I sapori più genuini e tradizionali sono sempre quelli più amati: niente crea un’atmosfera festosa e calda come il profumo inebriante dei biscotti ai 5 cereali appena sfornati che dalla cucina invade tutta la casa richiamando i bambini e risvegliando gli adulti. I biscotti ai cereali sono una delizia dolce e leggera, perfetti per essere inzuppati nel tè o nel latte, ideali quando si desidera qualcosa di buono e gustoso. Ottimi per la prima colazione e perfetti per accompagnare il tè del pomeriggio o la merenda dei bambini. Sono ottimi per presentare sulla tavola qualcosa di creativo e appetitoso, perfetti anche da servire agli ospiti con il caffè, o per una festicciola in maschera o una festa di compleanno, per dare al buffet un tocco vivace e… friabile! In queste occasioni li potrete preparare insieme ai bambini che saranno felici di improvvisarsi piccoli chef decorando a piacere le loro creazioni con ingredienti personalizzati. Dato che si conservano molto bene, puoi cucinarli e successivamente riporli in un contenitore ermeticamente sigillato per farli durare più a lungo. Ideali da portare in ufficio per un gustoso break sano e genuino, sono ideali anche come pensierino da donare ad amici e parenti: basta metterli dentro un sacchetto colorato e legarli con un bel nastro. Faranno un’ottima figura e saranno apprezzatissimi.
Ricetta Base con il Bimby
I biscotti ai cereali sono una delizia dolce e leggera che puoi preparare anche a mano con il Bimby mantenendo tutto il gusto sano di una ricetta semplice e genuina. Con l’aiuto del Bimby i tuoi fragranti biscotti saranno pronti in poco meno di un’ora.
Ingredienti:* Farina di mandorle
- Farina di amaretti
- Fiocchi di 5 cereali
- Zucchero
- Cacao
- Lievito
- Sale
- Olio
- Latte di mandorle
Preparazione:
- Tritare le mandorle per ottenere la farina (Bimby vel.
- Tritare i fiocchi ai cinque cereali ma non polverizzateli completamente (Bimby 10 sec vel.
- Unire insieme la farina di mandorle, la farina di amaretti, i cinque cereali, lo zucchero, il cacao, il lievito e un pizzico di sale (Bimby 20 sec. vel. 3).
- Unire a questo punto l’olio e il latte di mandorle.
- Impastare il tutto (Bimby 3min vel.
- Prelevare delle palline di impasto (pesare sulla bilancia per ottenere biscotti uguali tra loro. Peso cad. 30-32gr) e formare dei biscotti rotondi piuttosto piatti che posizionerete in teglia sulla carta forno.
- Cuocere a 160°C.
- Una volta pronti adagiateli delicatamente su una gratella per farli raffreddare e, per conservarli, metteteli in una scatola di latta.
Ricetta Alternativa Senza Bimby
Questa ricetta offre un'alternativa per chi non possiede il Bimby, pur mantenendo la semplicità e la genuinità degli ingredienti.
Ingredienti:
- Fiocchi d’avena
- Fiocchi di farro
- Fiocchi di mais
- Uva sultanina
- Mirtilli rossi essiccati
- Frutta secca tritata
- Uovo
- Olio
- Sciroppo d’acero
- Acqua
Preparazione:
- In una ciotola mettete i fiocchi d’avena, di farro e di mais.
- Mescolare e con le dita schiacciateli leggermente in modo tale da sbriciolarli. In alternativa potete metterli in un mixer e azionarlo per pochi secondi a scatti.
- Ai fiocchi di cereale aggiungete l’uva sultanina e i mirtilli rossi essiccati.
- Aggiungete anche la frutta secca tritata al coltello.
- In un altro piatto, sbattete l’uovo con una forchetta e aggiungete l’olio a filo sempre mescolando.
- Aggiungete anche lo sciroppo d’acero e 2 cucchiaini di acqua.
- Otterrete un impasto appiccicoso e non compatto. Non vi aspettate un impasto tipo frolla, è un impasto slegato.
- Lasciate riposare per 30 minuti in frigo.
- Dovrete ottenere uno strato molto sottile. Con un coppapasta ritagliate i biscotti e disponeteli su una teglia.
- Di tutta la preparazione, questa è la fase un po’ più difficoltosa perché i biscotti andranno presi con delicatezza e adagiati sulla placca. La difficoltà è data dall’impasto slegato.
- Una volta pronti, cuocete in forno statico preriscaldato a 170° per 15-20 minuti circa.
- Sfornate e lasciateli raffreddare su una gratella.
Personalizzazione della Ricetta
Naturalmente la ricetta può essere personalizzata a piacere. Ad esempio, potete usare un solo tipo di cereale in fiocchi (come l’avena), la frutta secca che più vi piace e sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato.
Altre idee per personalizzare la ricetta:
- Aggiunta di spezie: Un pizzico di cannella, noce moscata o zenzero può arricchire il sapore dei biscotti.
- Utilizzo di farine diverse: Sostituire una parte della farina con farina integrale, di farro o di kamut per un gusto più rustico.
- Inclusione di semi: Aggiungere semi di chia, di lino o di girasole per un apporto extra di nutrienti e croccantezza.
- Glassa: Una semplice glassa di zucchero a velo e limone può rendere i biscotti ancora più invitanti.
Consigli Utili
- Per una consistenza più croccante, cuocere i biscotti per qualche minuto in più.
- Per una conservazione ottimale, riporre i biscotti in una scatola di latta o in un contenitore ermetico.
- I biscotti ai cereali possono essere congelati, sia cotti che crudi.
Un'Alternativa Veloce con il Bimby
Ingredienti:
- Fiocchi di avena
- Riso soffiato
- Farina
- Zucchero
- Lievito
- Olio
- Latte
Preparazione:
- Mettere nel boccale i fiocchi di avena e il riso soffiato: 2 sec. vel. Turbo.
- Raccogliere sul fondo e ripetere: 2 sec. vel. Turbo.
- Aggiungere la farina, lo zucchero, il lievito e l'olio: 1 min. vel. 3.
- Aggiungere il latte: 30 sec. vel.
Biscotti Integrali: Un'Opzione Salutare
Ingredienti:
- Burro freddo a pezzetti
- Zucchero semolato
- Zucchero di canna
- Farina integrale
Preparazione:
- Nella planetaria (o in una ciotola capiente), mettete il burro freddo a pezzetti, lo zucchero semolato e lo zucchero di canna.
- Prendete un foglio di pellicola trasparente e adagiatevi l'impasto.
- Trascorso il tempo di riposo, spolverate il piano di lavoro con un po' di farina integrale.
- Arrotolate l'impasto su se stesso formando un cilindro.
- Adagiate i biscotti su una teglia rivestita con carta forno.
- Una volta cotti, sfornate i biscotti e lasciateli raffreddare completamente sulla teglia per un paio d'ore.
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