Non c'è niente di meglio che cominciare la mattina con una buona colazione, magari gustando dei sani biscotti fatti in casa. Se l'idea di impastare e utilizzare stampini ti scoraggia, la ricetta dei biscotti al cucchiaio è la soluzione ideale. Questa preparazione è semplice e rapida, perfetta per ottenere biscotti fragranti e golosi, ideali da inzuppare nel latte a colazione o nel tè a merenda. Scopriamo insieme come preparare questi deliziosi biscotti.
Cosa Sono i Biscotti al Cucchiaio?
I biscotti al cucchiaio sono una deliziosa alternativa ai classici biscotti di pasta frolla, realizzati con farina, burro, zucchero e uova. La particolarità di questa ricetta sta nella sua semplicità: non occorrono formine o stampini, ma solamente due cucchiai per dare forma ai dolcetti. In circa 30 minuti, potrete gustare biscotti rustici, genuini e profumati, proprio come quelli della nonna.
Ingredienti
Per preparare circa 24 biscotti al cucchiaio, avrete bisogno di:
- 270 g di farina 00
- 160 g di fecola di patate
- 2 uova
- 170 g di zucchero bianco
- 1 bustina di vanillina
- 130 g di burro
- 1 bicchiere di latte
- Gocce di cioccolato q.b. (opzionale)
Preparazione
- Preparare gli ingredienti: Assicuratevi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente. Sciogliete il burro in un pentolino a fiamma bassa e fatelo intiepidire.
- Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, versate le uova e lo zucchero. Raccogliete in una ciotola 80 grammi di burro morbido insieme allo zucchero semolato e montate con uno sbattitore elettrico fino a ottenere un composto cremoso. Aggiungete l'estratto di vaniglia e mescolate nuovamente per qualche attimo. Versa le uova e lo zucchero in una ciotola capiente. Aggiungete il latte e il burro fuso tiepido, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Aggiungere le polveri: Setacciate la farina e la fecola di patate. Iniziate a mescolare a velocità minima per poi aumentarla gradualmente: dovrai ottenere un composto liscio e privo di grumi. Unite anche il lievito e, mentre amalgamate il tutto con le fruste, versate il latte a filo.
- Formare i biscotti: Ricoprite due teglie con carta forno. Prendi delle piccole porzioni di composto e sistemale su una placca, foderata con carta forno, distanziate le une dalle altre. Con l'aiuto di due cucchiai, prelevate un po’ di impasto e posizionate sulla teglia, continuando fino alla fine dell’impasto. Lasciate qualche centimetro di distanza fra un biscotto e l'altro.
- Infornare: Infornate in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti. I biscotti devono risultare dorati.
Varianti e Consigli
- Arricchire l'impasto: Potete arricchire l'impasto con gocce di cioccolato, frutta secca tritata (nocciole, noci o mandorle), cannella o scorza di limone grattugiata.
- Sostituire ingredienti: Puoi sostituire l'ammoniaca per dolci con 1 bustina di lievito per dolci, ma i biscotti saranno meno fragranti e si conserveranno per 3-4 giorni al massimo.
- Decorare: Se preferisci, puoi spolverizzare i biscotti con zucchero a velo prima di servirli.
Conservazione
Grazie alla presenza di ammoniaca per dolci nell'impasto, puoi conservare i biscotti al cucchiaio fino a 1 mese all'interno di una scatola di latta o di un contenitore ermetico.
Altre idee per biscotti fatti in casa
Oltre ai biscotti al cucchiaio, esistono molte altre ricette per preparare biscotti deliziosi in casa:
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- Biscotti al limone: Preparare i biscotti al limone è piuttosto semplice. Bastano pochi ingredienti, gli stessi alla base della pasta frolla, e una ricetta facile per sfornare biscottini friabili.
- Biscotti girandola: I biscotti girandola sono dei golosi frollini bicolore alla vaniglia e cacao dal successo garantito.
- Biscotti senza burro: I biscotti senza burro sono frollini semplicissimi e delicati, ideali con una tazza di tè o caffè, perfetti sia a colazione che a merenda.
- Giant chocolate chip cookies: I giant chocolate chip cookies sono una versione extralarge dei classici cookies americani.
- Biscotti abbracci: I biscotti abbracci sono deliziosi frollini bicolore, alla panna e al cacao, perfetti da inzuppare nel latte o nel tè a colazione o da sgranocchiare in ogni momento della giornata.
- Canestrelli: I canestrelli sono biscottini golosi e friabili, a forma di margherita e spolverati di zucchero a velo. La ricetta per farli in casa è facile e assolutamente da provare.
- Biscotti alle mele: La ricetta dei biscotti alle mele è facile e veloce: si preparano in pochi minuti per un tè o una sana colazione e sono morbidi e profumati.
- Biscotti Ringo: La ricetta dei biscotti Ringo fa parte di quel filone che si ispira a merendine e biscotti amati dai bambini, e non solo, e molto popolari.
- Biscotti senza zucchero: I biscotti senza zucchero, preparati con frutta secca e succo di mele, sono dei dolcetti golosi perfetti a colazione e merenda.
- Biscotti al burro: I biscotti al burro sono dei pasticcini friabili e dal sapore unico, facili da realizzare in poche mosse.
- Biscotti proteici: I biscotti proteici sono biscottini che forniscono un'elevata quantità di proteine.
- Biscotti a forma di bottone: Friabili e golosi i biscotti a forma di bottone sono dolcetti di pasta frolla, semplice e al cacao, molto facili da preparare.
- Biscotti da inzuppo: I biscotti da inzuppo sono delle friabili gallette da bagnare in una tazza di latte caldo.
- Mini cookies da colazione: I mini cookies da colazione sono i biscottini perfetti da gustare con il latte o da sgranocchiare durante la giornata.
- Cookies al cioccolato bianco e lamponi: I cookies al cioccolato bianco e lamponi sono una deliziosa variante dei famosissimi Chocolate chip cookies americani.
- Macine fatte in casa: Per preparare le macine fatte in casa, raccogliete, nella ciotola della planetaria, lo zucchero con il burro tagliato a cubetti. Lavorate il tutto a bassa velocità con la frusta K per 1 minuto.
- Shortbread: Gli shortbread sono i classici biscotti friabili scozzesi, divenuti popolari in tutto il Regno Unito.
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