Il Pandoro Bauli al cacao rappresenta una rivisitazione golosa del classico dolce natalizio, arricchito dal sapore intenso del cacao e da una farcitura cremosa al cioccolato. Questo articolo analizza in dettaglio gli ingredienti, le informazioni nutrizionali e le caratteristiche che lo rendono un prodotto unico.
Ingredienti del Pandoro Bauli al Cacao
L'elenco degli ingredienti del Pandoro Bauli al cacao è il seguente:
- Farina di grano tenero tipo "0"
- Crema di farcitura (15,5%) [sciroppo di glucosio-fruttosio, acqua, zucchero, olio di palma, cioccolato (10%) (zucchero, cacao magro in polvere, burro di cacao, pasta di cacao), destrosio, latte in polvere, latte scremato in polvere, aromi, stabilizzanti: pectine; conservanti: sorbato di potassio; sale]
- Burro (latte)
- Zucchero
- Tuorlo d'uovo
- Lievito naturale (frumento)
- Cacao in polvere (1,5%)
- Emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi
- Concentrato di carota caramellata (1%)
- Sale
- Aromi
- Farina d'orzo maltato
- Bustina di zucchero impalpabile (5,5%) [zucchero, amido di frumento, aromi]
Tra gli ingredienti, spiccano la farina di grano tenero tipo "0", ingrediente base per la preparazione del pandoro, il burro, che conferisce sofficità e sapore, e il cacao in polvere, che caratterizza questa variante. La crema di farcitura, arricchita con cioccolato, aggiunge un tocco di golosità al prodotto. Il concentrato di carota caramellata (1%) è un ingrediente insolito che probabilmente contribuisce al colore e all'umidità del prodotto.
Allergeni: Il prodotto contiene grano/frumento, uova, latte e orzo. Potrebbe contenere soia, frutta a guscio e senape.
Mono- e Digliceridi degli Acidi Grassi: Cosa Sono?
Gli emulsionanti, come i mono- e digliceridi degli acidi grassi, svolgono un ruolo cruciale nella preparazione del Pandoro. Questi composti sono costituiti da molecole di glicerolo legate a una o due catene di acidi grassi. La loro funzione principale è quella di stabilizzare e miscelare ingredienti a base di acqua e olio, che altrimenti tenderebbero a separarsi. In questo modo, contribuiscono a creare un impasto omogeneo e soffice.
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Informazioni Nutrizionali del Pandoro Bauli al Cacao
Le informazioni nutrizionali per 100 g di prodotto sono le seguenti:
- Energia: 1685 kJ / 402 kcal
- Grassi: 18 g
- di cui acidi grassi saturi: 12 g
- Carboidrati: 52 g
- di cui zuccheri: 23 g
- Fibre: 2,2 g
- Proteine: 6,7 g
- Sale: 0,44 g
È importante notare che un consumo elevato di zucchero può causare aumento di peso e carie. Il Pandoro Bauli al cacao, come molti dolci, contiene una quantità significativa di zuccheri.
Valori Nutrizionali per Porzione
La confezione contiene 4 Pandorì, ciascuno da 42 g, più una bustina di zucchero a velo. I valori nutrizionali per porzione (42 g di Pandorì + 2,5 g di zucchero) sono:
- Energia: 750 kJ / 179 kcal
- Grassi: 8,2 g
- di cui acidi grassi saturi: 5,2 g
- Carboidrati: 23 g
- di cui zuccheri: 10 g
- Fibre: 1,0 g
- Proteine: 3,0 g
- Sale: 0,20 g
Caratteristiche del Pandoro Bauli al Cacao
Il Pandoro Bauli al cacao si distingue per le seguenti caratteristiche:
- Ricetta speciale: Soffice pasta pandoro con farcitura al cioccolato.
- Lievito madre Futura Bauli: L'utilizzo del lievito madre conferisce al prodotto una sofficità e un aroma particolari.
- Con bustina di zucchero a velo all'interno: Per un tocco finale di dolcezza e per decorare il pandoro prima di servirlo.
Bauli: una Tradizione di Sofficità e Dolcezza
Fin dal 1922, il lievito madre Bauli rende speciale la doppia lievitazione naturale dei suoi prodotti. L'azienda sottolinea l'importanza di attendere i tempi necessari affinché ogni morso diventi un'esperienza di sofficità e di dolcezza unica.
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Un'Alternativa Senza Glutine: il Pandoro Bauli per Celiaci
Bauli offre anche una versione del pandoro specificamente formulata per celiaci. Questo prodotto è realizzato con ingredienti privi di glutine, come amido di mais, uova fresche, burro senza lattosio, amido di riso e farina di riso.
Ingredienti del Pandoro Bauli per Celiaci: Acqua, amido di mais, uova fresche, burro senza lattosio* (latte), amido di riso, farina di riso, zucchero, sciroppo di zucchero invertito; addensanti: idrossipropilcellulosa, gomma di xantano; miele, tuorlo d'uovo, fibra di psyllium, alcool, aromi; emulsionanti: mono- e digliceridi degli acidi grassi; lievito madre (acqua, farina di riso), lievito di birra, sale. Bustina di zucchero impalpabile (3,9%) (zucchero, amido di mais, aromi). Può contenere soia, mandorle, semi di sesamo, senape. *<0,1%. Il prodotto contiene glucosio e galattosio in conseguenza della scissione del lattosio.
Valori Nutrizionali del Pandoro Bauli per Celiaci (per 100 g):
- Energia: 1.301 kJ/311 kcal
- Grassi: 13 g
- di cui acidi grassi saturi: 7,2 g
- Carboidrati: 43 g
- di cui zuccheri: 14 g
- Fibre: 4,3 g
- Proteine: 2,8 g
- Sale: 0,20 g
Modalità d'uso e Conservazione
Per gustare appieno la fragranza del Pandoro, si consiglia di accostarlo per 15 minuti, ancora intero, ad una fonte di calore. Successivamente, distribuire lo zucchero a velo su tutta la superficie e tagliarlo in verticale o in orizzontale per servire delle fette a stella.
Il Pandoro va conservato in luogo asciutto e lontano da fonti di calore. La validità a confezionamento integro è di 3 mesi, mentre la validità post-apertura è di 7 giorni.
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