata
- Pizzico di sale
- Arance
- Cioccolato fondente (eventualmente con latte o panna)
Preparazione:
- Preparare la frolla mescolando la farina, il burro freddo, lo zucchero, l'uovo, la scorza d'arancia grattugiata e il pizzico di sale fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Avvolgere l'impasto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per almeno mezz'ora.
- Disporre le fettine di arancia su una teglia foderata con carta da forno, cospargerle con poco zucchero e cuocerle a 160 °C per una decina di minuti, finché iniziano a caramellare leggermente.
- Lasciarle raffreddare.
- Riprendere la frolla, stenderla a uno spessore di circa mezzo centimetro e ricavare i biscotti con un coppa-pasta o un bicchiere.
- Trasferirli su una teglia con carta da forno e sistemarci sopra una fettina di arancia.
- Cuocere a 180 °C per 12-15 minuti, finché i bordi dei biscotti sono leggermente dorati.
- Sfornare e lasciarli raffreddare su una gratella.
- Sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria (eventualmente con il latte o la panna), mescolando dolcemente per ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Quando i biscotti sono freddi, intingere parzialmente ogni biscotto nel cioccolato fuso.
- Disporli di nuovo sulla carta da forno e lasciarli riposare finché la copertura al cioccolato si sarà solidificata.
Stick Arancia e Cioccolato
Questi biscotti sono friabilissimi, perfetti per la colazione o come biscotti da tè facili e veloci da preparare. La forma a stick e la cottura veloce permettono a questi biscotti al burro di essere friabili. Nell'impasto non c'è presenza di uova, questo li rende dei biscotti arancia e cioccolato senza uova, inoltre se si userà un mix di farine senza glutine si avranno dei biscotti arancia e cioccolato senza glutine perfetti per gli intolleranti.
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Ingredienti per la frolla all’arancia:
- Burro morbido
- Zucchero semolato
- Scorza di arancia
- Farina
- Fecola
- Succo di arancia
- Cioccolato fondente
Preparazione:
- In una ciotola versare il burro morbido, lo zucchero semolato, la scorza di arancia e lavorare bene per 2 minuti con la foglia oppure una spatola fino a ottenere una crema.
- Infine unire la farina, la fecola, il succo di arancia e lavorare 2 minuti finché non si forma la frolla.
- Trasferirla sul piano impastate 1 minuto formando un cilindro e dopo averla coperta con la pellicola farla riposare 2 ore in frigorifero.
- Dopo il riposo mettere la frolla tra due fogli di carta da forno e con il mattarello stenderla allo spessore di 1/2 cm.
- Con il coltello rifilare i bordi e ottenere un rettangolo largo circa 20cm che si dovrà dividere a metà.
- Con l’aiuto di un tarocco o un coltello ricavare dei bastoncini larghi 1/2 cm, trasferirli su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno ventilato o statico a 180° per 15/18 minuti.
- Appena saranno dorati sfornare e fare raffreddare bene, appena saranno freddi sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria oppure al microonde e metterlo in un bicchiere.
- A questo punto immergere gli stick fino a metà, eliminare l’eccesso e disporli su un foglio di carta da forno.
- Con il sac a poche fare dei fili di cioccolato in superficie per decorare e fare raffreddare bene a temperatura ambiente.
Consigli e Trucchi per Biscotti Perfetti
- Utilizzare ingredienti di qualità: Per ottenere un risultato ottimale, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità.
- Non lavorare troppo l'impasto: Lavorare troppo l'impasto può compromettere la friabilità dei biscotti.
- Rispettare i tempi di riposo: Il riposo in frigorifero è importante per far rilassare l'impasto e facilitarne la lavorazione.
- Controllare la cottura: I tempi di cottura possono variare a seconda del forno, quindi è importante controllare i biscotti e sfornarli quando sono dorati al punto giusto.
- Per gli stick: Per non aggiungere altra farina si consiglia di stendere la frolla tra due fogli di carta da forno. Per ottenere la misura ideale si consiglia di stendere la frolla allo spessore di 1/2 cm e quando si ritagliano gli stick usare la stessa larghezza. Fare raffreddare bene gli stick prima di glassarli, e si consiglia di usare un buon cioccolato fondente ma potete scegliere anche per quello al latte oppure bianco.
Conservazione
I biscotti arancia e cioccolato si conservano in un contenitore ben chiuso a temperatura ambiente per almeno 10 giorni.
Un'Esplosione di Gusto
I biscotti arancia e cioccolato sono un vero e proprio piacere per il palato, un'esplosione di gusto che conquista al primo assaggio. La freschezza dell'arancia si sposa alla perfezione con la dolcezza del cioccolato, creando un equilibrio perfetto di sapori. Che si tratti di biscotti morbidi, di pasta frolla o stick, questi dolcetti sono sempre una scelta vincente.
Un'Idea Regalo Originale
Oltre ad essere perfetti per la propria colazione o merenda, i biscotti arancia e cioccolato rappresentano anche un'ottima idea regalo per amici e parenti. Preparati con amore e confezionati con cura, questi biscotti saranno sicuramente apprezzati da chi li riceve.
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