I biscotti a forma di numero rappresentano un'idea originale e divertente per celebrare compleanni, anniversari, risultati scolastici o qualsiasi altra occasione speciale. Non sono solamente un dolce, ma un vero e proprio strumento per esprimere creatività e rendere memorabile un evento. Dalla semplice preparazione in casa alla decorazione più elaborata, i biscotti numerici offrono infinite possibilità. Sono una merenda dolce, sana e anche educativa per i bambini. I biscotti a numero facilissimi sono, appunto, semplici e rapidi da preparare. E, data la forma a numero, possono aiutare i piccoli a imparare a contare, a scrivere i numeri nel modo corretto e, addirittura, a ripassare operazioni o tabelline.
La Magia dei Numeri in Pasticceria
L'idea di trasformare semplici biscotti in numeri commestibili è geniale nella sua semplicità. Offre un'alternativa giocosa alle tradizionali torte di compleanno, permettendo di personalizzare il dolce con l'età del festeggiato o con una data significativa. Ma il loro utilizzo non si limita alle feste di compleanno; possono essere usati per creare segnaposto originali per matrimoni, per celebrare il raggiungimento di un obiettivo (come un anniversario di lavoro), o semplicemente per rendere più divertente la colazione dei bambini.
Ricette Base per Biscotti a Forma di Numero
La base per i biscotti a forma di numero è solitamente una pasta frolla, ma esistono diverse varianti per adattarsi a gusti ed esigenze differenti. Ecco alcune ricette base:
Pasta Frolla Classica
La pasta frolla classica è la scelta più comune per i biscotti. La sua consistenza friabile e il sapore delicato la rendono perfetta per essere decorata con glassa, cioccolato o altri ingredienti. Per prepararla, avrai bisogno di:
- 250g di farina 00
- 125g di burro freddo a cubetti
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Un pizzico di sale
- Aroma a piacere (vaniglia, limone, ecc.)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero a velo e il sale.
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e l'aroma scelto, e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Trascorso il tempo di riposo, stendi la pasta frolla su un piano infarinato ad uno spessore di circa 5 mm.
- Ricava i numeri con un coltello affilato o con appositi tagliabiscotti.
- Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 10-12 minuti, o fino a quando non saranno dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di decorare.
Ricetta dei biscotti a numero facilissimi:1) Lavorate rapidamente con i polpastrelli 200 g di farina insieme a 100 g di burro freddo a tocchetti, per ottenere un composto dalla consistenza sbriciolata. Impastate il composto con 100 g di zucchero, 3 tuorli e la scorza grattugiata di 1/2 limone. Fate, quindi, una palla di frolla e avvolgetela nella pellicola. Lasciate riposare in frigorifero per 1 ora.
2) Infarinate un po' frolla e mattarello e stendete la pasta su un foglio di carta da forno. Con il tagliabiscotti a forma di numeri fate tante cifre.
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Pasta Frolla Senza Burro (con Olio di Semi)
Per chi preferisce una versione più leggera o è intollerante al lattosio, la pasta frolla senza burro è un'ottima alternativa. L'olio di semi di girasole conferisce ai biscotti una consistenza friabile e un sapore delicato. Per prepararla, avrai bisogno di:
- 250g di farina 00
- 80g di olio di semi di girasole
- 100g di zucchero
- 1 uovo intero
- Un pizzico di sale
- Aroma a piacere (vaniglia, limone, ecc.)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola la farina con lo zucchero e il sale.
- Aggiungi l'olio di semi e l'uovo, e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Procedi come per la pasta frolla classica per la stesura, il taglio e la cottura dei biscotti.
Pasta Frolla Gluten Free
Per chi soffre di celiachia o è sensibile al glutine, è possibile preparare una pasta frolla senza glutine utilizzando farine alternative come la farina di riso e la fecola di patate. Per prepararla, avrai bisogno di:
- 150g di farina di riso
- 100g di fecola di patate
- 125g di burro freddo a cubetti
- 100g di zucchero a velo
- 1 uovo intero
- Un pizzico di sale
- Aroma a piacere (vaniglia, limone, ecc.)
- Un cucchiaino di gomma di xantano (facoltativo, per migliorare la consistenza)
Preparazione:
- In una ciotola, mescola le farine, lo zucchero a velo, il sale e la gomma di xantano (se utilizzata).
- Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora velocemente con le dita fino ad ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi l'uovo e l'aroma scelto, e impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Procedi come per la pasta frolla classica per la stesura, il taglio e la cottura dei biscotti.
Biscotti numerotti (senza burro)
I biscotti numerotti sono dei biscotti in pasta frolla, senza burro, a forma di numero. La preparazione di questi biscotti è molto semplice ed è un ottimo modo per passare un pomeriggio in allegria insieme ai nostri bambini. L’impasto di questi dolcetti, infatti, è molto rapido e facile da realizzare e, una volta stesa la pasta, a tagliarla con gli stampini possono partecipare, divertendosi, anche i più piccoli.Preparare dei biscotti fatti in casa è un ottimo modo per regalare ai nostri bambini una merenda genuina, fatta con ingredienti freschi e salutari e l’impasto senza burro risulta anche molto più leggero rispetto alla classica pasta frolla ed inutile dire che, una volta sfornati, sarà una festa per tutti.
Ingredienti per i biscotti numerotti:
- 320 g farina
- 2 uova
- 100 g zucchero
- 40 g olio extravergine d’oliva
- 40 g olio di semi
- 4 g lievito chimico in polvere (1/4 di una bustina di lievito vanigliato )
- 8 g scorza di limone (limone non trattato)
- q.b. sale
Preparazione dei biscotti numerotti:
- Preriscaldare il forno statico a 170 gradi.
- Rompere le uova in un’ampia ciotola, unire lo zucchero, l’olio, la scorza del limone grattugiato e un pizzico di sale.
- Mescolare bene, con una frusta o a mano, quindi aggiungere gradualmente la farina, lasciandone un pugno per la spianatoia, e il lievito setacciato.
- Continuare a mescolare fino a raggiungere un impasto omogeneo e consistente. A questo punto sarà possibile anche impastare con le mani direttamente nella ciotola.
- Spolverare la spanatoia di farina e rovesciarvi l’impasto. Lavorare il composto fino all’ottenimento di un panetto omogeneo.
- Appena la pasta è pronta da utilizzare, per una più facile realizzazione, prelevarne la metà e stenderla fino ad arrivare ad uno spessore di circa tre millimetri. A questo punto, con gli stampini ricavarne i numerini.
- Una volta ricavate le forme dalla sfoglia sollevarle delicatamente dalla spianatoia, aiutandovi con un coltellino, e adagiarle delicatamente su una teglia rivestita di carta forno.
- Infornare i biscotti e cuocerli per 13 minuti circa.
- Una volta che la nostra prima teglia sarà in forno, lavorare allo stesso modo la pasta restante ed infornare i nuovi biscotti.
Tagliabiscotti e Stencil per Numeri: Strumenti Indispensabili
Per ottenere biscotti a forma di numeri perfetti, è consigliabile utilizzare appositi tagliabiscotti o stencil. I tagliabiscotti sono disponibili in diverse dimensioni e materiali (plastica, acciaio inox), mentre gli stencil possono essere realizzati in carta o plastica. L'utilizzo di questi strumenti garantisce una forma precisa e uniforme dei biscotti, facilitando la decorazione.
Decorazioni Creative: Dalla Glassa al Cioccolato
La decorazione è la fase più divertente nella preparazione dei biscotti a forma di numero. Le possibilità sono infinite e dipendono dalla tua creatività e dai tuoi gusti. Ecco alcune idee:
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Glassa Reale
La glassa reale è la decorazione più classica per i biscotti. Si prepara mescolando zucchero a velo con albume d'uovo e succo di limone. La consistenza della glassa può essere regolata aggiungendo più o meno zucchero a velo per ottenere un effetto liscio e uniforme o per creare decorazioni più elaborate con la sac à poche. Puoi colorare la glassa con coloranti alimentari in gel o in polvere per creare effetti cromatici vivaci e personalizzati. Ad esempio, puoi utilizzare coloranti pastello per un compleanno a tema o colori vivaci per una festa più informale. Utilizzando la ghiaccia reale colorata, è possibile creare sfumature e dettagli che rendono ogni biscotto un piccolo capolavoro. Si possono utilizzare tecniche di pennello a secco per sfumare i colori o la tecnica del "wet on wet" per creare disegni marmorizzati. La precisione nella preparazione e nell'applicazione della ghiaccia reale è fondamentale per ottenere risultati professionali.La glassa di zucchero dev’essere DENSA, nel senso che quando andate a tirarla su con il cucchiaino deve scrivere.
Cioccolato Fuso
Il cioccolato fuso è un'altra opzione deliziosa per decorare i biscotti. Puoi utilizzare cioccolato fondente, al latte o bianco, a seconda delle tue preferenze. Per un effetto più elegante, puoi temperare il cioccolato per ottenere una finitura lucida e croccante. Puoi decorare i biscotti immergendoli parzialmente nel cioccolato fuso, creando righe o disegni con una forchetta, o utilizzando una sac à poche per creare decorazioni più precise. Puoi anche aggiungere granella di nocciole, codette di zucchero o altri ingredienti per arricchire la decorazione. Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e attaccate i cuoricini.
Zuccherini e Codette
Gli zuccherini e le codette sono un modo semplice e veloce per decorare i biscotti, soprattutto se si hanno bambini in casa. Sono disponibili in diverse forme, colori e dimensioni, e possono essere applicati sulla glassa o sul cioccolato fuso mentre sono ancora freschi. Puoi utilizzare zuccherini a forma di stelle, cuori, fiori o numeri per rendere i biscotti ancora più festosi.
Pasta di Zucchero
La pasta di zucchero è un materiale versatile che può essere utilizzato per creare decorazioni tridimensionali sui biscotti. Puoi modellare la pasta di zucchero per creare fiori, animali, personaggi dei cartoni animati o qualsiasi altra forma desideri. Puoi colorare la pasta di zucchero con coloranti alimentari in gel o in polvere per ottenere effetti cromatici vivaci e personalizzati. La pasta di zucchero è ideale per creare decorazioni elaborate e dettagliate, perfette per occasioni speciali come compleanni o matrimoni. Una volta cotti e raffreddati puoi dedicarti alla decorazione con la pasta di zucchero. Stendi la pasta di zucchero quanto più sottile possibile e ricava dei cerchi di 6,5 cm. Successivamente con un coppapasta più piccolo, (diametro 5 cm) togli la parte centrale. In questo modo i cerchi di pasta di zuccero diventeranno anelli. Con le formine adatte ricava anche i numeri dalla pasta di zucchero che hai steso ed attaccali ai biscotti sempre utilizzando un velo di miele. Noi abbiamo usato tagliapasta a forma di nemeretti della dimensione di 2 cm.
Ghiaccia Reale Colorata
Utilizzando la ghiaccia reale colorata, è possibile creare sfumature e dettagli che rendono ogni biscotto un piccolo capolavoro. Si possono utilizzare tecniche di pennello a secco per sfumare i colori o la tecnica del "wet on wet" per creare disegni marmorizzati. La precisione nella preparazione e nell'applicazione della ghiaccia reale è fondamentale per ottenere risultati professionali.
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Biscotti mostro milleocchi
I biscotti mostro milleocchi sono dei coloratissimi biscotti a base di "pasta frolla casalinga"(ho aggiunto un pò di lievito), decorati con della semplice e dolce glassa all'acqua. Per realizzarli colorati come in foto, ho utilizzato il colorante alimentare liquido. Mi è bastato dividere l'impasto base dei biscotti in tante porzioni quanti i colori che ho voluto utilizzare. Sono semplicissimi da realizzare e di sicuro se serviti ad una festa, lasceranno tutti a bocche e sopratutto ad occhi aperti!
Preparazione:
- Per prima cosa preparate l'impasto per i vostri biscotti. Versate in una ciotola la farina setacciata e unite lo zucchero, il burro a tocchetti, il lievito, l'uovo e la scorza grattugiata del limone; lavorate il tutto fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
- Dividete l'impasto in tre e poi aggiungete (dipende da quanti colori vorrete utilizzare, io ho scelto il viola, l'arancione ed il verde) qualche goccia di colorante alimentare su ogni parte.
- Con le mani, molto velocemente, formate tre panetti. Trascorso il tempo questo tempo riprendete i panetti.
- Ricavate circa 8 palline da ogni panetto e schiacciatele leggermente fino ad ottenere la forma del biscotto desiderata, non importa se avrete bordi irregolari o forme strane, anzi meglio, si tratta di mostri!
- Sistemate i biscotti sulla teglia rivestita di carta da forno distanziati gli uni dagli altri ed infornate in forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti.
- Nel frattempo preparate la glassa con acqua e zucchero a velo; la glassa dovrebbe già risultare bianca, ma se volete potete comunque aggiungere qualche goccia di colorante alimentare.
- Sistemate al centro di ogni cerchio bianco una goccia di cioccolato e lasciate raffreddare. Quando la glassa si sarà rassodata, gustate i vostri biscotti mostro milleocchi.
Consigli Utili per un Risultato Perfetto
- Utilizza ingredienti di alta qualità per un sapore migliore.
- Lavora il burro freddo velocemente per evitare che si sciolga troppo.
- Lascia riposare la pasta frolla in frigorifero per almeno 30 minuti per facilitare la stesura.
- Stendi la pasta frolla ad uno spessore uniforme per una cottura omogenea.
- Utilizza carta forno per evitare che i biscotti si attacchino alla teglia.
- Cuoci i biscotti in forno preriscaldato a temperatura controllata per evitare che si brucino.
- Lascia raffreddare completamente i biscotti prima di decorare.
- Conserva i biscotti in un contenitore ermetico per mantenerli freschi e croccanti.
- E’ importante usare pasta frolla al burro di questo tipo, per ottenere una superficie molto liscia e omogenea.
- Prelevare dalla ghiaccia ottenuta qualche cucchiaio di ghiaccia da colorare con vari colori in gel. Si trovano tranquillamente al supermercato.
- Ora diluire la restante ghiaccia con qualche goccia d’acqua fino ad ottenere la consistenza di uno yogurt e suddividerla in varie ciotoline, a seconda dei colori per gli sfondi che avete in programma.
- Cuocerli in forno ventilato a 180 gradi per circa 8-10 minuti. Non dovranno scurire troppo.
- Una volta raffreddati completamente, disegnare gli sfondi con la ghiaccia fluida, tracciando dapprima il contorno e poi riempendo tutta la superficie del biscotto con la ghiaccia.
Idee per Ogni Occasione
I biscotti a forma di numeri possono essere adattati a qualsiasi occasione. Ecco alcune idee:
- Compleanni: Crea biscotti con l'età del festeggiato o con la data di nascita. Ogni anno per il suo compleanno preparo i Biscotti di frolla al limone e vaniglia ricoperti con glassa allo zucchero rosa a forma del numero degli anni che compie e quest’anno il numero e’ stato il 5!
- Anniversari: Prepara biscotti con il numero di anni di matrimonio o di fidanzamento.
- Risultati scolastici: Festeggia un buon voto con biscotti a forma del numero ottenuto.
- Eventi aziendali: Utilizza i biscotti per celebrare un anniversario aziendale o un traguardo raggiunto.
- Matrimoni: Crea segnaposto originali con biscotti a forma di numero.
- Feste a tema: Abbina i colori e le decorazioni dei biscotti al tema della festa. I biscotti numeri della tombola sono un’idea originale, perfetta per le serate da trascorrere in famiglia o con gli amici durante le festività natalizie. Li abbiamo fatti per la prima volta nel 2017, in occasione dell’anniversario di matrimonio di una nostra amica che li ha utilizzati come dono agli invitati.
Oltre la Forma: Variazioni e Alternative
Non limitarti alla semplice forma del numero. Puoi anche aggiungere elementi decorativi che richiamino l'occasione specifica. Ad esempio, per un compleanno a tema supereroi, puoi decorare i biscotti con simboli e colori che richiamino i personaggi preferiti. Per un matrimonio, puoi aggiungere fiori di zucchero o decorazioni in pizzo commestibile.
Packaging e Presentazione: L'Importanza del Dettaglio
La presentazione dei biscotti è importante tanto quanto il loro sapore. Confezionare i biscotti in sacchetti trasparenti con un nastro colorato, disporli in scatole decorate o presentarli su un'alzata elegante può fare la differenza. Si possono utilizzare come segnaposto o come regalo fatto in casa e andranno a rallegrare con colore e creatività le tavole imbandite.
Biscotti a Forma di Lettera d'Amore
Sono incappata nella foto di questi biscotti a forma di lettera d’amore e li ho subito annotati tra i dolci di San Valentino da preparare quest’anno. Sono la mia ricetta ideale: facile, golosa e d’effetto. :) Potete scegliere il gusto di marmellata che preferite, l’importante è che sia abbastanza densa in modo da non fuoriuscire in cottura. Volendo si possono fare anche al cacao, utilizzando quest’altra ricetta di pasta frolla.
Procedimento:
- Mescolate l’uovo con lo zucchero.
- Lavorate fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Ricavate dei quadrati con il lato di 8-10cm. Tenete i ritagli da parte. e infine l’ultimo.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 15-20 minuti.
- Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per 5-8 minuti.
- Sciogliete il cioccolato fondente a bagnomaria e attaccate i cuoricini.