Stanchi dei soliti dolci? I biscotti alla menta rappresentano una ventata di freschezza e un'alternativa deliziosa per la colazione, la merenda o un tè pomeridiano. L'abbinamento con il cioccolato, ampiamente collaudato, offre un'esperienza gustativa unica, capace di conquistare grandi e piccini. Facili da preparare e perfetti da conservare, questi frollini aromatizzati alla menta sono un vero e proprio invito alla golosità.
Un Classico Rivisitato: Menta e Cioccolato in Armonia
I biscotti menta e cioccolato, tempestati da tante golose gocce di cioccolato fondente e aromatizzati alla fresca e profumata menta, sono irresistibili e la loro ricetta talmente facile da non richiedere chissà quali competenze. Si preparano molto facilmente - in fin dei conti si tratta di una pasta frolla menta e cioccolato (in gocce) - ed altrettanto facilmente spariscono dai vassoi.
Una volta pronti si possono conservare in un contenitore ermetico all’interno del quale conservano la propria fragranza per diversi giorni. Ottimi a colazione tuffati nel latte, i biscotti menta e cioccolato sono ancora più indicati per il tè delle cinque: anche se insoliti, meritano una possibilità. E per chi ama sperimentare, una deliziosa variante è costituita dai biscotti al cocco menta e cioccolato.
La Ricetta Base: Semplice e Veloce
La preparazione dei biscotti alla menta è un gioco da ragazzi. Partendo da una base di pasta frolla, arricchita con menta fresca e, a piacere, gocce di cioccolato, si ottengono dei biscotti profumati e deliziosi in pochi passaggi.
Ingredienti:
- 200 g di farina
- 50 g di fecola di patate
- 50 g di foglie di menta fresca
- 120 g di zucchero (o più, secondo i gusti)
- 1 uovo grande (70 g)
- 100 g di burro
- 4-5 gocce di limone
- 8 g di lievito (2 cucchiaini)
- Gocce di cioccolato (facoltative)
- Zucchero a velo per la superficie
Preparazione:
- Lavare le foglie di menta sotto acqua corrente e tamponarle con uno strofinaccio.
- Frullarle con un mixer ad immersione, insieme allo zucchero ed alle gocce di limone.
- In una ciotola, versare le farine, l’uovo, il burro a pezzetti, la menta con lo zucchero ed il lievito, lavorando brevemente fino ad ottenere delle briciole.
- Formare un panetto e, se si desidera, dividerlo a metà e in una aggiungere le gocce di cioccolato.
- Lasciare riposare in frigo avvolti nella pellicola per mezz’ora.
- Trascorso questo tempo, accendere il forno a 180 gradi, modalità statico.
- Staccare dei pezzetti di circa 15 grammi, fare delle palline, passarle nello zucchero a velo, schiacciarle leggermente e posizionarle sulla teglia rivestita di carta forno.
- Infornare per 20 minuti. Appena sfornati sembreranno morbidi, ma raffreddandosi induriranno leggermente.
Varianti creative per tutti i gusti
Oltre alla ricetta base, esistono numerose varianti per personalizzare i biscotti alla menta e adattarli ai propri gusti.
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- Biscotti al cocco, menta e cioccolato: per un tocco esotico, aggiungere farina di cocco all'impasto e scaglie di cocco sulla superficie.
- Biscotti senza glutine: sostituire la farina tradizionale con un mix di farine senza glutine per una versione adatta a chi soffre di celiachia.
- Biscotti vegani: utilizzare margarina vegetale al posto del burro e latte vegetale al posto dell'uovo per una versione vegana.
- Biscotti con eritritolo: Montare benissimo l’uovo con l’eritritolo fino a ottenere un composto gonfio e spumoso. Unire l’olio di cocco, mescolare poi unire le foglie di menta lavate e asciugate e passare il minipimer fino a ridurle completamente in minuscoli frammenti. Aggiungere le farine setacciate insieme al lievito, la buccia di limone e il pizzico di vaniglia e impastare in modo che il composto risulti corposo. Foderare una teglia con carta da forno, formare tante piccole palline di impasto e disporle distanziate tra loro. Una volta pronte passarle velocemente nello zucchero a velo e via in forno. Cottura Cuocere per 13 minuti a 180 gradi in funzione statica, poi 2 minutini con funzione ventilata. Se li volete un pò più croccanti aggiungete un minuto ma non prolungate troppo la cottura poiché raffreddandosi prendono più consistenza.
Consigli e suggerimenti per un risultato perfetto
- Per un aroma di menta più intenso, si può utilizzare uno sciroppo alla menta verde o aggiungere un cucchiaino di menta secca tritata all'impasto.
- È importante non cuocere troppo i biscotti, altrimenti risulteranno troppo duri.
- Si consiglia di passare i biscottini nello zucchero a velo dopo aver formato tutte le palline, altrimenti mentre lavorate si assorbirà e quando arrivate all'ultimo le palline non saranno nemmeno bianche.
- Il tempo di cottura varierà in base al forno,alla grandezza dei biscotti e del loro spessore.
- Per conservare al meglio i biscotti, riporli in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
Un'esplosione di profumo e sapore
La menta è un'erba aromatica dalle mille proprietà, apprezzata per il suo profumo fresco e il suo sapore intenso. Oltre ad essere utilizzata in cucina per aromatizzare bevande, dolci e piatti salati, la menta è anche un ottimo digestivo e un valido aiuto contro il mal di testa.
Utilizzare la menta fresca per preparare i biscotti permette di sfruttare al meglio le sue proprietà e di ottenere un risultato ancora più profumato e gustoso.
Biscotti Menta e Cioccolato: Un'Armonia di Sapori
Unire l'aroma fresco della menta con la golosità del cioccolato è un'idea vincente. Il cioccolato fondente, in particolare, si sposa alla perfezione con la menta, creando un contrasto di sapori che esalta entrambi gli ingredienti. Si può utilizzare cioccolato fondente tritato, gocce di cioccolato o anche cioccolatini alla menta tagliati a pezzetti.
- Preriscaldare il forno a 180°.
- Tritare finemente il cioccolato fondente e scioglierlo a bagnomaria.
- Unire la farina setacciata con il lievito, un pizzico di sale, il cioccolato sciolto e amalgamare gli ingredienti.
- Tagliare i cioccolatini alla menta in 4 parti, disporre due pezzettini al centro della fossetta e richiudere sopra l’impasto in modo da formare una pallina.
- Ripetere fino al termine degli ingredienti.
- Disporre i biscotti su una teglia rivestita con carta da forno e cuoceteli per circa 10-12 minuti.
Un'idea regalo originale e golosa
I biscotti alla menta sono un'ottima idea regalo per amici e parenti. Confezionati in un sacchetto di cellophane o in una scatola decorata, questi biscotti faranno sicuramente felice chi li riceve.
Si possono preparare in anticipo e conservare per diversi giorni, in modo da averli sempre a disposizione per un'occasione speciale.
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La menta, un'erba aromatica versatile
Ogni anno la pianta di menta sembra faccia fatica a crescere, poi all’improvviso si moltiplica come per magia, ed è un'ottima idea utilizzarla come meglio si può. Oltre all’acqua aromatizzata da bere nelle giornate troppo calde ed allo sciroppo da utilizzare come bibita, non si può fare altro che seccarla per poi utilizzarla in inverno.
Avere menta in abbondanza, permette di preparare già degli impasti e di surgelarli, così da preparare dei biscotti più in là e accompagnarli ad un bel tè.
Biscotti al Cioccolato e Menta: un tocco personale
Questi biscotti sono molto gustosi e dal retrogusto fresco e delicato. Aggiungendo delle gocce di cioccolato, sono ancora più buoni! Sono molto semplici da realizzare e piacciono a tutti, sia ai grandi che ai bambini. Sarebbe una bella idea servirli dopo un pasto, accompagnati con un bicchierino di liquore alla menta.
Biscotti alla menta: un'esperienza sensoriale unica
Se hai voglia di qualcosa di insolito da mangiucchiare davanti alla TV o per rendere unico un tè con gli amici, ecco la ricetta giusta. Il delicato aroma della menta e quello caldo e avvolgente del cioccolato fondente creeranno un connubio irresistibile, che lascerà tutti senza parole.
Con queste dosi, i biscotti avranno un aroma di menta molto delicato e per nulla fastidioso, ma se si vuole ottenere un aroma di menta più intenso, si consiglia di procurarsi uno sciroppo molto forte e volendo, si può anche aggiungere un cucchiaino di menta secca tritata nell’impasto dei biscotti.
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Ingredienti:
- 125 g di burro ammorbidito a temperatura ambiente
- 90 g di zucchero semolato
- 60 ml di sciroppo alla menta verde
- 250 g di amido di mais setacciato
- un pizzico di sale
- 3 g di lievito per dolci
- 200 g di cioccolato fondente tritato
Preparazione:
- Mettere in una terrina il burro ammorbidito a temperatura ambiente e lavoralo con lo zucchero semolato.
- Quando saranno ben amalgamati, aggiungere lo sciroppo alla menta verde e mescolare con energia.
- Per finire, unire l'amido di mais setacciato, un pizzico di sale e il lievito per dolci.
- Impastare il tutto fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Fare riposare l’impasto per qualche minuto, poi stenderlo tra due fogli di carta da forno usando un matterello, fino a ricavare uno strato di pasta spesso 5-6 millimetri.
- Con l’aiuto di un coppapasta, ritagliare dei biscotti tondi del diametro di circa 5 centimetri e poi adagiarli su una teglia foderata con la carta da forno. Ricordarsi di non sistemarli troppo vicini gli uni agli altri, per evitare che, lievitando, si attacchino tra loro.
- Scaldare il forno in modalità statica a 170 °C e falli cuocere per 20 minuti circa. Non devono colorirsi, ma rimanere chiari.
- Una volta cotti, lasciarli raffreddare completamente prima di toccarli, perchè quando sono caldi, risultano molto delicati, poi raffreddandosi, diventano più resistenti.
- Sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente tritato.
- Immergere i biscotti nel cioccolato fuso e lasciarli asciugare su una gratella.