I biscotti ai mirtilli rappresentano una deliziosa coccola, un piccolo lusso quotidiano capace di trasformare una semplice colazione o merenda in un momento speciale. Facili e veloci da preparare, questi dolcetti si distinguono per la loro versatilità, adattandosi perfettamente a diverse esigenze alimentari e occasioni. Che si tratti di una colazione energizzante, di un tè pomeridiano o di un regalo fatto con il cuore, i biscotti ai mirtilli sapranno conquistare tutti, dai più piccoli ai palati più esigenti.
Un'Esplosione di Sapore e Benefici
I biscotti ai mirtilli non sono solo buoni, ma anche ricchi di proprietà benefiche. I mirtilli, infatti, sono una fonte preziosa di antiossidanti, vitamine e minerali, che contribuiscono a proteggere l'organismo dai radicali liberi e a rafforzare il sistema immunitario. Inoltre, la presenza di limone, con il suo aroma fresco e vivace, aggiunge un tocco di brio e leggerezza, rendendo questi biscotti ancora più irresistibili.
Biscotti Morbidi ai Mirtilli Freschi e Limone: Una Ricetta Semplice e Veloce
I biscotti morbidi con mirtilli freschi e limone sono dei dolcetti golosi, facili e veloci da preparare, perfetti per la colazione, per l’ora del tè o per merenda. Piaceranno a tutti, anche ai più piccoli. La prima volta che li ho fatti, sono spariti in pochissimi minuti… forse perché i miei bambini sono golosi, ma anche perché a loro piacciono molto i mirtilli.
Ingredienti:
- Mirtilli freschi
- Limone (preferibilmente biologico)
- Zucchero
- Farina
- Amido
- Uovo
- Olio di semi di girasole
- Lievito
- Vanillina
- Succo di limone
- Zucchero a velo (q.b.)
Preparazione con il Bimby:
- Prendere i mirtilli e lavare bene, poi farli asciugare in uno scolapasta.
- Lavare bene e asciugare bene anche il limone, che dev’essere preferibilmente biologico, visto che utilizzeremo anche la scorza.
- Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza del limone e tritare a velocità 8 per 10 secondi.
- Unire la farina, l’amido, l’uovo, l’olio di semi di girasole, la mezza bustina di lievito, la vanillina e il succo di limone.
- Azionare a velocità 4 per 30 secondi. L’impasto deve rimanere un po’ appiccicoso.
- Tirarlo fuori dal boccale e unire i mirtilli.
Preparazione senza il Bimby:
- Grattugiare la scorza e mettere in una bacinella, poi unire lo zucchero, la farina, l’amido, l’uovo, l’olio di semi di girasole, la vanillina, la mezza bustina di lievito e il succo di limone.
- Impastare bene.
Come formare i biscotti:
- In una bacinella mettere un po’ di zucchero a velo.
- Mentre con un cucchiaio prendere un po’ di impasto, passarlo nello zucchero e con le mani formare una palla.
- Appoggiare sopra una teglia ricoperta con carta forno, e appiattire leggermente.
- Lasciarli raffreddare sulla placca del forno, non spostarli, altrimenti si rompono.
- Una volta freddi potete spolverare con altro zucchero a velo.
Biscotti ai Mirtilli: Un'Alternativa Senza Lattosio e Senza Burro
I biscotti morbidi ai mirtilli sono dolcetti senza latte e senza burro, quindi adatti a chi è intollerante al lattosio. Sono facilissimi e velocissimi da preparare, in quanto l’impasto non ha bisogno di riposare, ma si può subito cuocere dopo la sua preparazione. La ricetta dei biscotti morbidi ai mirtilli è realizzata con mirtilli freschi e richiede pochissimi step. Con le dosi indicate di seguito vi verranno circa 12-14 biscotti grandi.
Ingredienti:
- Farina
- Amido di mais
- Sale
- Lievito per dolci
- Zucchero
- Scorza di limone
- Olio di semi
- Succo di limone
- Uova
- Mirtilli freschi
Preparazione:
- Setacciare in una ciotola la farina, l’amido di mais, il sale e il lievito per dolci.
- Unire lo zucchero e la scorza di limone e mescolare con un cucchiaio.
- Aggiungere l’olio di semi, il succo di limone e le uova, quindi mescolare prima con un cucchiaio o forchetta e poi con le mani.
- Incorporare delicatamente i mirtilli freschi, precedentemente lavati e asciugati. Non vi preoccupate se qualche mirtillo si schiaccerà.
- Prelevare un cucchiaio di impasto alla volta e farlo scivolare con l’aiuto di un cucchiaino su una teglia rivestita con carta forno, cercando di dare una forma il più rotonda possibile. Distanziare un po’ tra di loro i mucchietti di impasto, perché cresceranno in cottura: io ne ho messi 9 a infornata.
- Cuocere i biscotti ai mirtilli a 180 °C per 22-25 minuti.
Variante:
Sostituire nella ricetta i mirtilli freschi con 150 g di mirtilli rossi secchi, da aggiungere sempre all’impasto alla fine, come ultimo step. In questa versione aggiungere 100 g di farina di mandorle e mettete 200 g di farina 00 invece di 310 g.
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Biscotti ai Mirtilli Senza Glutine e Senza Burro: Un'Opzione Deliziosa per Tutti
I biscotti mirtilli e limone sono una ricetta facile e veloce, senza glutine e senza burro. Sono biscotti di grande dimensione, morbidi e con un sapore delizioso! L’impasto di questi biscotti si realizza direttamente con una forchetta nella ciotola, mescolando tutti gli ingredienti.
Ingredienti:
- Farina di riso
- Fecola di patate
- Altri ingredienti (specificare)
Preparazione:
L’impasto di questi biscotti si realizza direttamente con una forchetta nella ciotola, mescolando tutti gli ingredienti.
Biscotti Vegani ai Mirtilli: Una Coccola Senza Uova e Lattosio
Qualche giorno fa volevo preparare dei biscottini da portare a mia mamma e a mia zia, quella che mi ha dato l’imprinting della cucina ed ha dato il via a tutto questo. :D Siccome la prima è intollerante a uova e lattosio e la seconda è diventata vegana, ho preparato questi biscotti senza burro ne’ uova con aggiunta di mirtilli disidratati. Ne sono venuti fuori dei biscotti croccanti e profumati; se non amate i dolci molto dolci, come me, vi consiglio di dimezzare quasi le dosi di zucchero nell’impasto. :D Potete arricchire questi biscotti vegan con frutta secca a pezzi o con altra frutta disidratata, ultimamente in commercio ne sto vedendo tantissima, dalle mele all’ananas!
Ingredienti:
- Mirtilli disidratati
- Altri ingredienti (specificare)
Preparazione:
- Formare delle piccole palline e mettetele su una teglia rivestita di carta da forno; se necessario, inumiditevi le mani, per non far attaccare i l’impasto alle dita.
- Cuocere i biscotti in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 10-15 minuti.
- Lasciare raffreddare prima di mangiarli.
Biscotti ai Mirtilli: Un Regalo Speciale
I biscotti ai mirtilli sono semplici da fare, perfetti anche per essere regalati, alla vostra mamma, alle maestre, alle nonne… Per realizzare i biscotti ai mirtilli, tirate fuori i frutti dal freezer circa una decina di minuti prima dell'uso, sciacquateli e tamponateli. Mentre impastate schiacciate per bene i mirtilli con le dita. Formate il vostro panetto finendo di lavorarlo sul piano da lavoro, schiacciatelo leggermente e avvolgetelo con pellicola. Passato il tempo di riposo, stendetelo a uno spessore di circa 3 mm e coppatelo con un coppapasta (noi abbiamo scelto la forma a fiore), avendo cura di impastare nuovamente lo scarto fino ad esaurire tutto il composto. Man a mano che formate i biscotti poneteli su una teglia rivestita con carta da forno, poi cuocete in forno statico preriscaldato a 165° per circa 25 minuti.
Consigli Utili e Varianti Creative
- Utilizzare ingredienti di qualità: Per un risultato ottimale, è consigliabile utilizzare ingredienti freschi e di alta qualità, come mirtilli biologici e limoni non trattati.
- Personalizzare la ricetta: La ricetta dei biscotti ai mirtilli è estremamente versatile e si presta a numerose varianti creative. Si possono aggiungere altri tipi di frutta secca, come noci, mandorle o pistacchi, oppure spezie come cannella, zenzero o cardamomo.
- Conservare correttamente i biscotti: Per mantenere la fragranza e la consistenza dei biscotti, è importante conservarli in un contenitore ermetico, lontano da fonti di calore e umidità.
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